Nhóm hàng “nhạy” với lịch học của các trường nhất là nhóm thịt gia súc, gia cầm. Hơn một tháng qua, giá nhóm hàng này liên tục giảm do các bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp đóng cửa vì các trường học tại TP.HCM và các tỉnh thành cho học sinh nghỉ. Tuy nhiên, sau khi có thông tin khối học sinh cuối cấp tại một số địa phương trở lại trường giá nhóm hàng này đã rục rịch tăng giá nhẹ.

Giá heo hơi tại khu vực Đông Nam bộ đã tăng nhẹ ngay ngày đầu tháng 3, mức bình quân hiện tại trong khoảng 76.000 – 78.000 đồng/kg, cao hơn 2.000 đồng/kg so với 3 ngày trước đó. Tại một số tỉnh như Gia Lai, Bình Định… các đầu mối thu mua heo sống từ các tỉnh miền Bắc những ngày gần đây bắt đầu thu mua heo trở lại đưa ra phía Bắc tiêu thụ. Giá heo tại miền Bắc vẫn cao hơn tại các tỉnh phía Nam 3.000 – 5.000 đồng/kg.

Giá thịt gia cầm (gà, vịt) cũng tăng khá mạnh trở lại sau khi rớt xuống mức kỷ lục, hiện giá gà lông màu ở mức 24.000 – 26.000 đồng/kg, tăng khoảng 12.000 – 14.000 đồng/kg so với 3 tuần trước. Theo nhận định của một số đầu mối, giá heo có thể tăng trở lại khi các bếp ăn tập thể mở cửa trở lại bởi một số lý do.

Chẳng hạn, hiện nguồn heo sống nhập lậu từ Thái Lan, Campuchia không về các tỉnh phía Nam nhiều như trước do việc kiểm soát chặt tại các cửa khẩu này; lượng heo tại nhiều tỉnh/thành trong nước chưa kip phục hồi do ảnh hưởng của dịch tả heo châu Phi…

Ngoài thịt gia súc, gia cầm, nhóm hàng rau củ quả cũng biến động khá nhiều trong thời gian qua. Nhiều loại rau quả trước đây có mức giá khá thấp vì sức ép từ nguồn hàng Trung Quốc, nhưng kể từ khi dịch COVID-19 bùng phát, việc giao dịch trao đổi hàng hóa trên toàn tuyến biên giới tạm ngưng, nhiều mặt hàng rau quả từ Trung Quốc không còn về Việt Nam, nguồn cung những nhóm hàng này chỉ còn đến từ các vùng trồng trong nước hoặc từ nhập khẩu từ các nước (Thái Lan, Úc, Ấn Độ, Hàn Quốc…) có giá thành cao hơn khiến giá bán những mặt hàng này tăng cao.

Khảo sát nhóm hàng này tại chợ đầu mối Thủ Đức cho thấy, giá nhiều sản phẩm đã tăng gấp đôi so với thời điểm trước tết. Chẳng hạn, cải thảo từ mức 7.000 đồng/kg thời điểm trước tết hiện đã lên mức 12.000 đồng/kg, khoai tây, bông cải xanh tăng bình quân 3.000 đồng/kg, cá biệt các loại nấm như đông cô, kim châm… giá tăng 10.000 – 25.000 đồng/kg. Một số loại trái cây như lê, táo, cam… cũng tăng bình quân 5.000 – 7.000 đồng/kg.

Theo Hoàng Anh/ Báo Phụ Nữ TP.HCM

Link bài gốc: https://www.phunuonline.com.vn/gia-thuc-pham-nhap-nhom-tang-theo-lich-hoc-cac-truong-a1404503.html

Bài viết Giá thực phẩm ‘nhấp nhổm’ tăng theo lịch học các trường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Thịt heo đông lạnh được khuyến khích sử dụng, giá rẻ hơn thịt heo nóng từ 11-30% tùy loại, nhưng chủ nhiều cơ sở gói bánh chưng lớn cho biết, dùng thịt heo đông lạnh làm nhân, bánh chưng sẽ không ngon, không giữ được hương vị đặc trưng của bánh.

Ông Trần Thanh Toàn – chủ cơ sở sản xuất bánh chưng Trần Gia (tỉnh Đồng Nai) – cho biết, muốn gia vị ngấm vào miếng thịt heo đông lạnh, phải rã đông thịt heo đúng cách, dùng kim châm đều vào miếng thịt. Làm nhân bánh bằng thịt heo đông lạnh đơn giản, tiện lợi, giá rẻ nhưng chắc chắn bánh sẽ không ngon bằng thịt heo nóng. Yếu tố nào làm chiếc bánh chưng dở đi thì cơ sở quyết không áp dụng, dù lợi nhuận cao hơn. “Trần Gia lường trước được điều này nên chủ động từ sớm để có đủ lượng thịt heo nóng làm nhân, nhằm giữ được hương vị đặc trưng của chiếc bánh chưng ngày tết” – ông Toàn chia sẻ.

Chủ cơ sở sản xuất bánh chưng Quang Huy (Q.12, TP.HCM) cũng cho hay, đã thử dùng thịt heo đông lạnh để gói bánh chưng nhưng bánh không ngon. Dù giá thịt heo nguyên liệu (mông, vai, ba rọi…) mua lúc này để làm nhân bánh khá cao, bình quân 108.000 đồng/kg, tăng từ 28.000-30.000 đồng/kg so với thời điểm này năm ngoái, nhưng Quang Huy vẫn không chọn thịt heo đông lạnh thay thế.

Theo các cơ sở sản xuất bánh chưng, năm nay, giá nguyên liệu đầu vào tăng cao, cộng với chi phí sản xuất tăng, đẩy giá bánh chưng tăng thêm ít nhất 20% so với mùa tết năm trước. Cụ thể, giá thịt heo tăng 30-32%; đậu, nếp tăng 20%; lá dong tăng từ 1.800 đồng/lá lên 2.600 đồng/lá (một cái bánh chưng cần 4 lá dong để gói); lương nhân công từ 400.000 – 420.000 đồng/ngày tăng lên 480.000 – 550.000  đồng/ngày… Do đó, giá bánh chưng loại 1kg từ 72.000 đồng/cái tăng lên 86.000 đồng/cái; bánh chưng loại 1,5kg hiện có giá 128.000 đồng/cái; bánh chưng loại 2kg có giá 172.000 đồng/cái.

Dù giá bánh chưng năm nay tăng nhưng đơn đặt hàng không giảm, thậm chí các cơ sở đều chốt đơn hàng sớm hơn năm ngoái. Cả hai chủ cơ sở sản xuất bánh chưng Trần Gia, Quang Huy đều cho biết, tết năm nay, đến khoảng trưa 28 tháng Chạp là hết bánh chưng, không có bánh giao vào sáng 30 như mọi năm.

Tết này, cơ sở Quang Huy đưa ra thị trường khoảng 2.000 cái bánh chưng và chủ yếu phân phối ở kênh siêu thị. Dù chưa gút số lượng bánh chưng tung ra thị trường bao nhiêu, song chủ cơ sở Trần Gia cho hay, giá bánh chưng năm nay tăng khoảng 15-20% do giá nguyên liệu, chi phí đầu vào tăng.

Anh Phạm Khắc Tưởng – chủ một cơ sở sản xuất bánh chưng ở Q.Thủ Đức, TP.HCM – cho biết, cơ sở của anh áp dụng máy móc vào tất cả các khâu rửa lá, ngâm đậu, cắt thịt, buộc lạt, ninh nấu thay cho cách làm thủ công truyền thống, thời gian trung bình để gói một chiếc bánh chưng (chưa tính thời gian luộc) chỉ còn một phút. Cơ sở dự kiến cho ra lò khoảng 1.000 chiếc bánh chưng theo đơn đặt hàng mùa tết này.

Ngoài dòng bánh chưng truyền thống, hiện trên thị trường cũng xuất hiện nhiều loại bánh chưng nhân thịt heo hữu cơ đông lạnh, nhân cá hồi với giá khá cao: 150.000 – 170.000 đồng/cái bánh chưng nhân thịt heo hữu cơ loại 800g, 220.000 đồng/cái bánh chưng nhân cá hồi loại 1kg. Tuy nhiên, một số người dùng thử bánh chưng nhân cá hồi cho biết, bánh có mùi cá quá nhiều, nhân bánh khô, không hợp khẩu vị.

Theo Nguyễn Cẩm/ Báo Phụ Nữ TP.HCM

Nguồn: https://www.phunuonline.com.vn/banh-chung-tang-gia-theo-thit-heo-la-goi-nhan-cong-a1401178.html

Bài viết Bánh chưng tăng giá theo thịt heo, lá gói, nhân công đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Giá tăng là do thương lái?

Chiều 18/11, Bộ trưởng (NN&PTNT) Nguyễn Xuân Cường có buổi làm việc với một số doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thịt heo quy mô. Cùng dự có đại diện các bộ, ngành, một số địa phương: Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Thanh Hóa, Hưng Yên…

Theo Cục Chăn nuôi (Bộ NNPTNT), từ tháng 9, khi cơn sốt dịch tả heo châu Phi hạ nhiệt, giá heo hơi tăng dần, hiện giá heo hơi ở các tỉnh phía Bắc đang ở mức 66.500 đồng/kg; giá ở các tỉnh phía Nam là 63.500 đồng/kg.

Cục Chăn nuôi nhận định, nếu so sánh với các quốc gia như Thái Lan, Trung Quốc thì về cơ bản giá heo trong nước thấp và ít biến động trong suốt 10 tháng qua. Nhận định của ngành nông nghiệp, giá heo hơi trong nước phải vượt mức 50.000 đồng/kg từ thời điểm cuối tháng 9/2019, tuy nhiên, điều này đã diễn ra chậm hơn dự tính gần 1 tháng (Hiện giá heo hơi Trung Quốc đã lên đến 137.238 đồng/kg).

Cục chăn nuôi cho hay, phần lớn không phải thiếu nguồn cung mà do khâu lưu thông và thông tin không rõ ràng khiến tình hình trở nên phức tạp, có biểu hiện găm hàng, thổi giá.

Cục chăn nuôi dẫn chứng, tại khu vực Hà Nội, giá heo của Công ty CP Việt Nam ngày 14/11 là 66.000 đồng/kg, nhưng thông tin thì đưa giá heo hơi Hà Nội là 73.000 đồng/kg (?).

Ông Nguyễn Phước Trung, Giám đốc Sở NNPTNT TP.HCM có sự bất thường khi giá thịt ba chỉ đã lên mức 200.000 đồng/kg, theo ông, việc có yếu tố trung gian tác động đến giá sẽ rất lớn khi người bán lẻ ít hơn. Nếu như trước đây, một ngày TP.HCM tiêu thụ 9.500 – 10.000 con, hiện chỉ 8.000 – 8.500 con.

“Người bán lẻ phải bán tăng giá để bù đắp chi phí. Riêng những doanh nghiệp hình thành chuỗi liên kết nếu có được hệ thống cung cấp bán trực tiếp từ giết mổ đến bán lẻ thì điều tiết được giá” – ông Trung nói. Đồng thời, Giám đốc Sở NNPTNT TP.HCM cũng thừa nhận, giá heo hơi tại thành phố và các tỉnh lân cận hiện đã lên 70.000-72.000 đồng/kg.

Giữ nguồn thịt heo tết, 1 biện pháp không đủ

Ông Vũ Anh Tuấn, Phó tổng giám đốc Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam (C.P) cho rằng, nếu giá heo tăng quá cao, người chăn nuôi sẽ gia tăng tái đàn và nguy cơ bùng phát dịch hay có thể dẫn đến việc nhập khẩu thịt lợn số lượng lớn. Điều này sẽ dẫn đến nguy cơ phá vỡ quy hoạch ngành chăn nuôi.

Nguồn cung của C.P hiện ổn định, tăng khoảng 10% đầu con so với cùng kỳ năm ngoái. Hiện công ty đang cung cấp cho thị trường khoảng 16.000–17.000 con/ngày, giá 68.000 đồng/kg, nhưng ngoài thị trường giá trên 70.000 đồng/kg.

Ông Tuấn cho rằng, nếu tình hình này kéo dài thị trường sẽ có nhiều bất ổn nên C.P mong muốn cùng đồng hành với Bộ NN&PTNT trong việc ổn định thị trường, nhưng sẽ phải có các doanh nghiệp khác tham gia.

Ông Nguyễn Như So – Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Dabaco cho biết, Bộ NNPTNT nên báo cáo Chính phủ có chính sách bình ổn giá để người dân có thể chấp nhận được. Hiện cả Dabaco và CP đều đang thừa heo giống vì nông dân lo lắng không tái đàn.

Ngoài ra, ông Vũ Anh Tuấn kiến nghị, các bộ ngành cần quyết liệt và thường xuyên trong kiểm soát lợn xuất khẩu sang Trung Quốc. Ngành nên khuyến cáo người chăn nuôi nên kéo dài thời gian nuôi, đây là giải pháp tăng sản lượng thịt nhanh nhất. Khi trước đây, heo nuôi 25-26 tuần thì xuất bán, nếu nuôi trên 30 tuần sẽ tăng 20-30% sản lượng thịt. Đây là giải pháp vừa có lãi cho người chăn nuôi, vừa tăng nguồn cung.

Trước tình hình giá cả mỗi nơi một giá, ông Đào Mạnh Lương, Tổng Giám đốc Tập đoàn Mavin cho rằng, giải pháp đầu tiên cần thực hiện ngay là tháo gỡ khó khăn trong lưu thông. Đề nghị Cục Thú y phối hợp với các địa phương tháo gỡ khó khăn trong vận chuyển lưu thông các vùng miền. Nếu giải quyết được vấn đề lưu thông và ổn định tâm lý thì sẽ giá heo trong Tết này sẽ không bị tăng đột biến vì chính doanh nghiệp cũng mong muốn làm thế nào có thể bình ổn giá.

Đồng thời, ông Lương cũng đề nghị ngành khuyến khích tái đàn bằng các chính sách như khuyến khích, hỗ trợ tín dụng đối các với các hộ chăn nuôi đủ điều kiện tái đàn.

Bộ trưởng Nguyễn Xuân Cường cho hay, chúng ta đã “thủng” mất 8,8% sản lượng thịt heo do dịch tả heo châu Phi, mùa này lại là mùa tiêu dùng lớn nhất trong năm, nên trong 2 tháng còn lại của năm 2019 và quý đầu năm 2020, nếu không cẩn thận sẽ thiếu thịt heo cục bộ, mất cân đối giữa các vùng miền, đảo lộn về giá cả. Đây cũng là thời điểm có nhu cầu thực phẩm cao nhất. Nếu không có các giải pháp đồng bộ sẽ dẫn đến thiệt hại cho cả người chăn nuôi và người tiêu dùng cả trước mắt và lâu dài.

Theo Bộ trưởng trước mắt, cần phải tăng nguồn cung, đó là các loại thực phẩm thủy sản, gia súc, gia cầm phục vụ cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Cục Chăn nuôi hướng dẫn người chăn nuôi tăng cường tái đàn an toàn, kéo dài thời gian nuôi để tăng sản lượng. Bên cạnh đó,  về thương mại, cần kiểm soát cả nhập và xuất để bảo đảm ổn định thị trường trong nước, người chăn nuôi có lãi, cũng như an toàn dịch bệnh.

Theo Quốc Thái/ Báo Phụ nữ TP.HCM

Nguồn: https://www.phunuonline.com.vn/thi-truong/thit-heo-dat-ngang-thit-bo-nhieu-nguoi-lo-mat-tet-169516/

Bài viết Thịt heo đắt ngang thịt bò, nhiều người lo mất tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Theo đại diện chợ đầu mối Hóc Môn, ngành hàng thịt heo bắt đầu biến động mạnh từ đầu tháng Mười và chỉ sau một tuần, giá đã tăng bình quân hơn 10.000 đồng/kg. Cụ thể, ngày 1/10, lượng heo về chợ là 6.538 con, giá heo hơi là 46.000 đồng/kg, heo mảnh là 64.000 đồng/kg. Tuy nhiên, đến ngày 8/10, lượng heo về chợ giảm 1.120 con, giá heo hơi tăng lên 53.500 đồng/kg, heo mảnh lên 76.000 đồng/kg. Hiện giá heo hơi tại các tỉnh Đông Nam bộ đã tăng lên 57.000-58.000 đồng/kg.

Giá thịt pha lóc tại một số sạp trong chợ sỉ cũng tăng liên tục, mức tăng bình quân 5.000-10.000 đồng/kg. Cụ thể, sườn non tăng lên mức 130.000 đồng/kg, nạc 85.000 đồng/kg, đùi rọ và cốt lết 73.000-78.000 đồng/kg, giò trước 70.000 đồng/kg… Tại các chợ truyền thống của các quận trung tâm thành phố, giá thịt heo bán lẻ cũng tăng trên dưới 10.000 đồng/kg. Đơn cử, sườn non lên hơn 160.000 đồng/kg, thịt nạc vai trên 110.000 đồng/kg, thịt ba rọi trước đây chỉ 80.000-90.000 đồng/kg, nay tăng lên 100.000-110.000 đồng/kg…

Hiện giá thịt bán lẻ tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm chưa tăng do kênh bán hàng này tham gia chương trình bình ổn giá của thành phố. Ông Nguyễn Đăng Phú – Phó tổng giám đốc Công ty Việt Nam Kỹ nghệ súc sản (Vissan) – cho biết, từ trước đến nay, chưa lúc nào giá heo hơi trên thị trường tăng nhanh như hiện tại. Điều này gây áp lực rất lớn cho các doanh nghiệp như Vissan, vì đang bán theo giá bình ổn thị trường.

“Nguồn cung hiện tại cũng rất căng thẳng. Dù trước đó Vissan có liên kết với các trang trại lớn, nhưng phía các trang trại báo cáo là đang thiếu nguồn, nên giá thịt vẫn chưa biết sẽ tăng đến mức nào. Trong vòng hai ngày gần nhất, giá heo hơi từ 50.700 đồng nhảy lên 57.000 đồng” – ông Phú nói. Theo đại diện Vissan, trong ngày 8/10, công ty sẽ báo cáo lên sở, ngành liên quan về việc điều chỉnh giá thịt heo cho phù hợp với thị trường.

Giá thịt heo tăng mạnh trong nhiều ngày qua được nhận định là do sau đợt dịch tả heo châu Phi, người dân, trang trại nuôi lớn vẫn chưa tái đàn. Đồng thời, thị trường thịt heo lớn nhất thế giới Trung Quốc cũng bắt đầu tiêu thụ mạnh, tăng nhập khẩu.

Theo Quốc Thái/ Báo Phụ nữ TP.HCM

Bài viết Nguồn cung khan hiếm, giá thịt heo tại TP.HCM tăng cao đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.