Nức danh với vị mặn quá mức, Ganjang gejang (cua ngâm nước tương) đã thách thức rất nhiều thực khách du lịch đến Hàn Quốc, và điều đặc biệt khiến món cua ngâm này trở nên nổi tiếng không chỉ vì hương vị rất ngon mà còn là bởi nó được làm hoàn toàn bằng cua sống.

Do tính lạnh lại có thể làm thanh mát cơ thể nên Ganjang gejang được người dân Hàn hết sức ưa chuộng vào những ngày nắng nóng.

Cách làm món Ganjang gejang đúng chuẩn sẽ khá cầu kỳ và mất thời gian. Người ta ngâm cua vào xì dầu đã được đun sôi rồi để qua đêm. Sau đó, phần xì dầu dùng để ngâm cua sẽ được đổ ra nồi và đun sôi trở lại.

Sau khi xì dầu được đun sôi thì người ta đổ vào cua và tiếp tục ngâm. Thực hiện quy trình này lặp đi lặp lại khoảng 4 lần và tốn khoảng 5 ngày thì món cua ngâm xì dầu mới hoàn thành.

Khi cua được ngâm hoàn hảo thì người ta tách rời phần mai cua và thân cua rồi dùng kéo cắt đôi thân cua ra.

Trước khi dọn Ganjang gejang ra thì người ta sẽ rưới thêm xì dầu,và thật nhiều ớt lên phần cua để hương vị cua trở nên đậm đà hơn.

Món Ganjang gejang này thường được ăn chung với cơm trắng. Đặc biệt, người Hàn thường có thói quen múc cơm cho vào mai cua rồi trộn đều với gạch cua, sau đó mới thưởng thức.

Thời điểm tốt nhất để ăn gejang là khoảng tháng năm, vì lúc này cua cái đang mang trứng. Các nhà hàng thường mua cua với số lượng lớn và đóng băng chúng để bán cho cả năm. Nếu bạn không cần ăn trứng cua thì có thể ăn món gejang làm từ cua đực vào mùa thu.

Nếu một lần đặt chân đến xứ sở kim chi, bạn đừng lo sợ mà hãy mạnh dạn thưởng thức thử một lần món Ganjang gejang này xem sao nhé!

Theo Hà Linh/ Đời sống & Pháp luật

Bài viết Cua sống ngâm tương hớp hồn du khách đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cơm chiên:

120g củ cải muối

180g thịt ba chỉ

2 quả trứng

2 bát con cơm nguội

Một ít rong biển

1 cây hành boaro

3 cây hành lá

Một ít dầu thực vật và mè rang

Gia vị: ½ thìa súp nước tương; ½ thìa súp đường; ½ thìa súp siro bắp Hàn Quốc; ½ thìa súp ớt bột Hàn Quốc; 1 thìa súp sốt ớt Gochujang; 1 thìa súp dầu mè; 4 thìa súp nước cốt kim chi củ cải.

Chế biến:

Thành phẩm: 

Vậy là chỉ với thao tác đơn giản, món cơm chiên kim chi củ cải đã hoàn thành rồi. Hương vị của món cơm vừa đậm đà, chua chua, giòn giòn cùng chút cay nồng của món ăn sẽ khiến bạn thích ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Nếu bạn là một người yêu thích văn hóa và ẩm thực Hàn thì nhất định đừng bỏ lỡ món cơm chiên này nhé!

Nguồn: wtable.net

Bài viết Người Hàn có cách làm cơm chiên ngon cực ngon, bạn đã biết? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bánh gạo cay Tteokbokki

Thành phần gồm bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang, thịt, trứng, gia vị và rau. Nước sốt đậm đà, sánh được làm từ bột ớt và gia vị khác. Món ăn có màu đỏ đặc trưng và kích thích vị giác.

Chả cá xiên Oden

Món này còn có tên gọi khác là Eomuk, có giá thành rẻ so với các món đường phố khác. Để làm nên món ăn, người Hàn dùng thịt cá xay trộn với bột mì, muối, giấm gạo, đường, sau đó cán mỏng hoặc nặn hình ống dài. Miếng chả cá sau khi chiên có màu vàng, rồi xiên qua que tre. Ăn kèm cùng chả cá là nước lèo được nêm vừa miệng.

Rau tẩm bột rán Twigim

Món ăn có thành phần chính là các loại rau củ. Nhiều nơi dùng cả ớt hoặc mực tươi. Các nguyên liệu sẽ được tẩm đều với bột chiên rồi cho vào chảo dầu sôi để chiên và ăn cùng nước tương. Món ăn hấp dẫn bởi mùi thơm cùng vị giòn tan, được bày bán nhiều trên các xe hàng rong, quán ăn đường phố.

Dồi lợn Sundae

Sundae là món dân dã nhưng là đặc sản du khách không thể bỏ qua trong hành trình trải nghiệm ẩm thực xứ Hàn. Vẻ ngoài khá bắt mắt và hình thức giống món dồi lợn của Việt Nam, nhưng Sundae được nhồi chủ yếu với miến, rau củ, lúa mạch. Món này được nhiều quán cho thêm nước sốt bánh gạo Tteokbokki để ăn cùng.

Mực nướng

Mực nướng là một món cũng khá phổ biến trên các con đường tại trung tâm Seoul. Mực tươi được làm sạch, tẩm gia vị cho thấm và nướng nguyên con. Bạn cũng có thể yêu cầu chủ hàng cắt nhỏ thành từng miếng để dễ ăn. Nước sốt và tương ớt là hai gia vị không thể thiếu giúp tăng thêm độ ngon cho miếng mực nướng.

Bánh cá Bungeoppang

Có hình dáng một chú cá há miệng, bánh Bungeoppang làm từ đậu đỏ, kem hoặc khoai lang. Phố ăn uống Myeongdong là một trong những địa chỉ nổi tiếng với món ăn này. Bánh có vị ngọt, ăn ngon khi còn nóng.

Bánh mì trứng Gyeran-ppang

Gyeran-ppang gồm một chiếc bánh mì nhỏ gọn làm đế, bên trên là trứng gà chiên. Sau này người bán cho thêm sốt phô mai hoặc thịt nguội để món ăn thơm ngon hơn. Món ăn vặt thường bán vào buổi sáng vì tiện lợi nhưng du khách vẫn có thể dễ dàng tìm thấy vào buổi tối ở các khu chợ.

Kem

Nổi bật trong nhiều loại kem ở Seoul là kem dài 32 cm. Nó thường xuất hiện trong một số cảnh phim. Ngoài ra, với hình dáng độc đáo, chiếc kem này ghi điểm bởi “ăn hoài chưa hết”. Vị kem ngọt thanh vừa phải, mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể chọn nhiều hương vị như trà xanh, vani, dâu, chocolate…

Theo Vietravel

Bài viết 8 món ăn nên thử khi lang thang trên đường phố Seoul đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Hàn Quốc không chỉ là thiên đường du lịch mà còn là thiên đường ẩm thực đối với những tín đồ đam mê dịch chuyển và khám phá những món ăn độc đáo của các miền đất mới. Nếu đến với du lịch Hàn Quốc vào mùa lạnh, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc biệt dưới đây nhé.

Dak galbi là món gà xào nổi tiếng thành phố Chuncheon. Món ăn được chế biến nóng hổi với vị cay xè nhưng đậm đà khiến cho du khách đặc biệt ấn tượng như thể đây là món tổng hợp cho ẩm thực xứ Hàn vậy.

Nakji bokkeum được biết tới là một món bạch tuộc xào, món ăn này đặc biệt rất cay. Ra đời từ những năm 60 của thế kỉ trước, đến nay món bạch tuộc xào này đã phổ biến trên toàn đất nước Hàn Quốc và bạn có thể dễ dàng mua được món ăn này ở bất cứ đâu, đặc biệt là vào mùa đông.

Mỗi sáng bạn sẽ bắt gặp nhiều người xếp hàng bên ngoài một nhà hàng gia đình trong chợ Sin-Sijang phía đông thành phố Andong. Quán ăn chỉ phục vụ món duy nhất là Seonji gukbap – canh tiết bò hầm với gạo, tỏi và ớt bột, được cho là khá giàu dinh dưỡng.

White House tại thị trấn Naju, phía đông nam Hàn Quốc là nhà hàng lâu đời nổi tiếng về món gomtang. Canh thịt bò gomtang được hầm rất lâu nên nước canh không chỉ ngọt mà còn trong. Canh đựng trong những bát đá nóng gồm thịt ức bò, cơm, hành lá và trứng thái sợi còn bốc khói nghi ngút khi bê ra cho khách.

Mom guk là món ăn đặc sản của Jeju, nhiều rau tươi và gần như không có gia vị, chỉ đơn giản là canh thịt heo nấu với rong biển. Canh mom guk không bắt mắt, có màu xanh sẫm nhưng nhờ vị ngọt thanh đặc trưng mà có thể làm hài lòng tất cả thực khách.

Jeonju được ví như kinh đô ẩm thực của Hàn Quốc, và một trong những món ăn nổi tiếng nhất tại đây là món kongnamul gukbap – canh giá đỗ. Món canh được phục vụ trong bát đá nóng, thường đi kèm với 2 trứng gà, kimchi… có tác dụng hồi sức, giúp cơ thể tỉnh tảo rất tốt. Nếu du khách bị say xe hay hơi quá chén thì món canh kongnamul gukbap sẽ là một giải pháp cực kỳ hữu ích.

Thố kalguksu nóng hổi với sợi mỳ dày cực kỳ ngon làm từ bột mỳ, trứng và bột đậu nành giúp bạn ấm bụng ngay tức khắc. Sợi mỳ kalguksu không được ép hay kéo mà cắt bằng dao, dai húp với nước súp đậm đà, đã miệng.

Kkomjangeo hay còn gọi là cá mút đá nướng ở chợ cá Jagalchi phía đông nam Busan là món ăn mà du khách phải nếm thử khi đến thành phố biển này. Thực chất, ban đầu loại cá này không phải là món ăn phổ biến của người Hàn Quốc, thịt của nó thường bị bỏ đi nhưng người Busan thì đã tẩm ướp, nướng hoặc xào và cho ra đời món ăn đặc sản như bây giờ.

Cơm trộn yukhoe (thịt bò sống) gồm yukhoe, tảo biển khô, tương ớt cùng một vài nguyên liệu khác trộn chung với nhau cho vị vừa béo, vừa cay ăn khá lạ miệng. Cơm thường được làm nóng, đựng trong thố đá hoặc nhuôm dày để khi trộn lên, thịt bò có thể chín tái. Đây là một trong những món khá đặc trưng ở xứ củ sâm mà bạn khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Theo Vietsense

Bài viết Những món ăn khó cưỡng khi trời lạnh ở xứ Hàn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.