Theo The Health Site, chế biến từ đậu nành, đậu phụ chứa isoflavone làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.

Một lợi ích của việc ăn đậu phụ thường xuyên là làm chậm quá trình lão hóa đáng kể. Đậu phụ giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt, do đó ngăn ngừa lão hóa. Ngoài việc ăn đậu phụ, bạn cũng có thể chế mặt nạ từ đậu phụ cho mặt, nó nuôi dưỡng làn da hiệu quả.

Đậu phụ giàu canxi, rất có lợi cho phụ nữ thời kỳ mãn kinh khi mất cân bằng mức độ estrogen trong cơ thể. Nó giúp làm giảm các cơn nóng trong người, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, viêm khớp dạng thấp.

Nguyên liệu để làm đậu phụ chiên:

Đậu phụ

Dầu ăn

Cách làm:

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông đều nhau. Dùng khăn giấy thấm hết nước thừa ở mỗi miếng đậu. Sau đó dùng chổi phết một lớp dầu mỏng lên từng miếng đậu. Đặt chảo sâu lòng hoặc nồi chiên lên bếp, đổ lượng dầu vào sao cho ngập được mặt đậu. Sau đó xếp đậu vào. Lưu ý là xếp đậu vào ngay khi dầu chưa nóng. Bật bếp, chiên đậu ở lửa nhỏ.

Khi bắt đầu dầu nóng, đậu phụ chiên sẽ nổi từ từ lên trên mặt dầu. Khi đậu đã nổi lên mặt rồi thì tăng lửa to lên và lật đều để đậu vàng đều khắp các mặt.

Gắp đậu ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Đậu nóng ăn kèm nước mắm cay hoặc mắm tôm là hết ý.

Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao hay không?

Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng, độ chắc nhiều hơn rất nhiều đậu phụ tươi bình thường.

Bí quyết để bảo quản đậu phụ được lâu

Khi mua đậu non ở siêu thị về nên bảo quản ngay vào tủ lạnh. Nếu không sử dụng hết thì cũng phải cho sản phẩm vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh, và vẫn phải lưu ý hạn sử dụng.

Đối với đậu phụ mua từ chợ thì càng phải bảo quản cẩn thận hơn và cũng chỉ lưu ý sử dụng trong ít ngày. Khi mua đậu phụ về cần rửa sạch, rồi cho vào hộp, đổ ngập nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, cần thay nước, để cho đậu được tươi ngon.

Với các cách bảo quản như trên, ta có thể giữ được đậu từ 5 – 7 ngày. Nếu nước ngâm đậu có màu vàng thì cũng không có nghĩa là đậu đã hỏng, vì nước màu vàng đậm đặc đó là do sữa đậu nành ở trong đậu tiết ra, chúng sẽ bị phân huỷ khi gặp nước.

Bài viết Bí quyết chiên đậu phụ vàng giòn bên ngoài, mềm nóng bên trong ngon như ở tiệm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 15 con tôm

– 2 miếng đậu phụ

– 1 mẩu gừng

– 250ml nước nóng

– 30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 2g tỏi băm, 2 thìa canh sốt ớt Doubanjiang, muối.

Cách làm đậu phụ rim tôm:

– Bước 1: Tôm bóc bỏ vỏ, loại bỏ chỉ đen sau đó rửa sạch. Cho tôm vào bát rồi thêm chút nước tương, rượu nấu ăn vào trộn đều.

– Bước 2: Đậu phụ thái khối rồi chiên sém vàng các cạnh.

– Bước 3: Đun nóng chút dầu ăn trong nồi đất, thêm tỏi băm và sốt ớt vào xào thơm. Sau đó thêm nước nóng vào đun sôi.

– Bước 4: Thêm đậu phụ vào, đậy nắp nồi và đun sôi trong 3 phút ở lửa vừa. Sau đó mở nắp nồi, thêm tôm và vài lát gừng vào, đậy nắp đun sôi ở lửa nhỏ trong 2 phút. Thêm hành lá thái nhỏ là xong.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Quỳnh Chi/ Báo Đời sống và Pháp luật

Link bài gốc: https://www.doisongphapluat.com/doi-song/an-choi/chi-15-phut-co-ngay-mon-dau-phu-rim-tom-ngon-bat-ngo-cho-bua-toi-a317347.html

Bài viết Chỉ 15 phút có ngay món đậu phụ rim tôm ngon bất ngờ cho bữa tối đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 miếng đậu phụ

Một ít mộc nhĩ

Một ít nấm hương khô

2 cây hành lá, 1 mẩu gừng, vài tép tỏi, 2 quả ớt khô

Muối, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, bột năng

Cách làm:

Đậu thái miếng hình tam giác, đun nóng dầu ăn trong nồi rồi cho đậu phụ vào chiên chín vàng và cứng bề mặt. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch, thái sợi.

Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát, hành lá rửa sạch thái khúc. Cho một ít nước tương vào bát, thêm muối, bột nêm và ít bột năng cùng nước lọc hòa tan.

Để lại một ít dầu ăn trong nồi, cho gừng và ớt khô vào xào thơm rồi đổ đậu phụ chiên vào đảo đều.

Thêm nấm hương, mộc nhĩ và nước xốt vừa trộn vào đảo chung. Đun cho đậu phụ và nấm thấm gia vị xốt rồi cho hành lá, tỏi băm vào đảo đều sau đó tắt bếp.

Thành phẩm:

Một món ăn giản dị như đậu phụ kho nấm thôi nhưng đã đủ ngon cơm ngày lạnh lắm rồi. Đậu phụ mềm ngon ăn kèm với nấm hương ngọt thơm, thêm chút sần sật của mộc nhĩ và cay nhẹ của ớt lại càng thêm hấp dẫn cho bữa cơm ngày lạnh.

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/dau-kho-nam-ngon-mien-ban-nhat-la-an-vao-mua-dong-thi-hao-com-vo-cung-222019912171655750.htm

Bài viết Đậu kho nấm ngon miễn bàn, nhất là ăn vào mùa đông thì hao cơm vô cùng! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.