Thịt gà nói chung hay ức gà nói riêng được đánh giá là có tính ôn ngọt, không độc hại và cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe. Theo các các nhà khoa học, trong thịt gà còn có nhiều loại vitamin và khoáng chất như: vitamin (A, B1, B2, C, E), canxi, photpho và sắt. Tuy nhiên, để đổi món cho gia đình bạn hãy thêm công thức làm  ức gà áp chảo vào thực đơn nhé.

Nguyên liệu:

Ức gà: 250g

Nước tương: 3 thìa súp

Nước cốt chanh, đường nâu, mật ong, rượu trắng, dầu mè: Mỗi loại 1 thìa súp

Tỏi băm: 1 thìa súp

Gừng băm:1 thìa cà phê

Vừng rang: ½ thìa cà phê

Gia vị cần thiết: Hạt tiêu, dầu ăn, muối

Cách chọn ức gà:

Gà ngon sẽ có da mỏng mịn, màu vàng nhạt, phần ức màu vàng sẽ đậm hơn một chút. Chọn thịt gà trông phải tươi, màu hồng đỏ, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

Không nên mua ức gà càng nhiều gân trắng vì như thế chứng tỏ ức gà càng nhiều chất béo và ít protein, đồng thời ảnh hưởng đáng kể tới chất lượng thịt, khiến nó khó hấp thụ nước sốt và dễ hỏng khi nấu.

Cách chế biến:

Thịt gà mua về đem rửa sạch. Có thể dùng chút muối chà xát để loại bỏ hết nhờn và mùi hôi của gà. Sau đó đem rửa sạch lần nữa với nước. Lọc bỏ da gà, chỉ lấy phần thịt. Tiếp đến thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm có nước tương, dầu mè, rượu trắng, mật ong, nước cốt chanh, đường nâu, tỏi băm, gừng băm, hạt tiêu, ½ vừng rang vào tô rồi trộn đều để được hỗn hợp đồng nhất. Cho thịt gà vào hỗn hợp trên rồi đảo đều để thịt gà ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng thì thêm dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng thì xếp thịt gà đã ướp gia vị vào chảo. Cho ức gà vào chảo và chiên vàng

Chiên vàng đều hai mặt thịt gà cho đến khi thịt gà chín thì gắp ra đĩa thấm dầu. Làm như vậy cho đến khi hết thịt gà thì tắt bếp.

Gắp thịt gà ra một chiếc đĩa khác. Thêm chút vừng rang vàng lên trên. Có thể trang trí chút cà chua, hành lá, rau thơm cho bắt mắt.

Làm ức gà áp chảo sẽ dai dai, đậm đà chứ không hề bị bở. Thưởng thức món ngon này cùng cơm nóng chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ với hương vị của món gà này.

Bài viết Ức gà áp chảo: Món ăn giảm cân mà không bị ngán đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

200g thịt cá basa phi lê

40g miến

2 quả cà chua

1 cây hành lá

2 tép tỏi

15ml dầu hào

30ml tương cà

15ml nước tương

15ml rượu nấu ăn

500ml nước lọc

Một chút muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cá kết hợp với miến tạo nên một món ăn hoàn hảo giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Một khẩu phần cá basa khoảng 126g chỉ chứa khoảng 158 calo và cung cấp 22,5 gam protein nên cá basa có thể nói là thực phẩm có lợi cho người ăn kiêng do lượng calo thấp và protein cao. Ăn cá cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Cách làm:

Cá rửa sạch thái miếng vừa ăn, cho cá vào bát thêm rượu nấu ăn, muối, hạt tiêu vào trộn đều.

Miến ngâm nước cho mềm. Tỏi băm nhỏ, hành và cà chua thái nhỏ. Đổ ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào xào thơm. Thêm cà chua vào xào chung.

Nêm thêm tương cà, dầu hào, nước tương và chút muối vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm.

Thêm nước lọc vào đun sôi sau đó cho miến vào.

Tiếp đó thêm cá, nấu sôi khoảng 2-3 phút rồi rắc hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Miến dong và cá đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo nên thích hợp chế biến cho bữa tối giảm cân. Từng sợi miến dai ngon, thịt cá mềm thơm thêm nước dùng cà chua chua ngọt khá ngon miệng. Chế biến món ăn này chỉ khoảng 20 phút thôi, làm rất nhanh đó bạn.

Có nhiều loại miến khác nhau nên lượng calo trong miến phụ thuộc vào nguyên liệu làm nên chúng, miến nguyên chất từ các loại củ hay được pha thêm bột gạo… Các loại miến phổ biến như miến dong được làm từ củ dong riềng, miến khoai lang được làm từ củ khoai lang, miến đậu xanh…

Miến là thực phẩm dạng sợi khô nên khi chế biến, chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ là đã đủ cho một khẩu phần ăn rồi. Miến sau khi chế biến chứa lượng calo thấp nên không gây béo. Miến nấu chín khi hấp thụ vào cơ thể còn tốt cho hệ tiêu hóa và làm hạn chế việc tích tụ mỡ thừa, từ đó giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Bài viết Trời lạnh ăn nhiều dễ tăng cân, bữa tối nấu ngay món miến này đảm bảo no – ngon lại giúp giảm cân đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

1 cây cải thảo

1 miếng đậu phụ

8 tai nấm hương tươi

15ml nước tương

8ml dầu mè

4g muối

Một ít dầu ăn

Cải thảo hay còn được gọi là cải bắp dài, cải có vị ngọt tính mát có tác dụng hạ khí thanh nhiệt, hạ sốt là loại rau chứa nhiều vitamin A, B, C, E… Đây cũng là loại rau phổ biến vào mùa thu đông. Ăn cải thảo còn giúp ngăn ngừa ung thư, cải tạo và duy trì sự trẻ trung. Cải thảo thuộc nhóm thực phẩm mang tính kiềm mạnh, nhóm thực phẩm này có thể ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ ở người lớn tuổi. Hàm lượng calo trong cải thảo rất thấp nên đối với những người ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng, cải thảo là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Cải thảo ngon nhất từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, khi chọn cải thảo nên chọn những cây cải tươi, lá có màu xanh nhạt ở ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc cây. Không nên chọn những bẹ cải có màu xanh đậm do những bẹ này đã già, ăn không ngọt và bẹ cải cũng cứng hơn.

Cách làm:

Cải thảo rửa sạch, chần qua nước sôi cho mềm sau đó xả với nước lạnh. Để ráo cải thảo. Nấm hương rửa sạch rồi thái nhỏ.

Đậu phụ thái nhỏ sau đó nghiền nát. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ nấm vào xào thơm sau đó tắt bếp, đổ nấm vào bát đậu phụ trộn đều.

Thêm nước tương, dầu mè, muối vào trộn chung, trải lá cải thảo ra thớt rồi thêm phần nhân đã trộn vào. Gói và cuộn lại. Đặt cải thảo cuộn nấm đậu phụ vào đĩa sau đó cho vào nồi hấp, hấp sôi ở lửa vừa trong khoảng 10 phút là được.

Đậu phụ là thực phẩm ngon miệng và được sử dụng trong bữa ăn nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách chọn đậu phụ ngon. Khi chọn mua đậu phụ chúng ta nên quan sát màu sắc của miếng đậu, đậu phụ ngon và nguyên chất thường có màu trắng ngà chứ không vàng hay trắng tinh. Khi cầm miếng đậu phụ nhẹ tay và có tính đàn hồi. Ngược lại nếu đậu phụ cứng hơn và nặng hơn khá nhiều thì miếng đậu đó thường được thêm tạp chất hoặc đã để lâu (do ngâm trong nước để qua ngày cũng làm đậu phụ bị cứng lại).

Đậu phụ nếu bảo quản đúng cách có thể bảo quản được trong 2-3 ngày, tuy nhiên vị thơm ngon sẽ kém đi. Vì vậy cách tốt nhất để đảm bảo sức khỏe và giữ được mùi vị ngon nhất của đậu phụ chính là sử dụng ngay sau khi mua về.

Thành phẩm:

Món rau cải thảo cuộn nấm đậu phụ là một món ăn rất ngon mà không đòi hỏi nguyên liệu phức tạp, thích hợp cho người ăn chay hoặc những người đang giảm cân. Từng miếng cải thảo cuộn mềm ngọt vị rau cải lại ngậy vị đậu phụ thêm mùi hương của nấm lại càng thêm ngon.

Bài viết Rau cải thảo ai cũng biết, nhưng làm món này cực ngon mà ăn thoải mái không sợ tăng cân các mẹ biết chưa? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bông cải xanh

Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng cao, phòng chống được nhiều bệnh ung thư, tạo cảm giác no lâu. Lượng calo của nó tương đối thấp, thường được những người tập gym hay ăn. Nếu ăn vào buổi tối sẽ khiến bạn no lâu hơn, ngoài ra còn thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, chống táo bón, chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin tốt cho cơ thể.

Cần tây

Chỉ chứa 8 calo trong 100 gram, cần tây chính là một trong những siêu thực phẩm hàng đầu trong thực đơn giảm cân của mọi chị em phụ nữ. Nhờ hàm lượng chất xơ và lượng nước dồi dào, cần tây giúp thanh lọc và làm sạch đường ruột, loại bỏ gốc tự do và mô mỡ thừa tích tụ trong cơ thể theo cơ chế đào thải tự nhiên. Bên cạnh đó, vitamin và các khoáng chất có trong cần tây hỗ trợ trẻ hóa cơ thể. Dù vậy, cần tây có mùi vị đặc trưng nên thường được kết hợp với các loại rau củ khác để dễ uống hơn.

Mướp đắng (khổ qua)

Mướp đắng có tính mát, tiêu mỡ rất tốt trong việc giảm cân. Hơn nữa, nó còn giàu vitamin, momordica và khoáng chất… có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa hiệu quả. Cách ăn thông thường nhất là luộc mướp đắng, sau đó xào với một ít trứng.

Cà chua

Bản thân cà chua rất giàu xenluloza, có vị chua ngọt, mùi thơm nên thường làm người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Ngoài ra, nó còn có thể cải thiện nhu động của dạ dày và ruột, thúc đẩy khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, vì vậy càng ăn nhiều phụ nữ sẽ càng gầy.

Dưa chuột

Dưa chuột chứa rất nhiều vitamin, ít calo và hàm lượng a xít tatronic trong dưa chuột giúp ngăn ngừa việc chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Chính vì thế dưa chuột là thực phẩm có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng.

Bắp cải

Nổi tiếng trong việc hỗ trợ phòng ngừa ung thư và các bệnh về tim mạch, bắp cải còn là loại rau củ được khuyến khích sử dụng trong thực đơn giảm cân vì  chỉ cần vài bước đi bộ ngắn là đã chuyển hóa xong lượng calo chứa trong loại rau củ này.

Chất xơ, vitamin và một số khoáng chất có trong bắp cải sẽ giúp cơ thể cân bằng được trọng lượng, giảm thiểu cholesterol trong máu. Chính vì thế, bạn có thể yên tâm khi ăn bắp cải mà không sợ tăng cân đâu nhé. Nhưng không nên thay thế bắp cải trong hầu hết thực đơn giảm cân để tránh phát sinh một số tác dụng phụ cho cơ thể.

Bài viết Loại rau cực tốt mà chứa ít calo dân giảm cân săn lùng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu bạn cần:

280g thịt bò

1 gói nấm kim châm

3 tép tỏi

45ml nước tương

30ml dầu hào

15ml dầu ăn

1 thìa cà phê tinh bột

Thịt bò, nhất là bắp bò rất giàu axit amoniac, cao hơn cả so với bất kì loại thực phẩm nào khác, có tác dụng làm tăng cơ bắp, tăng cường sức khỏe.

Lợi ích của thịt bò còn giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa amino acid. Do chứa nhiều vitamin B12 cần thiết, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể có thể hoạt động với cường độ cao. Vitamin B12 trong thịt bò giúp các tế bào máu đỏ mang oxy đi đến các mô cơ trong cơ thể.

Thịt bò có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, tăng cường khả năng miễn dịch, cung cấp năng lượng cho các tế bào hoạt động. Lợi ích của thịt bò còn giúp bạn giảm cân bởi chứa chất béo không bão hòa. Đặc biệt, giảm cân với thịt bò, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi vẫn ổn định lượng cholestrol mà vẫn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động.

Ngoài chứa nhiều protein và vitamin, thịt bò còn chứa nhiều dầu thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, thịt bò rất giàu axit linoleic tổng hợp, đóng vai trò quan trọng trong quá trình duy trì và phát triển cơ bắp. Lợi ích của thịt bò còn giúp chống lại các chất oxy hóa, đặc biệt tốt khi bạn tập các môn thể thao gây tổn thương mô.

Để đạt mục đích giảm cân cũng như tiêu hao được mỡ thừa, tăng cơ thì các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo nên có một chế độ tập luyện thích hợp bên cạnh chế độ ăn.

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng, cho thịt vào bát rồi thêm nước tương, dầu hào, tinh bột vào trộn đều.

Thêm dầu ăn vào trộn chung rồi ướp khoảng 20 phút. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo nước. Xếp nấm kim châm ra đĩa.

Trải đều thịt bò đã ướp gia vị lên trên đĩa nấm kim châm, sau đó thêm tỏi băm nhỏ lên trên. Đặt đĩa nấm thịt bò vào nồi hấp sôi khoảng 10 phút ở lửa lớn là được.

Thành phẩm:

Cả nấm và thịt bò đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chất béo rất tốt cho cơ thể. Món thịt bò hấp nấm này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, thúc đẩy phát triển cơ bắp và xương nên món ăn này tốt cho mọi lứa tuổi.

Nấm kim châm được biết đến với các công dụng như: Điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe…

Ngoài ra, nấm kim châm rất hữu ích cho người già, người bị huyết áp cao. Loại nấm này chứa một chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả. Nấm kim châm chứa nhiều lysine rất cần cho quá trình sinh trưởng, cải thiện chiều cao và trí tuệ trẻ em, hạ mỡ máu, phòng chống bệnh lý viêm loét đường tiêu hóa và bệnh gan mật.

Bài viết Muốn giảm cân nhất định bạn không thể bỏ qua món bò hấp nấm làm cực dễ mà ăn siêu ngon này đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

1 cây rau diếp

150g thịt hộp. Để bữa ăn lành mạnh hơn, bạn luộc hay áp chảo thịt heo hoặc thịt gà thay cho thịt hộp nhé!

1 quả cà chua

2 quả trứng

Dầu ăn.

Cách làm:

Thịt thái lát vừa ăn. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho thịt vào áp chảo cho se mặt.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đập trứng vào chiên chín. Rau diếp rửa sạch, để ráo nước, trải màng bọc thực phẩm ra thớt, thêm rau diếp lên trên.

Thêm thịt hộp, trứng và cà chua thái lát vào rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm là xong.

Thành phẩm:

Món rau kẹp trứng thịt dễ làm, làm nhanh lại tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu đang lo lắng về vấn đề cân nặng, món ăn này sẽ là gợi ý hay cho bữa trưa của bạn.

Theo Liên Phạm/ Báo Điện tử Dân Sinh 

Link bài gốc: http://baodansinh.vn/bua-trua-giam-can-khong-tinh-bot-cung-mon-rau-kep-trung-thit-sieu-ngon-22202011611224531.htm

Bài viết Bữa trưa giảm cân không tinh bột cùng món rau kẹp trứng thịt siêu ngon đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

100g thịt thăn heo

100g miến

1/8 củ hành tây

200g cải thảo

15ml nước tương, 15ml dầu hào, một ít hạt tiêu, 3g muối, 1 thìa canh tinh bột, 1 hoa hồi, hành lá, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt thăn rửa sạch thái miếng nhỏ. Cho thịt thăn và hành tây vào máy xay rồi xay nhỏ.

Cho thịt xay ra bát tô, thêm nước tương, dầu hào và tinh bột vào trộn đều.

Thêm hạt tiêu vào trộn chung với thịt vừa xay.

Rau cải thảo rửa sạch. Cho một ít dầu ăn vào chảo sâu lòng đun nóng rồi cho gốc hành và hoa hồi vào xào thơm sau đó đổ cải thảo vào xào qua.

Thêm nước tương và đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Mở nắp chảo rồi cho miến vào.

Viên thịt thành từng viên tròn nhỏ, cho thịt vào chảo miến đun đến khi miến và thịt chín là được. Thêm muối cho vừa ăn cùng hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Miến là một trong những thực phẩm có tác dụng giảm cân. Vì thế, vào bữa tối bạn có thể dùng một tô miến thịt viên cải thảo ngọt ngon này, không chỉ ngon miệng, giàu dinh dưỡng, ít chất béo mà còn tốt cho việc hỗ trợ giảm cân nữa!

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/bua-toi-an-no-ma-khong-so-tang-can-voi-mien-thit-vien-sieu-ngon-2220198121727399.htm

Bài viết Bữa tối ăn no mà không sợ tăng cân với miến thịt viên siêu ngon đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm miến xào:

100g miến

250g giá đỗ

100g bí ngòi

100g nấm hải sản

½ củ hành tây

¼ củ cà rốt

100g rau cải bó xôi

Một ít muối, dầu mè, vừng, dầu ăn.

Phần gia vị trộn: 60ml nước tương, 15g đường, 15ml nước đường (hoặc mạch nha), 1 thìa cà phê tỏi băm, 5ml dầu mè, một ít hạt tiêu.

Cách làm:

Miến rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm. Cà rốt, bí ngòi, hành tây sơ chế sạch rồi thái sợi. Nấm cắt bỏ chân rồi rửa sạch.

Đun sôi một nồi nước, cho giá đỗ vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra bát. Rau cải bó xôi rửa sạch. Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho rau vào luộc sôi khoảng 1 phút thì vớt ra xả với nước lạnh rồi để ráo nước. Cho rau vào bát, thêm chút muối và dầu mè vào trộn đều.

Luộc miến trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra xả với nước lạnh cho tơi. Trộn tất cả phần gia vị trộn trong một cái bát nhỏ.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho cà rốt vào đảo qua rồi thêm hành tây, nấm và bí ngòi vào xào cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Sau đó thêm miến, giá đỗ, rau cải bó xôi vào đảo chung.

Thêm gia vị trộn đã pha vào đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị là xong.

Thành phẩm:

Miến xào chay tuy chỉ sử dụng nấm và rau củ nhưng lại đem đến vị ngọt ngon hấp dẫn vô cùng. Sợi miến dai ngon và tơi, rau củ mềm ngọt. Món ăn rất thích hợp để ăn vào bữa trưa hoặc tối cho chế độ giảm cân.

Nguồn: Wtable.net

Bài viết Học người Hàn làm miến xào tơi ngon đúng điệu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.