Nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang ngon như nhà hàng:

Hủ tiếu 500 gr ( chọn loại hủ tiếu khô ).

Xương ống 500 gr.

Tôm tươi 200 gr.

Gan heo 200 gr.

Trứng cút 6 quả.

Cần tây 100 gr.

Rau tần ô ( cải cúc ) 200 gr.

Hẹ 50 gr.

Hành tây 1 củ.

Cà rốt 1 củ.

Tỏi 4 tép.

Dầu ăn 2 muỗng canh.

Thịt heo bằm 100 gr.

Hạt nêm 2 muỗng cà phê.

Muối 1/2 muỗng cà phê.

Nước mắm 1 muỗng cà phê.

Bột ngọt 1 muỗng cà phê.

Lòng heo 200 gr.

Cách nấu món hủ tiếu Nam Vang ngon như nhà hàng:

Bước 1:

Hành tây bóc vỏ, cắt hình múi cau.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Cần tây, hẹ, tần ô nhặt rửa sạch, để ráo nước.Cắt khúc 1/3 cần tây và hẹ.

Bước 2:

Xương ống rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi để sạch hết bọt bẩn. Vớt ra nồi khác cho vào 1 lít nước, nấu sôi. Cho hành tây, cà rốt vào nồi nước dùng, tiếp tục hầm.Lòng heo bóp muối rửa sạch. Luộc chín lòng heo, gan heo rồi cắt miếng vừa ăn.Tôm luộc chín bóc vỏ, bỏ đầu, bóc chỉ đen ở sống lưng bỏ đi, chừa lại phần đuôiTrứng cút sau khi luộc xong bóc sạch vỏ.

Bước 3:

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho 1/2 tỏi phi ra chén, để riêng.Cho thịt heo bằm vào chảo tỏi, đảo đều cho thịt tơi ra săn lại là thịt đã chín.Cho thịt xào vào nồi nước dùng. Nêm thêm hạt nêm, muối, nước mắm.Trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô.Xếp gan, ruột heo, tôm, trứng cút, cần tây và hẹ cắt nhỏ lên trên.Chan nước dùng, rắc tỏi phi ăn kèm rau tần ô, cần tây và hẹ.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bài viết Món hủ tiếu Nam Vang ngon như ngoài hàng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.