Món sườn xào bạc hà này xuất phát từ sự khéo léo của người Vân Nam yêu bạc hà: dùng bạc hà cho vào dầu nóng để tỏa ra mùi thơm mát sảng khoái và đánh tan hết dầu mỡ của sườn heo chiên. Sườn heo mềm ngon, lá bạc hà chiên giòn vô cùng hấp dẫn. Công thức này còn phù hợp để bạn sử dụng cánh gà hoặc đùi gà để thay thế, hương vị vẫn ngon như thường bạn nhé!

Nguyên liệu làm món sườn chiên:

400g sườn

250g lá bạc hà

20g tỏi băm

2 thìa súp nước tương

1 thìa súp dầu hào

1/2 thìa cafe rượu trắng

1 thìa súp mật ong

1/2 thìa cafe muối

1/2 thìa cafe hạt tiêu

2 thìa cafe bột ớt (có thể giảm nếu bạn không ăn được cay)

1 thìa súp bột ngô

8 nhánh tỏi

Vừng rang vừa đủ

Cách làm sườn chiên

Đầu tiên, rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại và để ráo nước.

Sau đó cho sườn vào tô thêm 20g tỏi băm, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa súp mật ong, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe bột ớt (có thể giảm nếu bạn không ăn được cay). Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô sườn lại, đặt ngăn mát tủ lạnh 2 giờ để thịt ngấm gia vị.

Sau thời gian ướp, lấy sườn ra khỏi tủ, dùng thìa gạt phần tỏi bám trên sườn sau đó đặt sang một tô khác. Việc để tỏi vẫn bám vào sườn khi chiên tỏi sẽ nhanh cháy trong khi sườn còn chưa chín. Trong tô mới cho một thìa bột ngô vào rồi trộn đều lên.

Bạc hà đem rửa sạch sau đó nhặt lấy phần lá. Dùng khăn giấy thấm khô lá bạc hà. Đặt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu nóng thì thả lá bạc hà vào chiên. Khi lá bạc hà vừa giòn thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Bạn lưu ý lá bạc hà sẽ chín rất nhanh nên bạn cần chú ý để vớt ra ngay khi lá chuyển vàng giòn.

Sau đó thả 8 nhánh tỏi vào. Tỏi vừa vàng thì lại vớt ra.

Sau khi vớt tỏi ra thì cho sườn vào chiên, để lửa vừa. Chiên sườn trong khoảng 4-5 phút cho tới khi sườn chuyển màu nâu thì vớt ra.

Đợi sườn nguội, bật lại bếp cho dầu nóng lên thì thả sườn vào chiên lần 2 trong vòng 30 giây thì vớt ra. Sau đó cho tỏi và bạc hà vào chiên lại trong 15 giây là xong.

Xếp sườn lên đĩa sau đó rắc lá bạc hà, tỏi chiên lên. Cuối cùng rắc chút vừng rang là xong.

Lưu ý:

– Nếu không dùng hết lá bạc hà bạn cũng có thể chiên bạc hà trực tiếp. Bạc hà chiên ăn khi còn nóng có mùi thơm và giòn. Sau khi nuốt vẫn còn đọng lại một chút vị ngọt trên đầu lưỡi. Nó là món ăn nhẹ tốt.

– Sau khi chiên xong, phần dầu còn lại bạn chỉ cần vớt bọt và lọc cặn. Để dầu nguội rồi cất đi. Bạn có thể sử dụng dầu này để chiên xào lần nữa, mùi thơm của dầu sẽ giúp món ăn thêm ngon đấy.

Bài viết Không ngờ chỉ cần thêm một nguyên liệu này vào món sườn chiên đã ngon hơn gấp bội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

250g thịt ức gà

1 củ khoai tây cỡ vừa

2 thìa canh tinh bột ngô

4g muối

Một ít bột tiêu

Bột chiên xù, dầu ăn.

Thịt ức gà là một phần của thân gà, thịt ức gà chứa ít chất béo, giàu vitamin B6, không chứa carbohydrates do đó ăn thịt ức gà rất tốt cho tim mạch, tăng cường sức khỏe và đặc biệt tốt cho người tập gym. Trong 100g thịt ức gà sống có khoảng 120calo. Protein trong thịt gà được xem là thực phẩm hỗ trợ nhóm cơ, việc tăng cường nhóm cơ khiến cơ thể săn chắc dẻo dai hơn để nâng đỡ các bộ phận khác. Protein trong thịt gà cũng tạo cảm giác no lâu hơn nên có tác dụng hỗ trợ giảm cân. Thịt gà cũng chứa nhiều axit amin tryptophan, một chất giúp thư giãn cơ thể giảm căng thẳng thần kinh. Hàm lượng protein cao cộng với lượng phốt pho trong thịt gà là những chất cần thiết cho hệ xương và răng, làm giảm khả năng loãng xương…

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch thái miếng nhỏ. Cho thịt gà vào máy xay rồi xay nhuyễn. Đổ thịt gà xay ra bát tô.

Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Cho khoai tây vào máy xay rồi xay nhỏ. Đổ khoai tây vào bát thịt gà xay, thêm tinh bột ngô, muối, bột tiêu vào trộn đều.

Ngắt từng miếng thịt gà đã trộn viên tròn rồi ấn dẹt, lăn qua bột chiên xù, dùng tay ấn nhẹ cho bột chiên xù dính vào miếng bánh thịt gà. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho bánh thịt gà vào chiên ở lửa vừa và nhỏ.

Chiên cho bánh chín vàng cả hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là được.

Thành phẩm:

Bánh gà khoai tây có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong lại mềm ngọt bùi bùi. Món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người tập gym, hỗ trợ tăng cơ, giảm cân. Tuy nhiên món bánh cũng rất thích hợp cho trẻ nhỏ ăn vặt nữa đấy.

Nếu bạn không muốn chiên trên dầu ăn, thì hãy chiên bánh gà khoai tây trong nồi chiên không dầu nhé, bánh cũng ngon lắm đấy!

Chúc bạn làm được bánh gà khoai tây thật ngon nhé!

Bài viết Thịt gà chiên với khoai tây thì ăn vặt cũng thích mà ăn cơm cũng tuyệt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Có một câu nói mà dân tập Gym hay truyền tai đó là: Nếu tập gym hoặc muốn tăng cơ bắp thì chớ quên ức gà. Ức gà rất ngon và là loại thịt tốt nhất để cải thiện khối lượng cơ bắp. Protein trong ức gà giúp xây dựng và duy trì khối lượng và cải thiện sức mạnh cơ bắp. Do đó nếu biết khéo léo kết hợp món ăn và chế độ luyện tập phù hợp – sử dụng các loại tạ (tạ đơn/đôi, tạ đòn), máy tập, dây co giãn, hoặc thậm chí là trọng lượng của cơ thể bạn (chống đẩy, hít xà, gập bụng) với sự hướng dẫn của HLV thì bạn sẽ có được thân hình lý tưởng, tăng cơ, giảm mỡ thừa…

Dưới đây xin giới thiệu cho bạn 1 công thức làm món ăn ngon từ ức gà để bạn có thể kết hợp với phương pháp luyện tập của mình từ đó đạt được mục tiêu vóc dáng:

Nguyên liệu:

1 miếng thịt ức gà (cắt làm 5 dải thịt gà)

2 thìa canh tinh bột

1 quả trứng

60g snack khoai tây chiên

15-30ml dầu ăn cho vào bình xịt

Chút muối, hạt tiêu, rau mùi khô

Với cách ăn thịt ức gà bạn sẽ được cung cấp năng lượng như bình thường khiến cơ thể không mệt mỏi. Protein trong ức gà tạo cảm giác no lâu hơn nên hãy ăn kèm nó với rau củ. Một nghiên cứu khoa học năm 2013 về béo phì chỉ ra rằng protein trong ức gà giúp hỗ trợ giảm cân toàn thân và tạo khối lượng cơ nạc. Do đó, nếu bạn có ý định giảm cân hay duy trì cân nặng mong muốn thì ức gà chính là “cứu cánh” dành cho bạn.

Giá trị dinh dưỡng của ức gà thể hiện ở lượng protein cao góp phần giảm áp suất mạch máu nên hỗ trợ điều chỉnh cân bằng huyết áp. Nó còn chứa một lượng axit béo tốt là omega3 chống đột quỵ. Nhưng nếu là người huyết áp thấp thì không nên ăn ức gà.

Cách làm:

Thịt gà sơ chế sạch, rắc chút muối và hạt tiêu lên thịt gà. Cho snack khoai tây vào túi.

Dùng thanh cán, cán nhẹ cho khoai vỡ ra nhưng đừng vụn quá. Lăn thịt gà đã tẩm gia vị qua bát tinh bột.

Đập trứng vào bát rồi đánh tan, cho thịt gà đã tẩm bột vào nhúng đều sau đó lăn qua vụn snack khoai tây sao cho snack phủ đều miếng thịt gà.

Đặt thịt gà đã tẩm snack vào nồi chiên không dầu, dùng bình xịt để xịt dầu ăn lên trên bề mặt thịt gà. Chiên gà ở 180 độ C trong khoảng 12 phút. Mở nồi chiên ra, lật miếng gà và chiên thêm 7-8 phút là được.

Protein trong thịt gà được xem là thực phẩm hỗ trợ nhóm cơ, việc tăng cường nhóm cơ khiến cơ thể săn chắc dẻo dai hơn để nâng đỡ các bộ phận khác. Ví dụ cơ lườn ở lưng sẽ nâng đỡ giảm áp suất trì nặng đĩa đệm.

Trong ức gà có chứa rất nhiều axit amin tryptophan, một chất giúp thư giãn cơ thể giảm căng thẳng thần kinh.

Thành phẩm:

Món gà lắc snack khoai tây chiên giòn là món ăn vô cùng ngon miệng mà hầu như ai cũng thích thú. Thay vì chiên với dầu ăn như cách truyền thống thì dùng nồi chiên không dầu sẽ đem đến cho bạn món gà giòn vừa ngon lại sử dụng vô cùng ít dầu mỡ đấy.

Bài viết Gà chiên mà làm thế này thì vừa không gây tăng cân lại giúp tăng cơ, giảm mệt mỏi căng thẳng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

500g khoai tây

1 củ hành khô

Vài tép tỏi

Một ít muối, đường, ớt bột, bột thì là, vừng, dầu ăn.

Khoai tây được xếp vào nhóm lương thực cung cấp chủ yếu tinh bột, nhưng ngoài tinh bột ra thì khoai tây còn chứa khá nhiều vitamin như vitamin C, vitamin nhóm B, các khoáng chất như sắt, canxi… Đặc biệt trong vỏ khoai tây chứa hàm lượng cao vitamin C. Vậy nên khi chế biến khoai tây, chúng ta chỉ cần rửa sạch vỏ khoai là được, đừng bỏ vỏ khoai đi nhé!

Mặc dù khoai tây rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu củ khoai tây bị mọc mầm thì chúng ta nên bỏ đi vì khi đó chất dinh dưỡng trong củ khoai bị biến đổi, chứa nhiều chất solanin gây ngộ độc cho cơ thể.

Cách làm:

Khoai tây rửa sạch rồi thái miếng dạng múi cau.

Cho khoai tây vào nồi, đổ lượng nước ngập khoai và thêm chút muối vào. Luộc cho khoai tây chín tới thì vớt ra để ráo nước.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai tây vào chiên cho đến khi bề mặt miếng khoai se lại.

Gạt khoai tây sang một bên rồi thêm hành tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Cuối cùng đổ chút ớt bột, bột thì là, vừng, muối và đường vào đảo đều là xong.

Thành phẩm:

Món khoai tây chiên là món ăn được nhiều người yêu thích, cũng có nhiều cách chế biến khoai tây chiên khác nhau. Nhưng món khoai tây làm theo công thức trên đây khá đơn giản nhưng vị ngon lại hấp dẫn hơn nhiều do sự có mặt của các loại gia vị. Không những vậy, các loại gia vị này đều có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của bạn và gia đình đấy!

Lưu ý:

– Khi luộc khoai chỉ cần luộc vừa chín tới, không luộc chín quá gây bở và vỡ khoai.

– Khi chiên khoai thì dùng chảo chống dính, đảo khoai nhẹ nhàng để miếng khoai còn nguyên vẹn và không bị vỡ.

Bài viết Khoai tây chiên mà làm thế này thì ăn cơm hay ăn vặt đều hết trong 1 nốt nhạc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 con cá chép

75ml rượu nấu ăn

4 thìa canh muối, 30ml giấm, 45g đường, 7 thìa canh tinh bột, 45ml xốt cà chua

1 củ tỏi băm nhỏ

Một ít hạt tiêu

Một ít nước lọc

Cách làm:

Cá sơ chế sạch, dùng dao lóc phần thịt cá thành từng khúc nhưng không đứt rời khỏi con cá. Ướp cá với muối và hạt tiêu trong 1 giờ. Hòa tan tinh bột với nước thành hỗn hợp sền sệt sau đó nhúng cá vào sao cho bột phủ đều cá.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhúng phần đầu cá đã tẩm bột vào, dùng tay cầm phần đuôi cá sau đó múc từng muỗng dầu nóng đổ lên trên mình cá. Sau cùng đặt cá vào chảo chiên và dùng đũa uốn cong mình cá. Chiên cho cá chín vàng đều là được. Gắp cá ra đĩa.

Làm nước xốt chua ngọt bằng cách: Cho tỏi băm, rượu nấu ăn, giấm, đường, xốt cà chua, chút tinh bột và nước lọc vào chảo đun sôi rồi bớt lửa tới khi xốt hơi sánh lại. Đổ phần xốt chua ngọt lên trên đĩa cá chiên giòn là xong.

Thành phẩm:

Cá chiên giòn xốt chua ngọt là một món ăn làm dễ nhưng lại rất ngon miệng và cực kỳ đẹp mắt. Món cá này rất thích hợp để bạn trổ tài nội trợ của mình trong bữa cơm sum vầy của gia đình mình hay mỗi khi nhà có khách đấy!

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/mon-ca-chien-dang-cap-nha-hang-chinh-la-day-hoa-ra-me-nao-cung-co-the-lam-duoc-2220204181515683.htm

Bài viết Món cá chiên đẳng cấp nhà hàng chính là đây, hóa ra mẹ nào cũng có thể làm được! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 350g tôm sú

– 200g cốm

– 150g bột chiên xù

– Gia vị, dầu ăn

Cách làm tôm chiên cốm cực ngon

– Bước 1: Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ ngoài, rút chỉ đen rooig ướp cùng ít gia vị trong 10 phút.

– Bước 2: Cho bột chiên giòn vào tô thêm chút nước hòa tan rồi cho nghỉ 5 phút để bột nở hoàn toàn còn cốm bạn đổ ra một chiếc đĩa.

– Bước 3: Cho tôm nhúng vào trong bát bột rồi lăn qua cốm. Sau đó, đặt tôm vào bàn tay nắm chặt cho cốm bám hết vào tôm.

– Bước 4: Đợi chảo dầu nóng cho tôm vào chiên là xong.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Quỳnh Chi (T/h)/ Đời sống & Pháp luật

Nguồn: https://www.doisongphapluat.com/doi-song/an-choi/tom-chien-thi-ai-cung-biet-nhung-lam-sao-de-co-mau-xanh-thi-can-bi-quyet-a304299.html

Bài viết Tôm chiên thì ai cũng biết nhưng làm sao để có màu xanh thì cần “bí quyết” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu

300-500g mực sữa

Tỏi, ớt băm

Tương ớt

Gừng, rượu trắng.

Cách làm

Cho ít gừng băm và rượu vào mực bóp đều rồi rửa sạch lại bằng nước, cách làm này giúp giảm mùi tanh của mực.

Thấm khô mực rồi đem chiên, thấy mực săn vàng là được.

Phi thơm tỏi, ớt băm, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng tương ớt.

Bỏ phần mực đã chiên vào đảo nhanh tay, thấy xốt áo đều mực là được.

Cho mực ra đĩa, thêm ít tiêu, ăn nóng cùng cơm trắng.

Thành phẩm 

Mực tươi ngon thấm vị mắm tỏi đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì tuyệt vời! Ngoài ra đây còn là món nhâm nhi khoái khẩu cho các ông chồng nữa bạn nhé!

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/cong-thuc-lam-muc-sua-chien-nuoc-mam-100-bat-bai-vung-may-cung-lam-duoc-222019231192548269.htm

Bài viết Công thức làm mực sữa chiên nước mắm 100% bất bại, vụng mấy cũng làm được đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ếch chiên tỏi ớt:

500g thịt ếch

3 thìa canh ớt bột

3 thìa canh bột năng

Một ít muối, rượu nấu ăn, bột ngũ vị hương

Ớt xào

1 củ tỏi băm nhỏ, 1 cây hành lá thái nhỏ, dầu ăn.

Cách làm:

Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho ếch vào bát, thêm một ít ngũ vị hương, muối và rượu nấu ăn vào trộn đều. Ướp trong khoảng 10 phút sau đó để phần nước sau khi ướp đi, thêm bột năng vào trộn chung.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ếch vào chiên cho tới khi chín thì vớt ra đĩa.

Để lại một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và ớt xào vào xào thơm. Đổ ếch đã chiên vào, thêm chút muối vào cho vừa ăn.

Thêm ớt bột và hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt ếch là một trong những món ăn chứa nhiều protein, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Tuy có vị ngọt nhưng tính hàn nên khi chế biến thịt ếch nấu theo kiểu chiên với tỏi ớt rất có tác dụng cân bằng. Món ếch chiên tỏi ớt này đặc biệt ngon khi ăn vào những ngày trời chuyển mùa thu mát mẻ.

Nguồn: douguo.com

Bài viết Mát trời làm ngay ếch chiên tỏi ớt thật lạ miệng cho bữa tối đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cơm bọc xúc xích:

8 chiếc xúc xích

1 bát cơm

1 quả trứng

½ bát nhỏ rau củ (cà rốt, bí ngòi, hành tây…)

3 thìa canh bột mì

Bột chiên xù

Muối, dầu ăn, tương ớt

8 que xiên tre

Cách làm:

Cà rốt, hành tây, bí ngòi thái nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ rau củ vào xào mềm sau đó đổ cơm vào đảo qua cùng chút muối.

Cho cơm xào ra bát, thêm 3 thìa canh bột mì và 1 quả trứng vào trộn đều. Xiên xúc xích vào xiên tre, lấy một ít cơm đã trộn rồi bọc kín chiếc xúc xích.

Lăn cơm đã bọc xúc xích qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho cơm bọc xúc xích vào chiên chín vàng giòn là được.

Thành phẩm:

Vào những ngày mưa thời tiết trở nên mát mẻ rất thích hợp để làm món cơm bọc xúc xích chiên giòn nóng hổi chấm kèm cùng chút tương ớt hay tương cà. Đây hẳn là món ăn vặt lý tưởng cho bé mà bạn không thể bỏ qua!

Nguồn: Blognaver.com

Bài viết Cơm bọc xúc xích chiên giòn món ăn vặt ngon miệng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.