Nạm bò là phần thịt nằm giữa vai và bắp bò vì vậy có chứa cả gân bò. Phần thịt này rất nhiều dinh dưỡng song lại cần chế biến đặc biệt cẩn thận để loại bỏ mùi hôi mà không khiến nạm bò dai, mất ngon. Tùy vào cách nêm nếm gia vị và cách nấu mà món nạm bò ở Tây Sơn có hương vị và bí quyết đặc trưng riêng. Nạm không quá mềm và cũng không quá dai, mỗi tô nạm thường bỏ thêm một ít lòng bò vào cho bắt mắt, hấp dẫn, tô nạm thường ăn kèm với bánh tráng, bánh mì, rau sống và nhâm nhi với ly rượu đậu xanh Tây Sơn thì ngon gì bằng. Nếu bạn có dịp đến Tây Sơn đừng quên thưởng thức món nạm bò dân dã nhé!

Bài viết Món nạm bò Tây Sơn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.