Ngao có nhiều protein, chứa lượng sắt, canxi cao mà không làm người ăn béo phì. Tương tự, trứng cũng có nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và sức đề kháng của cơ thể. Với 2 loại nguyên liệu ngon và chất như vậy, sao không thử một lần kết hợp chúng trong món trứng hấp ngao?

Nguyên liệu:

Ngao to: 8 con, trứng gà: 2 quả, ớt đỏ, hành hoa, gừng, gia vị, dầu mè, rượu trắng.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế ngao

Ngâm ngao với nước muối để ngao nhả hết tạp chất. Dùng bàn chải đánh sạch phần vỏ bên ngoài.

Bước 2: Chuẩn bị trứng

2 quả trứng đánh đều cùng 150ml nước. Nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng. Dùng rây lọc bỏ phần cặn còn trong hỗn hợp trứng, để phần trứng hấp được mềm mịn.

Bước 3: Luộc ngao

Luộc ngao với vài lát gừng và hành hoa cùng 1 thìa canh rượu trắng để khử mùi tanh. Ngay khi ngao mở miệng, vớt ngao ra khỏi nồi.

Bước 4: Hấp trứng

Đặt ngao vào bát và đổ trứng lên trên. Bọc bát bằng màng thực phẩm. Dùng tăm chọc một vài lỗ trên màng bọc. Cho bát ngao vào lò nướng trong khoảng 10 phút, hoặc thay thế bằng cách hấp cách thủy trong 5 phút.

Bước 5: Trang trí món ăn

Rắc hành hoa và ớt lên bát trứng hấp, tạo sắc màu sinh động. Rưới dầu mè lên món ăn và dùng nóng.

Theo Lam Ngọc/ Khám phá

Link bài gốc: http://khampha.vn/bep/me-dai-ca-nha-mon-trung-hap-ngao-la-chua-tung-co-c39a759071.html

Bài viết Mẹ đãi cả nhà món trứng hấp ngao lạ chưa từng có đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.