Nguyên liệu:

200g thịt cá basa phi lê

40g miến

2 quả cà chua

1 cây hành lá

2 tép tỏi

15ml dầu hào

30ml tương cà

15ml nước tương

15ml rượu nấu ăn

500ml nước lọc

Một chút muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cá kết hợp với miến tạo nên một món ăn hoàn hảo giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Một khẩu phần cá basa khoảng 126g chỉ chứa khoảng 158 calo và cung cấp 22,5 gam protein nên cá basa có thể nói là thực phẩm có lợi cho người ăn kiêng do lượng calo thấp và protein cao. Ăn cá cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Cách làm:

Cá rửa sạch thái miếng vừa ăn, cho cá vào bát thêm rượu nấu ăn, muối, hạt tiêu vào trộn đều.

Miến ngâm nước cho mềm. Tỏi băm nhỏ, hành và cà chua thái nhỏ. Đổ ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào xào thơm. Thêm cà chua vào xào chung.

Nêm thêm tương cà, dầu hào, nước tương và chút muối vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm.

Thêm nước lọc vào đun sôi sau đó cho miến vào.

Tiếp đó thêm cá, nấu sôi khoảng 2-3 phút rồi rắc hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Miến dong và cá đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo nên thích hợp chế biến cho bữa tối giảm cân. Từng sợi miến dai ngon, thịt cá mềm thơm thêm nước dùng cà chua chua ngọt khá ngon miệng. Chế biến món ăn này chỉ khoảng 20 phút thôi, làm rất nhanh đó bạn.

Có nhiều loại miến khác nhau nên lượng calo trong miến phụ thuộc vào nguyên liệu làm nên chúng, miến nguyên chất từ các loại củ hay được pha thêm bột gạo… Các loại miến phổ biến như miến dong được làm từ củ dong riềng, miến khoai lang được làm từ củ khoai lang, miến đậu xanh…

Miến là thực phẩm dạng sợi khô nên khi chế biến, chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ là đã đủ cho một khẩu phần ăn rồi. Miến sau khi chế biến chứa lượng calo thấp nên không gây béo. Miến nấu chín khi hấp thụ vào cơ thể còn tốt cho hệ tiêu hóa và làm hạn chế việc tích tụ mỡ thừa, từ đó giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Bài viết Trời lạnh ăn nhiều dễ tăng cân, bữa tối nấu ngay món miến này đảm bảo no – ngon lại giúp giảm cân đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Hiện nay, bún cá rô được chế biến và bày bán ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, hầu hết chúng đều đã được biến tấu trong cách sử dụng nguyên liệu và gia vị để phù hợp với khẩu vị địa phương. Với cách làm bún cá rô đơn giản dưới đây bạn sẽ có ngay bát bún thơm ngon hấp dẫn mà không cần phải đi đâu xa.

Bún cá thường dùng là cá rô đồng nhưng ở thành phố sẽ khó mua được nên bạn có thể thay bằng cá rô phi nhé!

Nguyên liệu:

500g cá rô phi hoặc đồng

1 miếng chả cá chiên

3 quả cà chua chín đỏ

1 cây bạc hà (dọc mùng)

1 bó rau nhút hoặc cần nước

1 bó thì là, 1 ít hành lá

Hành tím, tỏi băm

Giấm bỗng

Bột chiên giòn

Bún tươi

Cách làm:

Cá làm sạch, sơ chế qua muối rồi dùng dao lạng lấy phần thịt cá.

Phần phile cá bạn thái miếng vừa ăn. Phần xương và đầu cá chặt khúc rồi ướp vào ít hạt nêm và nước mắm để nấu nước dùng.

Sơ chế rau:

Cà chua thái múi cau mỏng

Rau nhút nhặt rửa sạch để ráo, khi nào ăn thì trụng qua nước sôi.

Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái khúc chẻ làm 2-3 cho vừa ăn.

Hành lá, thì là thái nhỏ.

Phi thơm tỏi và hành tím, cho phần xương cá vào đảo, cá săn thơm thì cho nước và 1 muỗng muối vào nấu với lửa nhỏ vừa 30-40 phút chi cá nhừ ra nước ngọt.

Thêm 1 ít gừng đập dập và 2 củ hành tím vào nồi nước xương cá.

Sau đó lược bỏ phần xác xương cá đi.

Phần phile cá ướp với ít muối và tiêu xay, phủ qua bột chiên giòn rồi đem chiên với lửa nhỏ đến khi cá vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm tỏi cho cà chua vào xào với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, xào đến khi cà chín mềm thì tắt bếp.

Đun nóng lại nồi nước dùng rồi bỏ phần cà chua xào vào, nêm thêm đường, giấm, nước mắm, hạt nêm cho có vị chua ngọt thanh vừa miệng.

Bạn có thể thay giấm bằng chanh hoặc không cho tùy sở thích.

Khi nêm xong rồi bạn cho phần dọc mùng vào nấu thêm 3 phút và hạ lửa nhỏ nhất để nước dùng luôn nóng.

Trụng sơ bún qua nước sôi rồi cho ra tô, thêm cá chiên, chả cá thái miếng, rau nhút luộc, hành lá thì là.

Chan nước dùng chua ngọt kèm dọc mùng vào tô là hoàn thành.

Khi ăn bạn chuẩn bị chén mắm ớt để chấm cá nếu muốn nhé!

Thành phẩm:

Bát bún cá rô thơm ngon có phần nước dùng thanh trong, cá bùi thấm vị nóng hổi với hương vị thơm ngon kích thích vị giác sẽ làm đắm say bất cứ ai thưởng thức qua đấy.

Bài viết Người Hải Dương có món bún cá nổi tiếng là rất ngon, hóa ra cách làm cũng chẳng khó! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

1 con cá vược

20g gừng

20g hành lá

10g ớt đỏ

10g rượu nấu ăn

15g nước mắm

Một ít muối, nước cốt chanh

Nấu ăn bằng phương pháp hấp sẽ loại bỏ việc phải cho dầu ăn hoặc mỡ vào món ăn, giúp bữa ăn của bạn trở nên thanh nhẹ hơn và giúp bạn có được một trái tim khỏe mạnh hơn, giúp giảm béo phì. Hãy nhớ ăn nhiều đồ hấp vào nhé!

Cách làm:

Gốc hành và gừng thái sợi, ớt, chanh thái lát. Cá sơ chế sạch, thấm khô nước rồi dùng dao cắt thành nhiều lát dày khoảng 1cm nhưng không đứt rời ở phần bụng cá. Cho cá vào thố rồi thêm chút muối và nước cốt chanh vào.

Đổ rượu nấu ăn cùng hành gừng trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút. Cá sau khi ướp thì lấy ra xếp vào đĩa tạo hình quạt, đặt phần đuôi cá phía dưới đầu cá.

Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 10 phút. Lấy đĩa cá hấp ra, xếp ớt và đổ đều nước mắm lên trên. Thêm chút hành lá và đổ một ít dầu nóng vào là xong.

Thành phẩm:

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ngon miệng và ít chất béo. Cá chế biến theo cách hấp lại giữ được trọn vẹn dưỡng chất và vị ngon của cá. Đặc biệt món hấp tạo cảm giác mát lành ngon miệng cho bữa cơm ngày hè.

Theo Liên Phạm/ Báo Điện tử Dân Sinh

Link bài gốc: http://baodansinh.vn/bua-toi-khong-dau-mo-voi-mon-ca-hap-thom-lung-ngon-me-man-222020295172459539.htm

Bài viết Bữa tối không dầu mỡ với món cá hấp thơm lừng ngon mê mẩn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 con cá chép

75ml rượu nấu ăn

4 thìa canh muối, 30ml giấm, 45g đường, 7 thìa canh tinh bột, 45ml xốt cà chua

1 củ tỏi băm nhỏ

Một ít hạt tiêu

Một ít nước lọc

Cách làm:

Cá sơ chế sạch, dùng dao lóc phần thịt cá thành từng khúc nhưng không đứt rời khỏi con cá. Ướp cá với muối và hạt tiêu trong 1 giờ. Hòa tan tinh bột với nước thành hỗn hợp sền sệt sau đó nhúng cá vào sao cho bột phủ đều cá.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhúng phần đầu cá đã tẩm bột vào, dùng tay cầm phần đuôi cá sau đó múc từng muỗng dầu nóng đổ lên trên mình cá. Sau cùng đặt cá vào chảo chiên và dùng đũa uốn cong mình cá. Chiên cho cá chín vàng đều là được. Gắp cá ra đĩa.

Làm nước xốt chua ngọt bằng cách: Cho tỏi băm, rượu nấu ăn, giấm, đường, xốt cà chua, chút tinh bột và nước lọc vào chảo đun sôi rồi bớt lửa tới khi xốt hơi sánh lại. Đổ phần xốt chua ngọt lên trên đĩa cá chiên giòn là xong.

Thành phẩm:

Cá chiên giòn xốt chua ngọt là một món ăn làm dễ nhưng lại rất ngon miệng và cực kỳ đẹp mắt. Món cá này rất thích hợp để bạn trổ tài nội trợ của mình trong bữa cơm sum vầy của gia đình mình hay mỗi khi nhà có khách đấy!

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/mon-ca-chien-dang-cap-nha-hang-chinh-la-day-hoa-ra-me-nao-cung-co-the-lam-duoc-2220204181515683.htm

Bài viết Món cá chiên đẳng cấp nhà hàng chính là đây, hóa ra mẹ nào cũng có thể làm được! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

“Um” được hiểu là từ để chỉ các món kho của xứ Quảng. Trong số đó, bún cá ngừ um được coi là món ăn đặc trưng của vùng đất này. Cá ngừ um có cá ngừ tươi béo, lượng nhỏ thịt ba chỉ, trái thơm, hành, ớt đun hoà quyện với nhau, nóng hổi và thơm nức. Phần nước dùng của cá ngừ um cũng rất đặc biệt bởi màu trong, thơm thanh, ngọt và có chút cay nồng. Nhờ đó, khi thưởng thức cá ngừ um nóng hổi cùng bún tươi và các loại rau ăn ghém kèm mang lại cảm giác rất hợp vị, không ngán ngấy và ngon miệng.

Bún cá ngừ um nấu không khó, hương vị cũng rất giản dị. Thế nhưng ai đã thưởng thức thì dường như đều không quên được. Mời bạn cùng đến với cách làm bún cá ngừ um xứ Quảng theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu

– 1 con cá ngừ

– 200g thịt ba chỉ

– 1/2 trái thơm

– 3 trái cà chua

– Hành lá, ngò rí, ớt tươi

– Hành tím, tỏi băm

– 1 lít nước dừa tươi

– Bún tươi

– Rau sống ăn kèm như giá, xà lách, rau thơm

– Gia vị: Muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

– Cá ngừ làm sạch, cắt thành các miếng dày khoảng 2cm. Thấm khô và ướp cá cùng ít muối và hạt nêm cho miếng cá được cứng và đậm đà.

– Trái thơm đem gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành các miếng dày khoảng 0,7cm.

– Cà chua rửa sạch và thái múi cau.

– Ngò rí và hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu của hành lá cắt dài khoảng 5cm. Còn phần thân của hành lá và ngò rí đem thái nhỏ.

– Tỏi và hành tím đem băm nhỏ.

– Rửa sạch các loại rau sống nhiều lần với nước sạch. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ và để ráo.

Bước 2: Làm cá ngừ um

– Làm nóng chảo, cho dầu vào. Thả cá vào chiên tới khi chín vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa.

– Tiếp tục cho hành tỏi băm vào chảo cùng 1 muỗng cà phê ớt bột và phi thơm. Thêm cà chua, trái thơm vào xào.

– Cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào chảo và đảo đều cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị.

Thành phẩm và thưởng thức: 

– Lấy bún vào bát, thêm cá ngừ, ít thịt ba chỉ, vài miếng trái thơm và cà chua vào. Chan lượng nhỏ nước dùng vào rồi thưởng thức.

– Bún cá ngừ um ăn kèm xà lách cắt nhỏ, rau thơm và giá sống.

– Món ăn có nước dùng trong, thoảng vị chua, cay nồng và phần cá ngừ béo thơm, thịt ba chỉ mềm. Tất cả ăn kèm bún tươi và rau sống.

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/xu-quang-co-mon-bun-ca-ngon-tru-danh-thu-mot-lan-la-thuong-nho-mai-222019241111115622.htm

Bài viết Xứ Quảng có món bún cá ngon trứ danh, thử một lần là thương nhớ mãi đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.