Trong nhiều thập kỷ, toàn cầu hóa đã làm tăng sự đa dạng và giảm chi phí thực phẩm. Giờ đây, đại dịch Covid-19, chiến tranh ở Ukraine và những gián đoạn toàn cầu khác đã làm rối loạn chuỗi cung ứng dẫn đến giá cả tăng đến chóng mặt.

Ước tính, tại Hoa Kỳ, tỷ lệ lạm phát giá lương thực đạt mức cao nhất trong nhiều thập kỷ. Đồng thời, ở nhiều nơi khác, giá đó vượt xa mức giá tiêu dùng chung. Trong khi lạm phát lương thực đã hạ nhiệt trong những tuần gần đây, giá lương thực trên toàn cầu vẫn cao hơn 25% so với trước khi Covid-19 xảy ra vào đầu năm 2020, theo Chỉ số giá lương thực của Liên hợp quốc.

Các yếu tố đẩy giá lên cao bao gồm: sự gián đoạn sản xuất và vận chuyển do đại dịch và tác động của cuộc chiến ở Ukraine đối với giá năng lượng và ngũ cốc. Mặc dù những vấn đề đó có thể giảm bớt và một số nhà cung cấp sẽ cố gắng tìm nguồn cung ứng gần hơn, dẫu vậy, giá cả sẽ thay đổi thường xuyên hơn.

Thực phẩm và đồ uống cũng giống như nhiều hàng hóa được sản xuất từ ô tô đến iPhone, thường bao gồm các linh kiện từ khắp nơi trên thế giới. Bánh pizza kiểu Mỹ có thể phủ giăm bông từ Tây Ban Nha và nước sốt Mexico. Rượu whisky Scotch đôi khi được làm bằng lúa mạch Ukraine. Nhìn chung, gần 1/4 xuất khẩu lương thực toàn cầu hiện có thành phần nước ngoài, theo dữ liệu từ Tổ chức Thương mại Thế giới.

Susan Wachter, giáo sư tại Trường Wharton thuộc Đại học Pennsylvania chuyên nghiên cứu về lạm phát nhận định: “Khi mọi người nghĩ về thương mại toàn cầu hóa, họ không nghĩ rằng một trong những thành phần chính của toàn cầu hóa là chuỗi thực phẩm. Bà nói thêm: “Sự phức tạp ngày càng tăng của chuỗi thực phẩm trên khiến nguồn cung cấp thực phẩm rất dễ bị tổn thương trước những cú sốc về nguồn cung.

Dự kiến, trong những năm tới, giá lương thực sẽ tiếp tục biến động do tình trạng thiếu năng lượng, các vấn đề về nguồn cung đối với các mặt hàng nông nghiệp chủ chốt và giá phân bón cao. Bộ Nông nghiệp Mỹ dự đoán giá lương thực của Mỹ sẽ tăng từ 3% đến 4% trong năm tới, trên mức lịch sử.

Trong thời hiện đại, khối lượng và sự đa dạng của thực phẩm xuyên biên giới tăng vọt khi thế giới toàn cầu hóa. Theo Bộ Nông nghiệp, Hoa Kỳ đã nhập khẩu khoảng 18,3% giá trị thực phẩm và đồ uống vào năm 2020, tăng từ 13,2% vào năm 2008. Trên toàn cầu, tỷ lệ tiêu thụ lúa mì có nguồn gốc từ nước ngoài đã tăng lên 25% vào năm 2019 từ mức 17% vào năm 1995.

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc, vào năm 2019, một quốc gia có nhiều khả năng hình thành liên kết thương mại nông sản và thực phẩm trực tiếp với một quốc gia khác hơn 50% so với năm 1995.

Lợi ích to lớn trong sản xuất nông nghiệp và sản xuất lương thực, toàn cầu hóa và chi phí vận chuyển thấp hơn đều giúp mở rộng sự lựa chọn và giữ giá cho người tiêu dùng.

Hơn nữa, nguồn cung cấp thực phẩm đa dạng đôi khi có thể bảo vệ chống lại sự biến động giá cả. Chẳng hạn, một quốc gia bị mất mùa có thể nhờ đến phần còn lại của thế giới để tăng nguồn cung của mình.

Tuy nhiên, các sự kiện trong những năm gần đây đã phơi bày những rủi ro đối với chuỗi thực phẩm toàn cầu hóa. Khi Covid19 tấn công vào đầu năm 2020, các địa điểm sản xuất thực phẩm, biên giới và trang trại phải đóng cửa trong khi chi phí vận chuyển tăng do tắc nghẽn cảng và thiếu container và phương tiện vận tải.

Vào cuối năm ngoái, 90% các công ty thực phẩm và đồ uống của Châu Âu và Hoa Kỳ chia sẻ họ đã gặp phải những thách thức đáng kể trong việc đảm bảo đầu vào và đưa sản phẩm ra thị trường.

Cuisine Solutions, một nhà sản xuất thực phẩm đóng gói chân không có trụ sở tại Virginia, thường trả khoảng 3.000 USD để thuê một công-ten-nơ vận chuyển nguyên liệu từ châu Á đến Mỹ trước đại dịch. Con số đó đã lên tới 30.000 đô la trước khi ổn định ở mức khoảng 4.500 đô la bây giờ.

Với nguồn cung cấp tài xế xe tải ngắn hơn so với trước đại dịch, chi phí vận chuyển công-ten-nơ đó từ cảng Baltimore đến một trong những nhà máy của công ty ở Pennsylvania đã tăng gấp ba lần lên 4.500 đô la. Trong khi đó, con cá pirarucu khổng lồ của Amazon mà công ty đã nhập khẩu trong nhiều năm để phục vụ các bữa ăn trên máy bay hạng thương gia trở nên đắt đỏ đến mức công ty phải ngừng giao dịch.

Felipe Hasselmann, giám đốc điều hành của Cuisine Solutions giãi bày: “Mọi thứ đang hoạt động hoàn hảo thì đại dịch xảy ra”

Brexit là một ví dụ khác về sự thay đổi chính trị và kinh tế có khả năng gây ra những rủi ro lâu dài cho chuỗi cung ứng thực phẩm. Cuộc bỏ phiếu ban đầu của Vương quốc Anh để rời khỏi Liên minh châu Âu đã dẫn đến sự sụt giảm giá trị của đồng bảng Anh và việc rời khỏi thực tế vào năm 2020. Cả hai đều làm cho thực phẩm nhập khẩu trở nên đắt đỏ hơn.

Người tiêu dùng sẽ không đánh mất sở thích của họ đối với ẩm thực toàn cầu giá cả phải chăng. Tuy nhiên, các nhà phân tích cho biết họ nên mong đợi những đợt biến động tiếp theo vì các sự kiện đột phá làm tổn hại đến chuỗi cung ứng, ảnh hưởng không nhỏ đến giá thực phẩm.

Điệp Nguyễn (Theo WSJ) | Nhà báo & Công luận

Bài viết Giá thực phẩm toàn cầu đang hỗn loạn, vì sao? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Sau thời gian giá xăng dầu tăng liên tục thì gần đây giá mặt hàng này đã giảm 2 đợt liên tục với mức giảm sâu do giá dầu thế giới tiếp tục giảm mạnh.

Hiện tại giá xăng E5 RON 92 trong nước giảm 2.710 đồng/lít còn 25.070 đồng/lít, xăng RON 95 giảm 3.600 đồng/lít còn 26.070 đồng/lít. Giá dầu diesel là 24.850 đồng/lít.

Khi xăng dầu tăng kéo theo hầu hết các mặt hàng thực phẩm đều tăng giá theo, đến nay xăng dầu đã giảm mạnh, nhưng các mặt hàng này vẫn giữ nguyên giá cao và không hề có dấu hiệu giảm.

Mặt hàng rau xanh đang giữ giá nhất, thậm chí nguồn hàng còn ít hơn vài tháng trước. Hành tươi là mặt hàng tăng giá nhiều nhất, mức tăng khoảng gần 10%, hiện giá bán hành lá khoảng 75.000 đồng/kg. Còn các mặt hàng như xà lách, khoai tây, rau muống, mướp đắng, cà rốt… đều giữ giá hoặc tăng nhẹ 2 đến 3 nghìn đồng/kg.

Theo một tiểu thương bán rau ở chợ Phú Diễn (Hà Nội) cho biết: “Giá cả rau cơ bản chỉ hành là tăng mạnh nhất, còn lại các mặt hàng rau củ quả đều giữ giá hoặc chỉ tăng nhẹ. Đơn cử như cà chua 30.000 đồng/kg, cải bắp có giảm nhẹ nhưng vẫn nằm ở mức 23.000 đồng/kg.”

Không chỉ mặt hàng rau xanh vẫn giữ giá, hàng thịt lợn cũng vẫn đang y nguyên giá hoặc tăng nhẹ. Theo như người bán thịt lợn cho hay, do cám nuôi lợn mua vào vẫn đắt nên người nông dân vẫn giữ giá như trước mà không có sự điều chỉnh.

Cụ thể, giá sườn non từ 140.000-165.000 đồng/kg, ba chỉ, nạc vai phổ biến ở mức từ 140.000 – 150.000 đồng/kg, nạc thăn từ 130.000-140.000 đồng/kg.

Thịt bò cũng tăng nhẹ, trong đó, giá thịt gầu bò ở mức 280.000 đồng/kg, thịt bò phi lê 350.000 đồng/kg.

Quang Hùng | Nhà báo & Công luận

Bài viết Xăng dầu giảm giá, giá thực phẩm vẫn… cao đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Cụ thể, có 2 tiểu thương tại Chợ Miếu Bông (xã Hòa Phước) và 2 trường hợp chợ Túy Loan (xã Hòa Phong) bị xử lý vì bán hàng giá cao hơn giá niêm yết.

Theo ông Đính, nắm bắt được nhu cầu người dân đi chợ mua thực phẩm dự trữ trước thông tin Đà Nẵng có thể áp dụng dự lệnh “cấm ra đường” toàn thành phố nếu hết tuần này dịch bệnh Covid-19 vẫn không giảm. Do đó, 2 ngày nay, ban quản lý đã liên tục tiến hành rà soát, kiểm tra chặt chẽ việc mua bán tại các chợ trên địa bàn và sẽ lập biên bản xử lý ngay những tiểu thương lợi dụng dịch để bán hàng hóa cao hơn giá niêm yết.

“Qua kiểm tra mấy hôm nay, đa số các tiểu thương tại các chợ trên địa bàn huyện đều bán đúng giá, chỉ có một số trường hợp bán giá cao nên đã bị Ban quản lý lập biên bản, thu thẻ tiểu thương và giấy đi đường của những người này. Trong ngày mai, anh em sẽ tiếp tục ra quân kiểm tra chặt chẽ việc bán hàng tại các chợ”, ông Đính thông tin.

Theo ghi nhận, trước thông tin Đà Nẵng có thể sẽ áp dụng biện pháp mạnh để chống dịch “ai ở đâu thì ở đó trong 7 ngày” nếu tình hình dịch không được khống chế, hôm nay (13/8), tại nhiều chợ truyền thống trên địa bàn Đà Nẵng, giá các mặt hàng rau củ, thịt cá tại các chợ truyền thống ở Đà Nẵng tăng “chóng mặt” so với những ngày trước đó, tuy nhiên vẫn không có đủ hàng cung cấp theo nhu cầu của người dân.

Tại chợ Mới (đường Hoàng Diệu, phường Bình Thuận Đông, quận Hải Châu), theo phần mềm quét mã QR của tổ bảo vệ vào chợ, đến 8h sáng 13/8 đã có hơn 1.100 lượt người vào chợ, đông gấp 2 lần so với những ngày trước đây.

Do lượng người vào chợ mua thực phẩm tích trữ quá đông, lực lượng chức năng phải đóng chốt kiểm soát vào chợ gần ngã tư đường Hoàng Diệu – Trưng Nữ Vương, không cho qua chốt để hạn chế tập trung đông người, chen lấn trong chợ.

Nguồn cung ứng thiếu, trong khi nhu cầu của người dân cao khiến giá của hàng hóa cũng tăng phi mã. Trong đó, giá các loại thịt, cá tăng khoảng 30-50% so với ngày thường. Giá rau củ quả cũng tăng giá gấp 2, 3 lần so với cách đây 2 ngày. Điển hình như rau muống giá 40.000 đồng/kg, tăng gấp 4 lần so với bình thường, chanh tăng giá gấp đôi, từ 20.000 đồng/kg lên 40.000 đồng/kg,…

Tương tự chợ Mới, tại chợ Nguyễn Tri Phương, chợ Đống Đa (quận Hải Châu), chợ Tân Lập (quận Thanh Khê),… nhiều sạp hàng bán thịt, rau, cá,… cũng hết sạch từ lúc 10h sáng.

Chị Nguyễn Thị Bé (trú quận Hải Châu) cho biết, hôm nay giá rau củ tăng gấp 3 so với ngày thường, nhưng chị đến chợ lúc 10h trưa thì vẫn không có để mua.

“Bó rau cải ngày thường chỉ khoảng 5 – 8 nghìn đồng thì nay là 15 nghìn đồng, có chỗ bán 20.000 đồng vẫn không có mua. Thịt cá gì cũng đều tăng giá gấp đôi cả. Tôi mới mua 2kg thịt bò 700.000 đồng và 1 ký cá chim giá 250.000 đồng, trong khi ngày thường chỉ khoảng 150.000 đồng. Biết là đắt nhưng vẫn phải mua để tích trữ cho 7 ngày sắp đến nếu thành phố cấm ra đường”, chị Bé chia sẻ.

Lý giải về việc tăng giá đột biến này, 1 tiểu thương bán rau ở chợ Đống Đa cho biết, sở dĩ xảy ra tình trạng tăng giá là do khan hiếm cục bộ các mặt hàng thực phẩm, nhất là rau xanh vì chợ đầu mối Hòa Cường phải tạm dừng hoạt động do dịch Covid-19, khiến nguồn cung rau củ cho tiểu thương tại các chợ truyền thống bị thiếu hụt.

Bài viết Giá thực phẩm ở Đà Nẵng tăng cao, Ban quản lý chợ xử lý tiểu thương phá giá niêm yết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Trước tình hình một số chợ truyền thống, chợ đầu mối, hệ thống siêu thị phải đóng cửa để đảm bảo phòng chống dịch, nên giá cả hàng hóa tại các chợ truyền thống, chợ dân sinh tăng lên.

Cầm phiếu đi chợ ngày 5/8, anh Nguyễn Văn Hữu (phường Phương Mai, quận Thanh Xuân) giật mình vì giá rau củ tăng quá nhanh.

“Mới tuần trước tôi mua 1 mớ rau muống giá 5.000 đồng thì hôm nay giá đã tăng lên 15.000 đồng/bó; rau cải từ 4.000 đồng lên 7.000 đồng/bó; rau mùng tơi từ 4.000 tăng lên 6.000 đồng/bó; bí xanh từ 20.000 đồng/kg hiện đã có giá 28.000 đồng/kg, dưa chuột từ 20.000 đồng/kg nay tăng lên 25.000 đồng/kg…

Không riêng gì rau xanh, giá thịt lợn, thịt gà cũng tăng, như thịt lợn trước đây có giá khoảng 130.000 đồng/kg tùy loại thì hiện tại đã tăng lên 150-160.000 đồng/kg tùy loại; gà sống (nguyên lông) từ 110.000 đồng/kg lên 120-130.000 đồng/kg…”, anh Hữu cho biết.

Theo khảo sát của PV Infonet tại một số chợ dân sinh ở địa bàn quận Thanh Xuân và Hoàng Mai trong ngày 5/8 cho thấy, giá rau xanh, thực phẩm và nhất là hoa quả tại chợ dân sinh đã tăng hơn so với thời điểm trước khi Hà Nội thực hiện giãn cách.

Cụ thể, giá một số mặt hàng như rau muống có giá từ 10.000-12.000 đồng/bó; bí xanh có giá 28.000-30.000 đồng/kg, khoai tây 26.000 đồng/kg; bắp cải 20.000 đồng/kg; củ cải 25.000 đồng/kg; chanh 30.000 đồng/kg; đặc biệt giá cà chua trước đây cao nhất là 30.000 đồng thì nay tăng lên 40.000 đồng/kg, thậm chí có nơi tăng đến 45.000 đồng/kg; khoai lang giá từ 20.000 đồng/kg nay lên 26.000-28.000 đồng/kg…

Giá thực phẩm như thịt lợn từ 150.000-160.000 đồng/kg tùy loại, cánh gà công nghiệp từ 80.000 đồng/kg lên 120.000 đồng/kg; các loại tôm tăng khoảng 30.000 đồng/kg tùy từng loại; cá trắm trước đây có giá từ 70.000-80.000 đồng/kg thì nay tăng lên 110.000-120.000 đồng/kg; trứng gà từ 50.000-50.500 đồng/chục; trứng vịt 45.000 đồng/chục…

Đặc biệt giá hoa quả, kể từ khi chợ đầu mối Long Biên là nơi cung cấp nguồn hoa quả lớn nhất ở Hà Nội bị đóng cửa thì giá hoa quả tại chợ cũng tăng theo.

So với thời điểm trước giãn cách, tại các chợ dân sinh, giá cà chua tăng từ 10.000-15.000 đồng/kg; giá cam sành tăng từ 15.000-17.000 đồng/kg.
Đơn cử như giá cam sành khoảng 1 tuần trước có giá 38.000 đồng/kg thì hiện nay tăng lên 45.000-50.000 đồng/kg; ổi từ 15.000 đồng/kg tăng lên 20.000 đồng/kg; dứa từ 10.000 đồng/quả lên 20.000-25.000 đồng/quả…

Một số tiểu thương ở chợ cho biết, do một số chợ đầu mối ở Hà Nội như chợ đầu mối phía Nam, chợ Long Biên bị đóng cửa liên quan đến dịch bệnh nên nguồn hàng nhập về gặp khó khăn, các tiểu thương phải tìm nguồn hàng mới nhập về khiến giá bị đẩy lên cao.

Theo thống kê tính đến ngày 3/8, TP Hà Nội có 20 chợ truyền thống, 3 chợ đầu mối, 25 siêu thị và 35 cửa hàng tiện lợi phải dừng hoạt động do có liên quan đến ca nhiễm Covid-19.

Nói về nguồn cung hàng hóa sau khi thông tin về 1 số chợ đầu mối, chợ dân sinh, hệ thống siêu thị đóng cửa để phòng dịch, theo khẳng định của bà Trần Thị Phương Lan, Quyền Giám đốc Sở Công Thương TP Hà Nội, mặc dù một số chợ đầu mối, chợ dân sinh và siêu thị, cửa hàng bị đóng cửa do ảnh hưởng của dịch bệnh nhưng các hệ thống hiện đang mở cửa tiếp tục tăng nguồn cung dự trữ lên 100% so với ngày bình thường, do đó nguồn cung hàng hóa tại các chợ dân sinh và hệ thống bán lẻ vẫn đảm bảo dồi dào phục vụ đủ nhu cầu mua sắm của người dân trên địa bàn.

Mới đây, Sở Công Thương TP Hà Nội cũng cho biết, lực lượng chức năng sẽ tăng cường tổ chức kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp găm hàng, thổi giá.

Bài viết Hà Nội: Rau xanh, thực phẩm giá tăng vọt khi nhiều chợ đầu mối, siêu thị đóng cửa đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nhóm hàng “nhạy” với lịch học của các trường nhất là nhóm thịt gia súc, gia cầm. Hơn một tháng qua, giá nhóm hàng này liên tục giảm do các bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp đóng cửa vì các trường học tại TP.HCM và các tỉnh thành cho học sinh nghỉ. Tuy nhiên, sau khi có thông tin khối học sinh cuối cấp tại một số địa phương trở lại trường giá nhóm hàng này đã rục rịch tăng giá nhẹ.

Giá heo hơi tại khu vực Đông Nam bộ đã tăng nhẹ ngay ngày đầu tháng 3, mức bình quân hiện tại trong khoảng 76.000 – 78.000 đồng/kg, cao hơn 2.000 đồng/kg so với 3 ngày trước đó. Tại một số tỉnh như Gia Lai, Bình Định… các đầu mối thu mua heo sống từ các tỉnh miền Bắc những ngày gần đây bắt đầu thu mua heo trở lại đưa ra phía Bắc tiêu thụ. Giá heo tại miền Bắc vẫn cao hơn tại các tỉnh phía Nam 3.000 – 5.000 đồng/kg.

Giá thịt gia cầm (gà, vịt) cũng tăng khá mạnh trở lại sau khi rớt xuống mức kỷ lục, hiện giá gà lông màu ở mức 24.000 – 26.000 đồng/kg, tăng khoảng 12.000 – 14.000 đồng/kg so với 3 tuần trước. Theo nhận định của một số đầu mối, giá heo có thể tăng trở lại khi các bếp ăn tập thể mở cửa trở lại bởi một số lý do.

Chẳng hạn, hiện nguồn heo sống nhập lậu từ Thái Lan, Campuchia không về các tỉnh phía Nam nhiều như trước do việc kiểm soát chặt tại các cửa khẩu này; lượng heo tại nhiều tỉnh/thành trong nước chưa kip phục hồi do ảnh hưởng của dịch tả heo châu Phi…

Ngoài thịt gia súc, gia cầm, nhóm hàng rau củ quả cũng biến động khá nhiều trong thời gian qua. Nhiều loại rau quả trước đây có mức giá khá thấp vì sức ép từ nguồn hàng Trung Quốc, nhưng kể từ khi dịch COVID-19 bùng phát, việc giao dịch trao đổi hàng hóa trên toàn tuyến biên giới tạm ngưng, nhiều mặt hàng rau quả từ Trung Quốc không còn về Việt Nam, nguồn cung những nhóm hàng này chỉ còn đến từ các vùng trồng trong nước hoặc từ nhập khẩu từ các nước (Thái Lan, Úc, Ấn Độ, Hàn Quốc…) có giá thành cao hơn khiến giá bán những mặt hàng này tăng cao.

Khảo sát nhóm hàng này tại chợ đầu mối Thủ Đức cho thấy, giá nhiều sản phẩm đã tăng gấp đôi so với thời điểm trước tết. Chẳng hạn, cải thảo từ mức 7.000 đồng/kg thời điểm trước tết hiện đã lên mức 12.000 đồng/kg, khoai tây, bông cải xanh tăng bình quân 3.000 đồng/kg, cá biệt các loại nấm như đông cô, kim châm… giá tăng 10.000 – 25.000 đồng/kg. Một số loại trái cây như lê, táo, cam… cũng tăng bình quân 5.000 – 7.000 đồng/kg.

Theo Hoàng Anh/ Báo Phụ Nữ TP.HCM

Link bài gốc: https://www.phunuonline.com.vn/gia-thuc-pham-nhap-nhom-tang-theo-lich-hoc-cac-truong-a1404503.html

Bài viết Giá thực phẩm ‘nhấp nhổm’ tăng theo lịch học các trường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.