ẩm thực đường phố – Sài Gòn Voice

Loạt món ngon nhất định phải thử khi đến Chiang Mai

Saigon Voice — Wed, 20 Nov 2019 02:25:36 +0000

Khao soi: Món mì khao soi vốn là đặc sản ở vùng đất phương bắc, Thái Lan. Điểm nhấn của món ăn này là những sợi mì cọng mềm và mì chiên giòn, hòa trộn cùng nước dùng cà ri đậm đà. Những miếng thịt gà hoặc thịt bò cũng được ninh kỹ, ăn mềm rục và thơm ngon. Đây là món ăn truyền thống của người dân địa phương nên dù ở vỉa hè, quán ăn hay nhà hàng, bạn đều dễ dàng bắt gặp để thưởng thức. Ảnh: Foodholicvn.

Sườn heo, xiên gà nướng: Đến Chiang Mai, bạn sẽ bị thu hút bởi hình ảnh người bán trên vỉa hè, say mê nướng những mẻ thịt thơm lừng. Món sườn heo và xiên gà nướng là hương vị các tín đồ ẩm thực đường phố không thể bỏ qua. Những miếng thịt thấm gia vị, mềm, được phết lớp dầu tạo nên sự bóng bẩy, hấp dẫn khách qua đường. Ảnh:Travellingtuesdays, Foodholicvn.

Salad mì xiên que: Món ăn kết hợp từ những xiên bò viên, xúc xích, chả dẹp trộn xà lách, đu đủ, cà rốt bào sợi, tạo sắc màu bắt mắt. Salad được nêm gia vị kiểu Thái nên có vị chua, cay. Món ăn được bán chủ yếu ở các xe đẩy khiến nhiều du khách thích thú trải nghiệm. Ảnh:Foodholicvn.

Tép nhảy: Tép nhảy là món ăn phổ biến của người Thái Lan. Những con tép còn sống được đãi sạch cát, trộn chung với gia vị gồm ớt, hành, rau thơm, ngò, đậu phụng. Khi ăn, bạn cuộn kèm các nhân với bắp cải và dưa leo. Cảm giác các con tép vẫn còn nhảy trong miệng làm nhiều người lần đầu trải nghiệm thích thú. Ảnh:Dulichvietnam.

Bánh rán khủng long: Món bánh rán khủng long ngay từ khi xuất hiện đã được các bạn trẻ tích cực “săn lùng” để thưởng thức. Bánh rán tưởng chừng như một món ăn bình dân, quen thuộc, nay lại được các đầu bếp tạo hình thành những con vật ngộ nghĩnh. Ngoài hình khủng long, bánh còn có bánh hình voi, rồng, cá sấu; được rán khi thực khách đến nên luôn nóng hổi và giữ được độ giòn vừa miệng. Ảnh:Jorjamjam, Nai.ct

Xôi xoài: Món xôi xoài nổi tiếng của Thái Lan chắc hẳn đã nhiều người nghe tên. Món ăn được chế biến với các nguyên liệu đơn giản, nhờ sự trình bày bắt mắt nên luôn thu hút thực khách trải nghiệm. Xôi xoài gồm có phần cơm nếp, nước dừa và những lát xoài tươi tạo hương thơm tự nhiên. Ảnh:Foodandtravelhk, Rikaekawati.

Súp tôm chua cay: Món ăn này còn có tên gọi khác là Tom Yum Goong, một đặc sản của người dân Thái Lan. Súp tôm chua cay muốn dậy vị, thơm ngon không thể thiếu tôm tươi, nước cốt dừa, ngò, ớt, sả, gừng và chanh. Điểm nhấn của món là nước dùng có vị cay nồng nhẹ, ngọt dịu vừa phải, quyện vị với các topping đi kèm thêm đậm đà. Ảnh:Forkingwitharmani, Poiluang_cooking.

Theo VietNamNet

Nguồn: https://vietnamnet.vn/vn/doi-song/am-thuc/loat-mon-ngon-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-chiang-mai-588984.html

Bài viết Loạt món ngon nhất định phải thử khi đến Chiang Mai đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Món đặc sản khoái khẩu nhưng “tàn nhẫn”

Saigon Voice — Mon, 16 Sep 2019 04:20:53 +0000

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng thế giới với cách chế biến phong phú đa dạng, sử dụng nhiều gia vị kích thích vị giác. Người Thái cũng thích ăn những món còn tươi nguyên, đảm bảo hương vị nguyên bản. Bên cạnh món gỏi cua sống Son tam, hãy xem người Thái “ăn sống” tép tươi thế nào.

Món gỏi cua/ ghẹ sống của người Thái không phải ai cũng dám thử

Goong ten trong tiếng Thái có nghĩa là “tép nhảy”. Món ăn phản ánh theo đúng cái tên, khi thưởng thức, thực khách sẽ thấy những con tép còn sống nguyên, bật nhảy loạn xạ trong miệng. Vì “ăn tươi nuốt sống” như bạch tuộc sống của Hàn Quốc hay sashimi ếch sống của Nhật Bản, nên goong ten bị coi là món ăn tàn nhẫn.

Nguyên liệu làm goong ten phải dùng những con tép tươi nguyên, vẫn bật nhảy tanh tách

Goong ten xuất xứ từ vùng đông bắc Thái Lan và trở thành đặc sản truyền thống lâu đời. Gần như không xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng, gỏi tép sống hay bán ở những quán ăn bình dân vỉa hè, đơn giản từ nguyên liệu cho tới cách chế biến.

Nguyên liệu chính của món ăn không thể thiếu tép tươi còn sống nguyên, kèm thêm sả, hành tím, chanh ớt, rau thơm, cốt chanh và các gia vị. Ở nhiều quán ăn bình dân tại Thái Lan, tép được thả vào chậu nước cho tươi. Khi có khách đến, người nấu bếp mới vớt tép lên chế biến cho tươi.

Người bán hàng trộn tép tươi với gia vị trong chậu

Theo đúng kiểu truyền thống, tép được cho vào chậu nhỏ, sau đó trộn thêm ớt bột, ớt tươi, đường, sả, hành tím xắt nhỏ, rau thơm cùng nước cốt chanh.

Thứ nước sốt chua cay rưới lên tép tươi khiến chúng bật nhảy loạn xạ. Bởi vậy, người làm phải đảo sốt thật nhanh cho tép vừa tươi vừa mau ngấm gia vị. Ngăn chúng bật nhảy ra ngoài, thông thường miệng bát phải che bằng túi nilon. Cuối cùng, món gỏi được đổ ra lá chuối hoặc lá dong và thưởng thức luôn.

Khi tép ngấm gia vị lúc thưởng thức không còn thấy vị tanh

Khi ăn, thực khách còn cảm nhận rõ những con tép đang nhảy trong miệng ra sao. Tuy chúng còn sống nhưng không còn mùi tanh bởi nhiều gia vị cay nồng đã lấn át, chỉ còn lại vị ngọt đượm của thứ tép tươi nguyên. Món gỏi tép thường thấy ở các khu chợ cóc hay vỉa hè, với hương vị từng vùng miền tại Thái Lan có chút khác biệt nhưng không quá nhiều. Giá một hộp goong ten khoảng 30 baht (gần 23 nghìn đồng) – một mức giá rất hợp lý cho món ngon bình dân.

Thưởng thức tép khi chúng vẫn còn nhảy tanh tách trong miệng

Là món ăn dễ làm, dễ thưởng thức, nhưng được khuyến cáo không thân thiện với trẻ nhỏ và những người có vấn đề tiêu hóa. Nếu ưa khám phá, không ngại trải nghiệm và đảm bảo sức khỏe, hãy thử goong ten khi tới Thái Lan để cảm nhận hương vị ẩm thực đường phố đặc sắc nơi này.

Theo Travelfoodatlas/ Thailandfood

Bài viết Món đặc sản khoái khẩu nhưng “tàn nhẫn” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

8 món ăn nên thử khi lang thang trên đường phố Seoul

Saigon Voice — Wed, 17 Jul 2019 08:30:32 +0000

Bánh gạo cay Tteokbokki

Thành phần gồm bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang, thịt, trứng, gia vị và rau. Nước sốt đậm đà, sánh được làm từ bột ớt và gia vị khác. Món ăn có màu đỏ đặc trưng và kích thích vị giác.

Chả cá xiên Oden

Món này còn có tên gọi khác là Eomuk, có giá thành rẻ so với các món đường phố khác. Để làm nên món ăn, người Hàn dùng thịt cá xay trộn với bột mì, muối, giấm gạo, đường, sau đó cán mỏng hoặc nặn hình ống dài. Miếng chả cá sau khi chiên có màu vàng, rồi xiên qua que tre. Ăn kèm cùng chả cá là nước lèo được nêm vừa miệng.

Rau tẩm bột rán Twigim

Món ăn có thành phần chính là các loại rau củ. Nhiều nơi dùng cả ớt hoặc mực tươi. Các nguyên liệu sẽ được tẩm đều với bột chiên rồi cho vào chảo dầu sôi để chiên và ăn cùng nước tương. Món ăn hấp dẫn bởi mùi thơm cùng vị giòn tan, được bày bán nhiều trên các xe hàng rong, quán ăn đường phố.

Dồi lợn Sundae

Sundae là món dân dã nhưng là đặc sản du khách không thể bỏ qua trong hành trình trải nghiệm ẩm thực xứ Hàn. Vẻ ngoài khá bắt mắt và hình thức giống món dồi lợn của Việt Nam, nhưng Sundae được nhồi chủ yếu với miến, rau củ, lúa mạch. Món này được nhiều quán cho thêm nước sốt bánh gạo Tteokbokki để ăn cùng.

Mực nướng

Mực nướng là một món cũng khá phổ biến trên các con đường tại trung tâm Seoul. Mực tươi được làm sạch, tẩm gia vị cho thấm và nướng nguyên con. Bạn cũng có thể yêu cầu chủ hàng cắt nhỏ thành từng miếng để dễ ăn. Nước sốt và tương ớt là hai gia vị không thể thiếu giúp tăng thêm độ ngon cho miếng mực nướng.

Bánh cá Bungeoppang

Có hình dáng một chú cá há miệng, bánh Bungeoppang làm từ đậu đỏ, kem hoặc khoai lang. Phố ăn uống Myeongdong là một trong những địa chỉ nổi tiếng với món ăn này. Bánh có vị ngọt, ăn ngon khi còn nóng.

Bánh mì trứng Gyeran-ppang

Gyeran-ppang gồm một chiếc bánh mì nhỏ gọn làm đế, bên trên là trứng gà chiên. Sau này người bán cho thêm sốt phô mai hoặc thịt nguội để món ăn thơm ngon hơn. Món ăn vặt thường bán vào buổi sáng vì tiện lợi nhưng du khách vẫn có thể dễ dàng tìm thấy vào buổi tối ở các khu chợ.

Kem

Nổi bật trong nhiều loại kem ở Seoul là kem dài 32 cm. Nó thường xuất hiện trong một số cảnh phim. Ngoài ra, với hình dáng độc đáo, chiếc kem này ghi điểm bởi “ăn hoài chưa hết”. Vị kem ngọt thanh vừa phải, mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể chọn nhiều hương vị như trà xanh, vani, dâu, chocolate…

Theo Vietravel

Bài viết 8 món ăn nên thử khi lang thang trên đường phố Seoul đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.