Bánh bèo bì có nguồn gốc ở chợ Búng, xã An Thạnh, Thuận An, Bình Dương, một món đặc sản có tuổi đời hàng trăm năm. Những người Sài Gòn xưa thường ghé vùng đất này để ăn bánh bèo bì, lúc đó chỉ là gánh hàng rong cho khách ngồi xổm để ăn.

Bánh được làm từ gạo đỏ đặc sản, bánh bèo bì chợ Búng (Bình Dương) mang hương đậm đà đặc biệt. Bánh có vị thịt khìa trộn thính ăn cùng mắm ớt rất ngon.Khác với các loại bánh bèo khác, bánh bèo bì này đổ bằng gạo nguyên được vo đãi thật kỹ. Quấy được nồi bột với nước cốt dừa ưng ý mới đổ vào khuôn bánh bèo rồi đem hấp cho thật chín.

Công đoạn tiếp theo là dùng đậu xanh đãi vỏ nấu thật nhừ ra, quấy đều, làm nhân phết trên mặt bánh bèo. Thịt heo nạc khìa với nước dừa, đem thái đều thành sợi nhỏ cỡ cọng bún, rải thính vào cho thơm và thấm đều. Tô nước mắm chua ngọt tỏi, ớt, chanh được pha sẵn.

Khi ăn, sắp bánh bèo vào đĩa kèm thêm dưa chua, rau thơm, giá, rắc đậu phộng giã nhuyễn chan nước mắm vô, ăn mới cảm thấy hết hương vị đặc trưng của món bánh bèo bì chợ Búng tuyệt chiêu. Gia vị chủ lực là mùi thịt khìa thái nhỏ trộn thính, ớt tươi cay, mùi vị thơm hòa quyện cùng bột bánh, nhân đậu xanh, vừa bùi, vừa béo với các loại rau thật hấp dẫn.

Nguồn: Trung tâm Top Việt Nam – Vietkings

Bài viết Bánh bèo bì Bình Dương: Món đặc sản từ gánh hàng rong đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Mất trật tự đô thị

Tại ngã tư Tô Ký – Bùi Văn Ngữ, đoạn gần chợ Ngã Ba Bầu (huyện Hóc Môn, TP.HCM) có gần 10 xe hàng rong chiếm dụng lòng lề đường, mỗi xe có kèm một loa mini phát inh ỏi từ sáng tới qua giờ trưa, rồi từ 3 giờ chiều đến chập tối.

“Hột gà, 18 ngàn một chục, một chục 18 ngàn đồng!”, “10 ngàn 3 trái bầu bự chà bá, chị ơi!”, “Khổ qua 3 trái bự 10 ngàn, mua đi mua đi!”, “Dưa hấu Long An mỏng vỏ, bao ngọt, 15 ngàn một ký, một ký 15 ngàn, sổ hết sổ hết 15 ngàn một ký luôn bà con ơi!”…

Cả góc đường chỉ toàn tiếng rao tạo nên thứ âm thanh hỗn tạp khiến nhiều người bực mình, nhức đầu khó chịu.

Anh L.V.H. (nhà gần chợ) bức xúc: “Ngày nào cũng như ngày nào, tiếng rao bằng loa cứ ra rả từ sáng tới tối, cả nhà tôi như bị tra tấn. Thiệt khổ sở! 1 – 2 xe rao còn đỡ, ở đây cả chục xe rao cùng lúc, ai mà chịu cho thấu. Trong nhà, người già không ngủ được, con cái học hành cũng không vô. Nghe riết mệt quá, nhiều lúc tôi phải đeo tai nghe nhạc cho đỡ. Nhiều người xung quanh ra nhắc nhở, nhưng có ai chịu nghe đâu”.

Còn chị L.N.T.D. (ở quận Bình Thạnh) kể: “Đi ngang ngã tư này, dừng đèn đỏ chưa tới 1 phút mà tôi lùng bùng lỗ tai vì tiếng loa rao hàng quá đinh tai nhức óc. Không nghe rao bán thứ gì ra thứ gì luôn. Mình đi ngang nghe đã thấy mệt, huống gì cư dân ở đây, hẳn phải khổ sở lắm. Chưa kể, mấy xe bán hàng này lấn chiếm lòng lề đường nhưng không thấy chính quyền địa phương chấn chỉnh”.

Đâu chỉ có vậy, từ ngã tư này, rẽ phải vào đường Bùi Văn Ngữ chừng 200m có tới gần 30 xe hàng rong và cũng gần chừng đó chiếc loa mini phát liên tục. Từ rao bán bắp, dưa hấu, cam quýt, bầu bí… đến bẫy đánh chuột, keo dính chuột…

Những cảnh buôn bán hàng rong hỗn độn, ồn ào mất trật tự như vậy cũng diễn ra ở nhiều nơi khác: đường Nguyễn Văn Linh, đoạn gần ngã tư Nguyễn Văn Linh – Chánh Hưng, đường Phạm Văn Chiêu trước chợ Thạch Đà (quận Gò Vấp); đường trước chợ Tân Chánh Hiệp (quận 12)…

Hai bên đường Phạm Văn Đồng (quận Thủ Đức), hàng rong cũng bày la liệt, từ sim điện thoại, trái cây, chăn drap nệm gối, đến các quán ăn nhậu đều dùng loa rao hàng. Tại chợ Bà Chiểu (quận Bình Thạnh) vào buổi chiều tối, khi các hàng quần áo, hàng ăn được bày ra, cũng là lúc các loa phát ra tiếng mời gọi inh ỏi.

Không thể để tiếp diễn

Pháp luật đã có các quy định khi kinh doanh lưu động, cá nhân hoạt động thương mại không được dùng loa phóng thanh, chiêng, trống, còi, kèn và các phương tiện tăng âm khác cổ động, quảng cáo cho hoạt động kinh doanh lưu động mà chưa cam kết với chính quyền địa phương về việc sử dụng đúng mục đích và bảo đảm trật tự. Tuy vậy, nhiều người bán hàng rong vẫn thản nhiên vi phạm, mạnh ai nấy phát loa rao khắp đầu đường, cuối phố, ngã tư.

Vì cuộc sống khó khăn, nhiều người chọn cách bán hàng rong ở những nơi có đông người qua lại để mưu sinh. Họ chiếm dụng một chỗ trên vỉa hè và làm nhiều cách để khách hàng chú ý, gây mất tập trung cho người qua lại, mất an ninh trật tự trên đường phố. Các địa phương cần quản lý, chấn chỉnh tình trạng này để lập lại văn minh đường phố, trật tự đô thị. Cần mạnh tay với hành vi gây ô nhiễm tiếng ồn.

Theo Ca Dao/ SGGPO

Bài viết Hỗn độn chợ bán hàng rong đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.