Nguyên liệu:

2 tờ váng đậu

1 gói nấm kim châm

22ml dầu hào

45ml nước tương

8g đường

5g tinh bột ngô hoặc bột năng

120ml nước lọc

Một ít muối, vừng rang chín, hành lá thái nhỏ.

Nấm kim châm được biết đến với các công dụng như: Điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe…

Ngoài ra, nấm kim châm rất hữu ích cho người già, người bị huyết áp cao. Loại nấm này chứa một chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả. Nấm kim châm chứa nhiều lysine rất cần cho quá trình sinh trưởng, cải thiện chiều cao và trí tuệ trẻ em, hạ mỡ máu, phòng chống bệnh lý viêm loét đường tiêu hóa và bệnh gan mật.

Cách làm:

Váng đậu rửa sạch ngâm mềm sau đó thái thành các miếng hình chữ nhật. Nấm kim châm cắt bỏ gốc.

Trải miếng váng đậu ra thớt, đặt một ít nấm kim châm vào rồi cuộn lại. Lấy một chiếc tăm nhọn để ghim 3 cuộn nấm với nhau.

Quét một lớp mỏng dầu ăn trong chảo, cho váng đậu cuộn nấm vào chiên chín vàng rồi gắp ra đĩa.

Cho nước tương, dầu hào, đường, chút muối vào bát rồi thêm nước lọc vào hòa tan.

Đổ bát gia vị vừa pha vào chảo đun sôi sau đó đổ chút nước có hòa tinh bột ngô vào đun cho xốt sánh lại là được. Đổ nước xốt lên trên đĩa váng đậu cuộn nấm, thêm chút hành lá thái nhỏ và vừng rang chín lên trên là xong.

Thành phẩm:

Váng đậu cuộn nấm xốt nước tương là một món ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Váng đậu mềm mềm thơm ngậy, thêm chút vị ngọt của nấm lại càng thêm ngon. Món này ăn với cơm là tuyệt nhất!

Cách chọn mua và sử dụng nấm kim châm:

– Chọn mua nấm kim châm có ghi rõ trên bao bì về hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.

– Chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.

– Cần xem xét kĩ trên bao bì nhà cung cấp sản phẩm để tránh mua phải nấm kim châm kém chất lượng.

– Nấm kim châm nếu được bảo quản lạnh 1-5 độ C thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày. Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dung nấm kim châm 1-3 ngày.

– Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nấm ngay sau khi mua. Và chú ý là nấm cần được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.

Bài viết Bữa tối muốn thanh nhẹ mà đủ chất thì làm ngay món váng đậu cuộn nấm cực ngon này thôi! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.