Năm nay, thị trường bánh Trung thu có phần sôi động hơn so với các năm trước. Nhiều loại mẫu mã được tung ra để phục vụ thị hiếu của người tiêu dùng. Bên cạnh các loại bánh Trung thu bán sẵn trên thị trường, nhiều người cũng chuyển sang tìm mua các bánh độc, lạ, vô cùng hút mắt.

Trên “chợ mạng”, bánh Trung thu cũng đã được phủ sóng khắp các diễn đàn, hội nhóm mua bán. Các loại bánh Trung thu handmade được thiết kế theo kiểu dáng 3D hay những chiếc “bánh ngàn lớp”, “bánh cầu vồng”,… đang “làm mưa, làm gió” trên thị trường, thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

Với mẫu mã đặc sắc, độc đáo, hương vị mới lạ, nhiều người sẵn sàng chi số tiền lớn đặt mua các loại bánh này để thưởng thức hoặc làm quà tặng người thân, bạn bè trong dịp lễ tết Trung thu này.

Bánh Trung thu 3D đang là một trong những mẫu bánh rất được ưa chuộng trong năm nay. Đây là loại bánh được biến tấu từ bánh Trung thu truyền thống. Thay vì dùng họa tiết chìm, bánh 3D có tạo hình in nổi lên trên bề mặt.

Chị Thanh Tuyết (Đống Đa, Hà Nội), bán bánh Trung thu online 3 năm nay cho biết, mấy tháng gần đây, hầu hết khách đều lựa chọn mua các loại bánh Trung thu có thiết kế hoa văn 3D.

“Năm nay, ngoài các loại bánh truyền thống, tôi nhập thêm cả các loại bánh hiện đại về bán thêm, nhưng không ngờ khách đặt mua nhiều như vậy. Đơn hàng các loại bánh 3D tăng vọt, nhiều khách đặt mua với số lượng lớn”, chị Tuyết cho hay.

Cũng theo chị Tuyết, tuy giá thành các loại bánh 3D cao hơn hẳn so với các loại khác với giá bán từ 95.000 đồng – 130.000 đồng/chiếc (150gram) song vì tính thẩm mỹ cao nên khách hàng vẫn chọn mua.

“Giá của các loại bánh Trung thu 3D chắc chắn phải cao hơn vì khâu làm bánh mất nhiều công đoạn tạo hình, phối màu sao cho bắt mắt, hòa hợp mà vẫn đảm bảo tỷ lệ giữa vỏ bánh và nhân. Nhiều người mua về ăn thử thấy ngon lại đẹp mắt nên rủ bạn bè đặt mua chung” – chị Tuyết chia sẻ thêm.

Bánh Trung thu 3D thường được làm theo 2 dạng khuôn là khuôn họa tiết hình hoa, lá và khuôn hình con giáp, cũng như các con thú ngộ nghĩnh.

Ngoài ra, trên thị trường còn có những loại bánh Trung thu với loại nhân khác lạ. Những chiếc bánh với nhân lava chảy mới lạ được nhiều thực khách nhận xét mang lại cảm giác lạ miệng hơn mà không bị ngọt gắt.

Chị Nguyễn Thị Hiền (Cầu Giấy, Hà Nội), thợ làm bánh Trung thu handmade cho biết, do lượng đơn đặt loại bánh nhân hiện đại nhiều nên những năm gần đây, chị đã chuyển qua chuyên làm các loại nhân bánh này thay vì làm bánh Trung thu nhân truyền thống như trước đây.

“Bên cạnh nhân lava trứng, tôi còn làm thêm nhiều loại nhân hiện đại khác như: lava tiramisu, lava chocolate,… khách hàng đều rất thích thú khi thưởng thức những chiếc bánh như vậy”, chị Hiền cho hay.

Năm nay cũng xuất hiện thêm một số loại bánh Trung thu độc đáo như bánh Trung thu ngàn lớp, bánh cầu vồng. Loại bánh này ít ngọt, vị thanh mát, nhân mềm dẻo mà vỏ giòn tan phù hợp với khẩu vị của nhiều người nên rất được ưa chuộng hiện nay.

Chiếc bánh được thiết kế tỉ mỉ với nhiều lớp bột cùng những màu sắc khác nhau, người mua đã tự đặt tên cho nó với những tên gọi khác nhau “bánh ngàn lớp”, “bánh tròn sắc màu” hay “bánh cầu vồng”.

Hiện, loại bánh này đang được bán với mức giá khá cao, tùy vào loại nhân bánh, một hộp bánh gồm 6 chiếc (100gram) có giá dao động từ 400.000 – 450.000 đồng.

Bài và ảnh: Quỳnh Anh | Nhà báo & Công luận

Bài viết Những chiếc bánh Trung thu độc lạ giá cao vẫn hút khách đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Dù còn hơn 1 tháng nữa mới đến Tết Trung thu nhưng hiện tại, trên thị trường đã xuất hiện hàng loạt các mặt hàng bánh trung thu với đủ thể loại, mẫu mã đa dạng. Trong đó, mặt hàng bánh trung thu mini nội địa Trung được khá nhiều người tìm mua nhờ giá bán siêu rẻ, chỉ từ 2.000 đồng/chiếc.

Theo tìm hiểu của PV, loại bánh trung thu được quảng cáo là hàng nội địa Trung có kích thước khoảng 40g – 50g, gồm nhiều vị như: đậu đỏ, hạt dẻ, dưa mỹ, dứa (thơm), dâu tây, vừng (mè), đậu xanh, thập cẩm,…

Loại bánh này được rao bán tràn lan trên nhiều hội, nhóm mạng xã hội với giá từ 2.000 đồng – 4.000 đồng/chiếc, bán theo cân với giá còn 75.000 đồng – 90.000 đồng/kg.

Liên hệ với người bán có tài khoản facebook tên N.A, người này nhiệt tình quảng cáo: “Bánh trung thu mini có kích thước nhỏ nhắn, lớp vỏ bánh mềm và thơm ngon, không ngọt thé như bánh trung thu Việt Nam kèm theo nhân bên trong có nhiều vị. Chỗ tô hiện tại có hơn 20 vị khác nhau, có cả vị truyền thống lẫn vị hoa quả lên ăn không bị ngán”.

Theo chị N.A, tất cả số bánh trung thu mini tại kho của chị đều nhập từ nội địa Trung, không phải hàng trôi nổi. Khi về Việt Nam, bánh trung thu mini được đóng thùng chuyển về tay các cộng tác viên để rao bán trên các trang mạng xã hội.

“Mỗi ngày cả sỉ lẻ, tôi bán ra cả tạ bánh trung thu mini. So với bánh Việt đắt xắt ra miếng, vài chục, vài trăm một cái thì bánh mini rẻ hơn rất nhiều, chọn vị thoải mái, lại để được từ 3-6 tháng nên mua dần về nhâm nhi, ăn sáng hoặc làm quà biếu đều được” – chị N.A cho biết.

Tuy nhiên, theo ghi nhận, bao bì của loại bánh trung thu này đều được đóng gói sơ sài, thông tin được in hoàn toàn bằng chữ Trung Quốc, không có nhãn mác tiếng Việt.

Khi được hỏi về giấy tờ chứng minh về nguồn gốc xuất xứ và chất lượng sản phẩm, người này chỉ khẳng định về chất lượng ngon-bổ-rẻ mà không có giấy tờ đi kèm.

Từng đặt 3 set bánh trung thu mini nội địa Trung vào năm ngoái, mỗi set 24 cái bánh, chị Mai Hương (Cầu Giấy, Hà Nội) khẳng định sẽ không mua lại mặt hàng này do chất lượng bánh không đúng như lời quảng cáo của người bán.

“Bánh ăn rất khô, vị không được thơm ngon. Gia đình tôi chỉ ăn được vị thập cẩm, đậu xanh, còn lại thì rất dở, nhất là nhân hoa quả. Với giá đó, tôi thà mua vài chiếc bánh trung thu truyền thống Việt Nam, giá cao còn hơn rước bực vào người” – chị Hương cho hay.

Anh Đỗ Anh Tuấn, người làm bánh trung thu Việt tại Thường Tín (Hà Nội) được gần chục năm băn khoăn về chất lượng thực sự của bánh trung thu giá rẻ xuất hiện trên thị trường.

Theo anh, với giá thực phẩm hiện vẫn đắt đỏ như hiện nay thì khó có thể sản xuất bánh trung thu với giá vài nghìn đồng. Hơn hết, việc bánh trung thu được quảng cáo sử dụng tới 6 tháng sẽ có nhiều chất bảo quản tồn đọng bên trong để giữ bánh được lâu.

“Tại cơ sở chỗ tôi, chi phí gốc làm bánh từ 15.000 đồng – 40.000 đồng/chiếc, tuỳ loại bánh. Chi phí này còn cao hơn vài năm trước do giá thực phẩm ngày càng tăng. Tôi chỉ khuyến cáo mọi người nên sử dụng trong vòng 30 ngày kể từ ngày sản xuất, còn để giữ được tận nửa năm thì phải sử dụng rất nhiều chất phụ gia cũng như chất bảo quản khác” – anh Tuấn chia sẻ.

Nguyễn Linh | Nhà báo & Công luận

Bài viết Bánh trung thu mini Trung Quốc “siêu rẻ” tràn lan chợ mạng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Tổng cục Quản lý thị trường (Bộ Công Thương) cho biết, qua công tác thu thập, thẩm tra, xác minh thông tin, ngày 20/9/2021, Cục QLTT thành phố Đà Nẵng đã tổ chức kiểm tra đột xuất đối với Địa điểm kinh doanh, số 37 đường Nhơn Hòa 5, phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng.

Tại thời điểm kiểm tra, Cục QLTT thành phố Đà Nẵng đã phát hiện và tạm giữ tổng cộng 43.463 đơn vị sản phẩm là bánh, kẹo các loại do nước ngoài sản xuất không có hóa đơn, chứng từ kèm theo chứng minh tính hợp pháp của hàng hóa.

Đáng chú ý trong tổng số hàng hóa tạm giữ có sản phẩm bánh trung thu do Trung Quốc sản xuất. Các loại bánh này thường không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe cho người sử dụng.

Theo Tổng cục Quản lý thị trường, thị trường hàng hóa là các sản phẩm bánh, kẹo phục vụ dịp Tết Trung thu năm 2021 tuy không được dồi dào, nhộn nhịp như các năm trước do ảnh hưởng của dịch bệnh COVID-19. Đặc biệt trong gần 2 tháng qua, thành phố Đà Nẵng vừa trải qua thời gian giãn cách xã hội, chính quyền thành phố đang từng bước nới lỏng nhiều hoạt động nhằm đưa thành phố trở lại trạng thái bình thường mới.

Trong thời gian qua, bên cạnh việc phân bổ lực lượng phục vụ cho công tác phòng, chống dịch trên địa bàn thành phố, Cục Quản lý thị trường (QLTT) thành phố Đà Nẵng vẫn luôn tăng cường công tác giám sát thị trường nhằm kịp thời phát hiện, ngăn chặn các hành vi vi phạm pháp luật trong hoạt động sản xuất, kinh doanh hàng hóa, dịch vụ.

Bài viết Thu giữ hơn 43.460 sản phẩm bánh, kẹo không có hóa đơn chứng từ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Mùa Trung thu năm nay, trên khắp các tuyến phố, tuyến đường trên địa bàn Hà Nội không còn cảnh các ki-ốt tấp nập bày bán bánh Trung thu của những thương hiệu nổi tiếng nữa. Thông tin từ các DN sản xuất bánh kẹo cho thấy, giãn cách xã hội đã khiến thị trường bánh Trung thu sụt giảm mạnh nhất trong những năm qua. Trên thị trường, sức tiêu thụ sản phẩm này rất thấp, nhiều DN đã chủ động giảm sản lượng, trong đó phải kể đến các “đại gia” có thương hiệu như Kinh đô, Hữu Nghị, Hải Hà… thậm chí một số thương hiệu còn ra thông báo dừng sản xuất mặt hàng này do ảnh hưởng của Covid-19 như ABC Bakery, Kido Group…

Trên thực tế, dịch Covid-19 bùng phát và diễn biến phức tại nhiều địa phương khiến sức mua giảm, kênh phân phối gặp khó, trong khi giá nguyên liệu đầu vào tăng cao, chi phí sản xuất theo đó cũng tăng trong khi các DN phải cố gắng giữ giá thành ổn định. Đại diện CTCP Thực phẩm Hữu Nghị (Hữu Nghị Food) cho biết, sắp đến thời điểm Tết Trung thu nhưng sản lượng tiêu thụ các loại bánh vẫn rất ảm đạm. Lượng khách cơ quan, xí nghiệp, DN đặt mua bánh năm nay giảm nhiều so với năm ngoái, số lượng bánh đặt mua cũng giảm. Mặc dù Hữu Nghị đã khánh thành và đưa vào sử dụng nhà máy sản xuất có diện tích 6,5 ha tại tỉnh Bắc Ninh với dây chuyền công nghệ hiện đại hàng đầu Đông Nam Á nhưng dự báo trước được thị trường tiêu thụ năm nay sẽ kém nên ngay từ kế hoạch sản xuất, Hữu Nghị đã chủ động giảm sản lượng. Mặc dù giá nguyên liệu tăng nhưng để kích cầu tiêu dùng, DN vẫn cố gắng xây dựng chính sách giá phù hợp với các mức giá khác nhau hướng tới đa dạng đối tượng khách hàng. Giá bánh năm nay dao động từ 40 – 90 nghìn đồng/chiếc, các hộp đặc biệt với thiết kế tinh tế và những nguyên liệu hảo hạng cùng những hương vị mới lạ có giá từ 250 nghìn đồng đến hơn 1 triệu đồng/hộp. Năm 2021, bên cạnh một số dòng bánh truyền thống, Hữu Nghị cho ra mắt bộ sản phẩm bánh trung thu Momiji có giá dao động từ 350 nghìn đến hơn 1 triệu đồng/bộ sản phẩm. Những năm trước, Hữu Nghị đầu tư phân phối sản phẩm rộng khắp tại các cửa hàng tạp hoá, các siêu thị lớn nhỏ các quầy hàng và cả hình thức mua hàng online, với tổng số đến hàng nghìn điểm bán trực tiếp tại Hà Nội và các tỉnh lân cận. Mùa Trung thu năm nay, để đảm bảo phòng, chống dịch, DN đã chủ động mở rộng kênh phân phối sang trực tuyến.

Là một DN lớn trên thị trường nhưng năm nay, CTCP bánh kẹo Hải Hà cũng rơi vào tình cảnh phải giảm mạnh lượng sản xuất. Bánh kẹo Hải Hà luôn tự hào là một thương hiệu bậc nhất của người Tràng An, Hà Nội cũng như của ngành bánh kẹo Việt Nam trong 6 thập kỷ qua. Hiện Hải Hà đã thiết lập được kênh phân phối rộng khắp 63 tỉnh thành trong cả nước với 115 nhà phân phối độc quyền. Đồng thời là nhà cung cấp lớn cho các hệ thống siêu thị như Vinmart, BigC, MMMarket, Coop mart, Lanchi… Tuy nhiên năm 2021, dịch Covid-19 đã tác động nghiêm trọng đến lưu thông hàng hóa và tiêu thụ sản phẩm. Nhận định được những khó khăn và thách thức đó, Hải Hà chủ động điều chỉnh kế hoạch sản xuất và giảm sản lượng tiêu thụ so với mọi năm.

Là một thương hiệu khá nổi tiếng trên địa bàn Hà Nội, cơ sở sản xuất bánh Trung thu Bảo Phương trên phố Thụy Khuê, Tây Hồ cũng chung cảnh đìu hiu trong những ngày qua. Mặc dù đây là thời điểm sức tiêu thụ được cho là mạnh nhất.

Ông Phạm Hải Đăng, chủ cơ sở bánh Bảo Phương cho biết, năm nay giá nguyên liệu đã tăng 20% nhưng các sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo của cửa hàng vẫn cố gắng giữ giá để phục vụ khách hàng. Tuy nhiên, theo thống kê, lượng bánh đặt mua năm nay giảm đến 80%, và dự tính doanh thu cũng giảm tương ứng. Theo ông Đăng, hiện giờ cơ sở đã chủ động cho lập trang web, lập facebook, zalo và đăng ký các sàn thương mại điện tử để bán hàng.

Trong bối cảnh nhiều tỉnh thành trên cả nước vẫn đang thực hiện giãn cách xã hội thì phương thức hiệu quả nhất đối với các DN lúc này là phân phối và bán hàng trực tuyến. Theo đó hầu hết các DN đã đẩy mạnh kênh phân phối rộng khắp của mình và trên các kênh thương mại điện tử như Lazada, Tiki, Shopee, cũng như các ứng dụng giao hàng Grab, Gojek, và Baemin… Để tiêu thụ sản phẩm và tạo thuận lợi cho người tiêu dùng mua hàng, các DN cũng tận dụng mạng xã hội Zalo, Facebook, các nhóm mua bán online, cộng đồng khu dân cư để tiêu thụ sản phẩm. Theo các chuyên gia, trước những diễn biến khó lường của dịch bệnh cùng biện pháp thu hẹp sản xuất và thị trường tiêu thụ bánh trung thu, các DN sản xuất sẽ gặp nhiều khó khăn và khó hoàn thành được mục tiêu kinh doanh đã đề ra trong năm 2021.

Bài viết Doanh nghiệp bánh trung thu: Thu hẹp sản xuất, bán hàng trực tuyến đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Tổng cục Quản lý thị trường (Bộ Công Thương) cho biết, mới đây, Đội Quản lý thị trường số 24 (Cục Quản lý thị trường Hà Nội) phối hợp Đội 4 – Phòng cảnh sát môi trường (Công an Hà Nội) tiến hành kiểm tra cơ sở kinh doanh tại địa chỉ số 1, ngõ 72, đường La Phù, Hoài Đức (Hà Nội), do ông Nguyễn Quang Thạch là chủ.

Qua kiểm tra, lực lượng chức năng đã thu giữ 11.130 chiếc bánh trung thu, do nước ngoài sản xuất. Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở không xuất trình được hóa đơn, chứng từ, chứng minh nguồn gốc, xuất xứ.

Đội QLTT số 24 đã tiến hành lập biên bản thu giữ toàn bộ số hàng hóa vi phạm trên để xác minh, làm rõ, xử lý theo quy định của pháp luật.

Bài viết Thu giữ hơn 11.000 bánh trung thu không rõ nguồn gốc tại Hà Nội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Thị trường bánh trung thu online sôi động

Cả nước hiện nay có khoảng 2/3 các tỉnh, thành phố đang thực hiện giãn cách xã hội để phòng, chống dịch Covid-19. Chính vì vậy, trên các tuyến phố không còn các cửa hàng bán bánh trung thu lưu động như các năm về trước mà các nhà cung cấp bánh trung thu lại đẩy mạnh kênh bán hàng online tạo nên một thị trường bánh trung thu online khá sôi động.

Nhiều tên tuổi sản xuất bánh kẹo trung thu truyền thống lâu năm gắn bó với tuổi thơ của nhiều 8X, 9X như: Kinh Đô, Hữu Nghị, Hải Hà,… hiện đẩy mạnh kênh bán hàng online thông qua website của hãng hoặc các sàn giao dịch điện tử như: Shopee, Lazada, Tiki, Sendo…với sản phẩm rất phong phú, giá cả cũng đa dạng, phù hợp với nhiều phân khúc khách hàng.

Mức giá bánh của các hãng truyền thống trung bình dao động từ 50.000-80.000 đồng/chiếc. Đối với các dòng bánh cao cấp thì mỗi sản phẩm dao động từ 200.000-350.000 đồng/ chiếc. Với lựa chọn hộp bánh trung thu với họa tiết trang trí bắt mắt, lịch sự thì giá mỗi sản phẩm từ 250.000 đến trên 1 triệu đồng/hộp.

Bên cạnh những hãng bánh trung thu nổi tiếng thì người tiêu dùng còn có thêm lựa chọn với mặt hàng bánh trung thu nhập khẩu chủ yếu từ Đài Loan, Hồng Kông, hay bánh handmade bán trên các mạng xã hội Facebook, Zalo, Instagram,… với giá cả và chất lượng phong phú.

Mùa bánh trung thu năm nay trùng với đợt giãn cách xã hội ở nhiều địa phương, nhiều gia đình, cha mẹ và con cái đều ở nhà, làm việc online nên sẽ có nhiều thời gian cho gia đình. Nắm bắt xu hướng đó, nhiều cửa hàng online cũng cung cấp các combo nguyên liệu làm bánh nướng, bánh dẻo từ vỏ cho đến các loại nhân; dụng cụ, thiết bị làm bánh trung thu… Chỉ cần gõ từ khóa “dụng cụ làm bánh trung thu” hay “nguyên liệu làm bánh trung thu” trên google thì sẽ có kết quả là hàng chục trang web rao bán đủ loại dụng cụ và nguyên liệu để làm bánh trung thu rất dễ dàng và tiện lợi, tiết kiệm thời gian.

Không chỉ dừng lại đó, trên các diễn đàn mạng xã hội, nhiều tài khoản cá nhân cũng đăng tải thông tin về lớp học làm bánh trung thu online. Chỉ cần bỏ ra từ 200.000 đến 800.000 đồng là có thể đăng kí dễ dàng. Người hướng dẫn những khóa học này chủ yếu là các chủ tiệm bánh online hoặc giáo viên của trung tâm dạy nghề tranh thủ thời gian khi nghỉ dạy do dịch bệnh.

Tuy nhiên, diễn biến phức tạp của dịch Covid-19 cũng gây khó khăn không ít tới việc mua/bán bánh trung thu. Tùy tình hình dịch bệnh mà ở mỗi địa phương, hoặc ngay trong thành phố, tỉnh thì mỗi quận huyện lại có chính sách về vận chuyển, vận tải khác nhau. Điển hình như, TP. Hà Nội, từ ngày 6/9, nhiều cửa hàng bán bánh online trong vùng nội đô đã hạn chế nhận đơn từ các khu vực khác và đi tỉnh.

Cẩn thận với bánh trung thu không rõ nguồn gốc

Mua hàng online đang là xu thế hiện nay, vừa đảm bảo phát triển kinh tế-xã hội, vừa phòng, chống dịch Covid-19. Đối với mặt hàng bánh trung thu người tiêu dùng mua online cần hết sức cẩn thận, đặc biệt lưu ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Thời gian gần đây, lực lượng chức năng trên cả nước đã phát hiện, thu giữ nhiều lô bánh trung thu không có hóa đơn, chứng từ, rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Điển hình ngày 10/8, lực lượng quản lý thị trường tỉnh Vĩnh Phúc đã tiến hành kiểm tra và xử lý cơ sở kinh doanh thực phẩm tại huyện Tam Dương, tỉnh Vĩnh Phúc và phát hiện 128 chiếc bánh trung thu do Trung Quốc sản xuất, không có giấy tờ chứng minh tính hợp pháp của hàng hóa đang được bày bán. Ngày 20/8, lực lượng chức năng đã phát hiện và bắt giữ 1 xe tải lợi dụng xe ưu tiên hoạt động ở phần luồng xanh để vận chuyển gần 10 tấn bánh trung thu do nước ngoài sản xuất không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Hơn 200.000 chiếc bánh Trung thu đã bị cơ quan chức năng thu giữ để mang đi tiêu hủy. Tại Thái Nguyên, lực lượng quản lý thị trường tỉnh này cũng liên tiếp phát hiện và xử lý nhiều vụ vận chuyển các mặt hành phục vụ Trung thu như gần 2.500 gói bánh trung thu và một số bánh, kẹo khác.

Trong thời gian tới, lực lượng quản lý thị trường sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra, kiểm soát thị trường đối với nhóm hàng thực phẩm theo mùa vụ để từ đó kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm. Đồng thời, lực lượng quản lý thị trường cũng sẽ tăng cường công tác hậu kiểm an toàn thực phẩm, nhất là đối với bánh trung thu sản xuất theo phương thức cổ truyền, nguồn gốc nước ngoài.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng đưa ra khuyến cáo cho người dân khi lựa chọn và sử dụng bánh trung thu. Theo đó, để đảm bảo an toàn thực phẩm, người dân mua bánh trung thu cần chú ý tới nguồn gốc rõ ràng: có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng, bảo quản,… Sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và còn hạn sử dụng. Sản phẩm được bày bán ở những địa điểm kinh doanh xác định, đáp ứng các yêu cầu về điều kiện kinh doanh thực phẩm như: có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập; bảo quản đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.

Để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng khi mua sắm trực tuyến, Cục Thương mại Điện tử và Kinh tế số khuyến cáo khi lựa chọn và sử dụng bánh trung thu để đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần chọn các sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng và có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất cũng như hướng dẫn sử dụng, bảo quản.

Đáng lưu ý, sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và còn hạn sử dụng. Sản phẩm cần đảm bảo không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ. Tuyệt đối không lựa chọn mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, bao bì rách nát, sản phẩm biến dạng, hàng lậu.

Ngoài ra, Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số cũng lưu ý người tiêu dùng chỉ nên mua hàng tại những website đã đăng ký hoặc thông báo với Bộ Công Thương. Các website phải cung cấp đầy đủ các thông tin về chủ sở hữu website gồm tên đơn vị bán hàng, địa chỉ, số điện thoại, mã số thuế; Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, thông tin về điều kiên giao dịch chung, các chính sách như đổi trả hàng và hoàn tiền, chính sách giao nhận, vận chuyển, thanh toán, bảo mật thông tin cá nhân người tiêu dùng.

Đặc biệt, nếu mua hàng qua các mạng xã hội, người tiêu dùng cần phải tìm hiểu kỹ các đánh giá của người mua trước, tìm hiểu kỹ thông tin về người bán, xem xét về vấn đề nguồn gốc rõ ràng, được cơ quan quản lý kiểm tra về an toàn thực phẩm.

Người mua hàng tuyệt đối không nên mua ở những fanpage không có thông tin người bán và không có địa chỉ rõ ràng, hoặc khi hỏi thông tin thì cố tình giấu địa chỉ bán hàng, chỉ nhận đặt hàng qua tin nhắn (inbox), chỉ bán hàng online chứ không có cửa hàng cụ thể.

Bài viết Mua bánh trung thu online, đề phòng hàng kém chất lượng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Giãn cách xã hội, doanh nghiệp loay hoay tìm kênh phân phối bánh trung thu
Theo thông lệ hàng năm, trước dịp Tết Trung thu khoảng 1 tháng, trên thị trường sẽ đầy ắp các mặt hàng như đèn lồng, đồ chơi, bánh trung thu. Tuy nhiên, năm nay, trước diễn biến của dịch Covid-19, thị trường đã trở nên “ảm đạm” hơn so với mọi năm.

Trái với không khí nhộn nhịp thường thấy, năm nay, do phải thực hiện giãn cách xã hội, các ki ốt bán bánh trung thu trên khắp TP. Hà Nội đã vắng bóng. Địa chỉ duy nhất người dân có thể mua bánh trực tiếp là tại các siêu thị, hệ thống phân phối lớn.

Tuy nhiên, theo ghi nhận của PV Dân Việt, các hệ thống siêu thị lớn như MM Mega Market, Big C,… đều chưa tổ chức kinh doanh sớm mặt hàng này. Chỉ có VinMart là một trong số ít các siêu thị đã bắt đầu trang trí không gian theo chủ đề Tết Trung thu và bắt đầu bán bánh. Theo đó, VinMart đã bắt đầu bán các sản phẩm hộp 4 bánh trung thu các vị với giá từ 69.000 đồng/chiếc.

Trong dịp này, các thương hiệu bánh lớn như Hữu Nghị, Kinh Đô, MAISONMOONCAKE,… cũng lần lượt tung ra các sản phẩm với phân khúc tầm trung đến cao cấp có khoảng giá 300.000 đến hàng triệu đồng/hộp. Năm nay, đa phần các dòng sản phẩm đều được đơn vị kinh doanh giới thiệu và hướng dẫn khách hàng mua sắm online.

Đại diện Mondelez Kinh Đô cho hay, trong dịp Tết Trung thu 2021, đơn vị này tung ra thị trường gần 80 loại sản phẩm với nhiều hương vị mới như dòng bánh thượng hạng “Trăng Vàng Black & Gold”, dòng “Trăng Vàng” cao cấp,…

Không còn kênh phân phối truyền thống là các ki-ốt trên các tuyến phố chính tại Hà Nội, TP.HCM và nhiều tỉnh thành, các doanh nghiệp đã chọn kênh thương mại điện tử để bán hàng. Hiện tại, tất cả bánh trung thu Kinh Đô đều đã có mặt tại các kênh thương mại điện tử như Lazada, Tiki, Shopee, cũng như các ứng dụng giao hàng Grab, Gojek, và Baemin… Ngoài ra, để kích cầu Kinh Đô cũng đã tung ra 25.000 phiếu mua sắm trực tuyến có giá trị ưu đãi.

Nói về việc phân phối bánh trung thu trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19, đại diện MAISONMOONCAKE cho biết, doanh nghiệp này sẽ có phương án hỗ trợ cho người tiêu dùng trong khi phải giãn cách xã hội.

“Trong lúc này, việc vận chuyển tới từng khách hàng có thể sẽ gặp khó khăn, hơi mất thời gian do toàn thành phố thực hiện giãn cách xã hội, trong đó, một số khu vực còn bị phong tỏa. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn thực hiện chính sách miễn phí vận chuyển để hỗ trợ khách hàng”, đại diện MAISONMOONCAKE thông tin.

Bánh trung thu handmade “đắt” khách

Đối với các doanh nghiệp lớn, việc thiếu đi kênh phân phối trực tiếp khiến dịp Tết Trung thu 2021 có thể sẽ rất ảm đạm. Tuy nhiên, đối với nhiều người làm bánh trung thu handmade, việc bán hàng online đã quá quen thuộc và không có nhiều thay đổi.

Ngoài ra, với giá thành rẻ, chỉ khoảng 50.000 đồng/chiếc và mẫu mã đa dạng, từ nhiều năm nay, các loại bánh handmade đã được người tiêu dùng sử dụng nhiều trong các dịp Tết Trung thu.

Chị Lê Thùy Dương (Gia Lâm, Hà Nội), người kinh doanh bánh trung thu trong hơn 5 năm, cho biết, các loại bánh trung thu handmade có thể tùy biến, phối (mix) các loại nhân và vỏ khác nhau tùy theo ý muốn của khách hàng.

Cụ thể, chị Dương cho biết, thông thường đối với các cơ sở làm bánh handmade, nhân bánh trung thu có khoảng trên dưới 10 loại được người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ ưa thích như đậu đỏ, đậu xanh, tiramisu creamchesse… Vỏ bánh cũng có thể tùy biến linh hoạt giữa các loại như trà xanh, cacao,…

Theo đó, trong mỗi dịp Tết Trung thu, thông thường một ngày chị Dương có thể bán được từ 100 đến 200 chiếc, ngày cao điểm từ 400 đến 500 chiếc. Tuy nhiên, trong bối cảnh dịch bệnh diễn biến phức tạp, con số này có thể không được đảm bảo.

“Việc làm bánh trung thu handmade không phải bỏ vốn nhiều do chúng tôi chỉ làm nhiều khi có khách đặt. Năm nay, thị trường có thể không được như mọi năm nên tôi cũng chủ động thu hẹp sản xuất. Tuy nhiên, điều làm tôi lo ngại là chi phí vận chuyển đang hơi cao, từ 50.000 đến 70.000 đồng/đơn hàng và không phải lúc nào cũng có thể đặt được. Điều này sẽ ảnh hưởng đến sự lựa chọn, quyết định của khách hàng”, chị Dương chia sẻ.

Không được may mắn như chị Dương, chị Quỳnh Hoa (Chương Dương, Hà Nội) tỏ ra lo lắng khi dịp Tết Trung thu năm nay có thể sẽ bị thất thu khi khu vực này đang trong tình trạng cách ly y tế.

“Năm ngoái, tuy cũng có dịch Covid-19 nhưng chưa phức tạp như bây giờ, tôi không nhớ chính xác đã làm bao nhiêu cái bánh nhưng hết khoảng 70 đến 80 cân bột, đây là con số rất lớn.

Năm nay, trong thời điểm hiện tại, phường vẫn còn phong tỏa, nguyên liệu không thể lấy được, mà có làm được thì cũng không thể chuyển đi. Sau khi phường quay trở lại bình thường thì cũng không còn nhiều thời gian là đến Trung thu mà cũng không chắc đã có thể làm ăn được gì. Tôi đã chuẩn bị sẵn tinh thần năm nay không thể kiếm thêm vào dịp này”, chị Hoa bày tỏ.

Bài viết Giãn cách xã hội, “mất” kênh phân phối truyền thống, doanh nghiệp loay hoay đưa bánh trung thu lên sàn thương mại điện tử đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Giá rẻ giật mình

Còn hơn 1 tháng nữa mới đến Tết Trung thu nhưng trên thị trường, hoạt động mua bán bánh trung thu đã diễn ra hết sức nhộn nhịp. Đặc biệt, hiện nay tại nhiều hội, nhóm trên mạng xã hội, nhiều người rao bán bánh trung thu mini với giá siêu rẻ.

Theo đó, loại bánh trung thu mini được quảng cáo là “hàng nội địa” Trung Quốc hoặc Đài Loan, có giá siêu rẻ, chỉ từ 2.000 – 3.000 đồng/chiếc, trọng lượng khoảng 40g, gồm nhiều vị như: vị dâu, cam, dứa, hoa hồng, thập cẩm… đang được rao bán rầm rộ trên mạng.

Theo tìm hiểu ở một số trang mạng xã hội, cá nhân quảng cáo bánh “có nguồn gốc từ Trung Quốc” với vị “không ngọt khé như bánh Việt Nam,vỏ bánh mềm và thơm ngon”. Loại bánh này được bán với giá 89.000 đồng/kg (khoảng 30-40 chiếc), tính ra mỗi chiếc chỉ khoảng 3.000 đồng, với đủ các vị. Thậm chí, khách lấy nhiều thì sẽ được nhận giá cộng tác viên, còn khoảng 40.000 – 60.000 đồng/1kg.

Tại một group chuyên bán “Bánh Đài Loan sỉ” nhan nhản những bài đăng bán bánh trung thu mini với những lời quảng cáo “có cánh” như: “Bánh trung thu mini Đài Loan vỏ bánh mềm và thơm ngon, kèm theo vị nhân bên trong ngọt ngọt thanh thanh. Uống trà ăn bánh thật hết nấc luôn. Giá chỉ 80.000 đồng/kg, mix đủ vị. Hạn để được 3 – 6 tháng”. Trên nhiều group chợ cư dân, bán hàng online khác, rất nhiều bài đăng bán loại bánh này với đủ các loại giá khác nhau.

Chị Nguyễn Trinh, một người đăng bán loại bánh này khi được hỏi thì cho biết “không ngon em hoàn lại tiền luôn”, chị Trinh bán bánh này với giá 35.000 đồng/10 chiếc được chọn vị thoải mái. Hạn sử dụng trong vòng nửa năm, tính từ ngày sản xuất in trên bao bì.

Đặc biệt, chị Trinh còn khẳng định, loại bánh này rất dễ bảo quản, để dài ngày cũng không bị cứng, mốc, hỏng. Tuy nhiên, khi người mua ngỏ ý muốn đến tận nơi xem hàng thì người bán cho biết, cơ sở chỉ bán online trên chợ mạng và sàn thương mại điện tử chứ không bán trực tiếp.

Đáng lưu ý, những loại bánh trung thu mini này chủ yếu được rao bán theo lời giới thiệu của người bán, không hề có giấy tờ, thông tin để chứng minh về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Theo quan sát, bao bì của loại bánh trung thu này đều in bằng tiếng nước ngoài, không có tem nhãn phụ ghi bằng tiếng Việt theo quy định đối với hàng hóa nhập khẩu từ nước ngoài.

Lo ngại về chất lượng sản phẩm

Thời gian tới là cận kề đến dịp Tết Trung thu, nhu cầu mua bánh trung thu của người dân ngày càng cao. Các lực lượng quản lý thị trường (QLTT) tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra, kiểm soát thị trường đối với nhóm hàng thực phẩm phục vụ Tết trung thu năm 2021 để kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, góp phần bảo vệ sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng.

Mới đây, Cục QLTT tỉnh Vĩnh Phúc cho biết, Đoàn kiểm tra số 2 của Đội QLTT số 1 đã tiến hành kiểm tra Cơ sở kinh doanh thực phẩm Viên Kết có địa chỉ tại Thôn Thượng, xã Duy Phiên, huyện Tam Dương (Vĩnh Phúc). Tại thời điểm kiểm tra, đoàn phát hiện cơ sở kinh doanh này do ông Phùng Quang Viên, sinh năm 1983 làm chủ hộ kinh doanh đang bày bán 128 bánh trung thu có nhãn gốc bằng tiếng nước ngoài nhưng không có nhãn phụ bằng tiếng Việt Nam.

Chủ cơ sở kinh doanh không xuất trình được cho đoàn kiểm tra hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc của số hàng hóa trên. Đội trưởng đội QLTT số 1 đã quyết định tạm giữ toàn bộ số hàng hóa trên để xử lý theo quy định của pháp luật.

Theo các chuyên gia bánh trung thu nói riêng, bánh kẹo nhập lậu nói chung thường không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe cho người sử dụng. Chưa kể đến, để có giá thành rẻ, kéo dài thời gian sử dụng, nhà sản xuất có thể sử dụng các loại phẩm màu, đường hóa học, chất bảo quản không được phép sử dụng. Nếu ăn phải các loại bánh này sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.

Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã có khuyến cáo người dân cần lựa chọn và bảo quản bánh trung thu đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh những trường hợp ngộ độc đáng tiếc xảy ra.

Theo đó, khi lựa chọn và sử dụng bánh trung thu để đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần chọn các sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng: có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng, bảo quản,…Sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và còn hạn sử dụng.

Đồng thời, sản phẩm được bày bán ở những địa điểm kinh doanh xác định, đáp ứng các yêu cầu về điều kiện kinh doanh thực phẩm như: Có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập; bảo quản đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.

Người tiêu dùng cần sử dụng cảm quan của mình để đánh giá sản phẩm, đảm bảo sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.

Tuyệt đối không lựa chọn mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, bao bì rách nát, sản phẩm biến dạng, hàng lậu.

Bài viết Cảnh báo chất lượng bánh trung thu mini giá chỉ từ 3.000 đồng/chiếc bán tràn lan trên mạng xã hội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Các chuyên gia y tế khuyến cáo, người tiêu dùng nên sáng suốt lựa chọn những mặt hàng có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được kiểm soát về ATTP.

Năm nay, thị trường bánh Trung thu handmade tiếp tục được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Bánh handmade thường được giới thiệu là bánh nhà làm, từ nguồn nguyên liệu được tuyển chọn, bảo đảm chất lượng, không có chất bảo quản… Bánh handmade cũng được đựng trong hộp, bao bì đẹp, sang trọng. Với những lời giới thiệu, quảng cáo như thế nên nhiều người chọn mua bánh handmade, thậm chí cả người bán cũng không thể biết về nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng sản phẩm.

Theo Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Trần Ngọc Tụ, các loại bánh handmade thường được làm với quy mô nhỏ, không đăng ký tiêu chuẩn chất lượng với cơ quan chức năng và chủ yếu bán qua mạng nên rất khó kiểm soát, truy xuất nguồn gốc. Thậm chí, có nơi quảng cáo bánh tự làm song được nhập từ Trung Quốc, không rõ xuất xứ.

Qua đó, ông Trần Ngọc Tụ khuyến cáo, bên cạnh việc kiểm tra của cơ quan chức năng, khi mua bánh Trung thu handmade bán online, người tiêu dùng nên chọn người bán uy tín, có địa chỉ cụ thể, rõ nguồn nguyên liệu, bánh được chế biến và bảo quản đúng quy trình. Khi mua, người dân nên chọn sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng… Nếu mua phải những sản phẩm kém chất lượng hoặc biết các cơ sở sản xuất mất an toàn, người tiêu dùng cần chủ động thông tin tới cơ quan quản lý để kịp thời ngăn chặn, xử lý.

Bài viết Thận trọng lựa chọn bánh Trung thu handmade đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

150g khoai lang tím gọt vỏ

120g bột gạo nếp

30g bột gạo tẻ

75g sữa tươi

20g đường

100g đậu đỏ sên đường

Khoai lang tím là loại củ được nhiều người ưa thích do có vị ngọt thơm tự nhiên, màu sắc lại vô cùng bắt mắt, đây là món ăn dân dã của nhiều gia đình.

Khoai lang tím giàu kali, tinh bột, axit amin, vitamin, chất xơ và nhiều nguyên tố vi lượng khác có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, khoai lang tím có vị ngọt, tính bình có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thận, tiêu viêm, sáng mắt.

Chất xơ trong khoai lang tím là loại pectin có tác dụng tiêu hóa tốt, đào thải cholesterol, chống táo bón… Việc ăn thường xuyên khoai lang tím sẽ chữa chứng vàng da, chống lão hóa, kháng viêm, ngừa vết thâm, ngăn ngừa nếp nhăn và đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường.

Cách làm:

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Hấp chín khoai lang sau đó cho khoai vào máy xay sinh tố, thêm đường và sữa vào xay nhuyễn. Đổ khoai lang xay ra bát tô.

Đổ bột gạo nếp, gạo tẻ vào trộn đều. Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay sau đó bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột khoảng 10 phút.

Chia khối bột thành 10 phần bằng nhau. Lấy một phần bột, viên tròn rồi ấn dẹt sau đó cho 10g đậu đỏ sên đường vào, bọc kín lại.

Đổ ít bột khô vào khuôn bánh trung thu lắc đều để bột bám vào khuôn giúp chống dính. Cho viên bánh vừa nặn vào để nhấn tạo hình chiếc bánh trung thu. Đặt bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 15 phút là bánh chín.

Bột nếp có đặc tính dẻo, mịn và tạo độ dai cho các món ăn, đặc biệt là các món bánh. Bột gạo nếp được xay ra từ hạt gạo nếp, loại gạo chứa nhiều vitamin và dưỡng chất cao hơn các loại gạo khác, đặc biệt là gạo nếp cẩm. Trong gạo nếp chứa chất xơ không hòa tan, các chất chống oxi hóa giúp phòng ngừa ung thư hiệu quả, giúp phòng trị thiếu máu và tốt cho phụ nữ sau sinh.

Thành phẩm:

Bánh Trung thu là món bánh không thể thiếu được vào ngày Rằm tháng Tám. Bánh Trung thu truyền thống có bánh dẻo và bánh nướng. Nếu như không có lò nướng thì bạn hãy thử làm bánh dẻo nhé. Đặc biệt món bánh dẻo làm theo công thức trên đây vô cùng đơn giản lại có màu sắc bắt mắt vô cùng.

Bài viết Làm bánh Trung thu đã dễ lại không cần lò nướng mà quan trọng là ngon đẹp thế này thì vụng cỡ nào cũng làm được hết! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.