Nguyên liệu cho món thịt viên

1 củ cải trắng

50g thịt heo

15g tép khô (tép moi)

Vài tai nấm hương

Một ít gừng, tỏi, hành băm nhỏ

15ml dầu hào

3 thìa cà phê tinh bột ngô

Một ít muối, dầu ăn.

Món thịt viên củ cải hấp khá mềm, ngọt lại giàu canxi và khoáng chất như photpho, kẽm trong củ cải. Vì thế, món ăn này rất tốt cho xương khớp, giúp người già làm chậm quá trình thoái hóa xương, giúp trẻ nhỏ phát triển và tăng chiều cao. Ngoài ra, trong củ cải trắng rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. Kết hợp với cách chế biến dưới đây mà không sử dụng chút dầu mỡ nào lại càng giúp quá trình giảm cân được hiệu quả hơn. Đây là cách giảm cân vô cùng an toàn, không chỉ giảm được cân mà cơ thể cũng luôn tràn đầy năng lượng.

Lượng vitamin B, C dồi dào trong củ cải cũng giúp phòng chống các bệnh ung thư, giúp làm chậm quá trình lão hóa và làm đẹp da.

Từ những công dụng tuyệt vời trên kết hợp với củ cải vào mùa thì có lẽ bạn sẽ không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món thịt viên củ cải hấp này.

Cách làm món thịt viên

Củ cải gọt vỏ rửa sạch, bào củ cải thành sợi thật mỏng. Cho củ cải vào bát sau đó thêm chút muối vào trộn đều. Ướp khoảng 10 phút, củ cải sẽ ra nước. Dùng tay hoặc túi lọc để bóp bớt nước trong củ cải.

Thịt rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Nấm hương ngâm nở thái nhỏ, tép khô ngâm nước 10 phút rồi vắt kiệt nước, băm nhỏ tép khô. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ tỏi gừng băm nhỏ vào xào thơm sau đó đổ nấm hương và tép khô vào xào trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho tép và nấm dậy mùi thơm.

Tiếp đó đổ thịt băm vào đảo đều cho tơi, nêm thêm dầu hào, muối rồi xào thịt săn lại rồi tắt bếp. Đổ củ cải vào chảo thịt, thêm 3 thìa cà phê tinh bột ngô vào trộn đều (tinh bột ngô giúp nguyên liệu kết dính vào nhau).

Dùng tay viên từng phần thịt trộn củ cải, viên thành viên tròn rồi bóp cho viên thịt củ cải chắc lại (không bị lỏng lẻo). Xếp thịt viên củ cải vào đĩa sau đó cho vào nồi hấp rồi hấp khoảng 20 phút là chín.

Trong lúc hấp thịt thì bạn nấu phần nước xốt: Đổ 120ml nước lọc vào bát, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô, 30ml nước tương nhạt vào rồi khuấy đều. Đổ bát nước xốt vừa pha vào nồi, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi xốt sánh lại là được.

Thịt viên củ cải sau khi hấp chín thì lấy ra, đổ xốt vừa đun lên trên, rắc chút hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm

Món thịt viên mềm mềm ngọt ngọt rất ngon miệng mặc dù chỉ chế biến từ hai nguyên liệu quen thuộc hàng ngày là thịt và củ cải. Viên thịt củ cải được chế biến theo cách hấp càng giữ được trọn vị ngọt của thịt và củ cải. Món ăn cũng rất lành mạnh, không sử dụng dầu mỡ nên không ngán ngấy mà còn tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Lưu ý:

– Khi bào sợi củ cải, bạn hãy cố gắng bào thật mỏng. Sau khi củ cải ướp muối, cố gắng vắt kiệt nước ở củ cải.

– Lượng tinh bột cho vào bát củ cải và thịt băm mục đích tạo độ kết dính, vì vậy không nên cho quá nhiều tinh bột, chỉ cho lượng vừa đủ để món ăn không bị ảnh hưởng mùi vị.

– Khi chọn mua củ cải, điều đầu tiên quyết định củ cải có ngon hay không là chúng ta nên mua củ vào đúng mùa, như mùa thu đông, củ sẽ ngọt ngon và chất lượng nhất.

– Nên chọn mua củ cải có kích thước to vừa phải, thuôn dài về phía đuôi. Nếu củ cải có phần đuôi mập thường sẽ có vị nhạt hơn, không ngon.

– Nên chọn củ cải có cuống tươi và còn rễ, cầm củ cải cảm giác chắc tay, sờ vào bề mặt thấy căng cứng, nếu củ cải bị mềm thì có nghĩa đã để lâu rồi dẫn đến héo và không ngon.

– Cuối cùng là không mua những củ cải bị nốt ung thối hay dấu hiệu của nấm mốc.

Bài viết Thịt viên muốn mềm ngon mà không dầu mỡ thì phải thử cách này, đảm bảo ăn là thích ngay đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Gà rán bị ngấm dầu thực sự là món ăn ám ảnh của nhiều người. Chỉ với tuyệt chiêu đơn giản này, món gà rán của bạn không những ngon mà còn không lo hại cho sức khỏe vì ngấm dầu đâu đấy!

Thế nhưng trước khi biết bí kíp đó là gì thì hãy bỏ túi công thức làm món gà rán mật ong chuẩn Hàn Quốc dưới đây đã nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà rán mật ong Hàn Quốc

– 300g thịt đùi gà

– 30g tương ớt Gochujang Hàn Quốc

– 30g giấm gạo

– 30g mật ong

– 2 tép tỏi, hành lá, muối, tiêu

Cách làm món gà rán mật ong Hàn Quốc

Bước 1:

– Băm nhỏ tỏi và thái hành lá thành khúc.

Bước 2:

– Cắt thịt đùi gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 3:

– Bạn làm sốt ướp bằng cách trộn đều tương ớt, giấm gạo, mật ong, tỏi băm, muối và tiêu trong một chiếc tô lớn.
Bước 4:

– Cho gà vào tô và đảo đều để thịt gà ngấm gia vị. Bạn ướp gà trong 20 phút.
Bước 5:

– Dùng giấy nến (loại giấy dùng để lót khuôn nướng bánh) gói mỗi miếng thịt gà và đặt ít hành lá lên miếng thịt thành từng cuộn.
Bước 6:

– Rán những cuộn thịt gà ngập dầu với lửa vừa đến khi gà chín đều. Vì gói bằng giấy nến nên bạn kiểm tra được màu sắc của gà khi chín dễ dàng.

Kết quả có rồi đây!

Bí quyết ở đây chính là dùng giấy nến! Giấy nến giúp giữ trọn phần nước trong miếng thịt gà, không những thế còn giúp gia vị thấm sâu hơn vào trong từng thớ thịt.

Một lưu ý nho nhỏ khi bọc gà trong giấy nến là bạn có thể cuộn lại như cuộn nem vậy, cuốn chặt tay sẽ giúp miếng thịt gà không bị tuột ra ngoài.

Thêm một mẹo nhỏ giúp phần thịt gà (đặc biệt là ức gà) mọng nước hơn. Đó là bạn hãy ngâm thịt gà trong nước muối trước khi chế biến.

Cụ thể, hòa tan 4 muỗng canh muối trong 950ml nước rồi đặt ức gà vào đĩa sâu lòng. Bạn đổ nước muối vào đĩa, để ức gà ngập hoàn toàn trong nước trong khoảng từ 15 phút đến 4 giờ. Hết thời gian, đổ nước muối ra, để thịt khô hoàn toàn rồi chế biến.

Chỉ với mẹo vặt này, đảm bảo món gà của bạn sẽ luôn ngon, hấp dẫn khó quên!

Thịt gà có hàm lượng axit amin tryptophan rất cao. Nếu bạn đang cảm thấy chán nản hãy thưởng thức những món ăn từ thực phẩm này vì nó có tác dụng làm tăng nồng độ serotonin trong não, giúp cải thiện tâm trạng, gạt bỏ căng thẳng, mệt mỏi.

Thịt gà rất giàu selenium, loại khoáng chất cần thiết giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chất này cũng rất hiệu quả trong việc tăng cường hoạt động tuyến giáp và hệ miễn dịch. Những đặc tính này hỗ trợ giảm cân cũng như giúp tránh xa các loại bệnh tật.

Bài viết Gà rán mật ong Hàn Quốc và tuyệt chiêu rán gà mà không hề dính dầu ăn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Món sườn xào bạc hà này xuất phát từ sự khéo léo của người Vân Nam yêu bạc hà: dùng bạc hà cho vào dầu nóng để tỏa ra mùi thơm mát sảng khoái và đánh tan hết dầu mỡ của sườn heo chiên. Sườn heo mềm ngon, lá bạc hà chiên giòn vô cùng hấp dẫn. Công thức này còn phù hợp để bạn sử dụng cánh gà hoặc đùi gà để thay thế, hương vị vẫn ngon như thường bạn nhé!

Nguyên liệu làm món sườn chiên:

400g sườn

250g lá bạc hà

20g tỏi băm

2 thìa súp nước tương

1 thìa súp dầu hào

1/2 thìa cafe rượu trắng

1 thìa súp mật ong

1/2 thìa cafe muối

1/2 thìa cafe hạt tiêu

2 thìa cafe bột ớt (có thể giảm nếu bạn không ăn được cay)

1 thìa súp bột ngô

8 nhánh tỏi

Vừng rang vừa đủ

Cách làm sườn chiên

Đầu tiên, rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại và để ráo nước.

Sau đó cho sườn vào tô thêm 20g tỏi băm, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa súp mật ong, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe bột ớt (có thể giảm nếu bạn không ăn được cay). Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô sườn lại, đặt ngăn mát tủ lạnh 2 giờ để thịt ngấm gia vị.

Sau thời gian ướp, lấy sườn ra khỏi tủ, dùng thìa gạt phần tỏi bám trên sườn sau đó đặt sang một tô khác. Việc để tỏi vẫn bám vào sườn khi chiên tỏi sẽ nhanh cháy trong khi sườn còn chưa chín. Trong tô mới cho một thìa bột ngô vào rồi trộn đều lên.

Bạc hà đem rửa sạch sau đó nhặt lấy phần lá. Dùng khăn giấy thấm khô lá bạc hà. Đặt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu nóng thì thả lá bạc hà vào chiên. Khi lá bạc hà vừa giòn thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Bạn lưu ý lá bạc hà sẽ chín rất nhanh nên bạn cần chú ý để vớt ra ngay khi lá chuyển vàng giòn.

Sau đó thả 8 nhánh tỏi vào. Tỏi vừa vàng thì lại vớt ra.

Sau khi vớt tỏi ra thì cho sườn vào chiên, để lửa vừa. Chiên sườn trong khoảng 4-5 phút cho tới khi sườn chuyển màu nâu thì vớt ra.

Đợi sườn nguội, bật lại bếp cho dầu nóng lên thì thả sườn vào chiên lần 2 trong vòng 30 giây thì vớt ra. Sau đó cho tỏi và bạc hà vào chiên lại trong 15 giây là xong.

Xếp sườn lên đĩa sau đó rắc lá bạc hà, tỏi chiên lên. Cuối cùng rắc chút vừng rang là xong.

Lưu ý:

– Nếu không dùng hết lá bạc hà bạn cũng có thể chiên bạc hà trực tiếp. Bạc hà chiên ăn khi còn nóng có mùi thơm và giòn. Sau khi nuốt vẫn còn đọng lại một chút vị ngọt trên đầu lưỡi. Nó là món ăn nhẹ tốt.

– Sau khi chiên xong, phần dầu còn lại bạn chỉ cần vớt bọt và lọc cặn. Để dầu nguội rồi cất đi. Bạn có thể sử dụng dầu này để chiên xào lần nữa, mùi thơm của dầu sẽ giúp món ăn thêm ngon đấy.

Bài viết Không ngờ chỉ cần thêm một nguyên liệu này vào món sườn chiên đã ngon hơn gấp bội đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu cho món sườn kho:

2 dẻ sườn (khoảng 500g sườn)

2 thìa canh xốt sườn nướng

2 thìa canh xốt thịt nướng

60ml nước tương nhạt

15g đường

1g hạt tiêu

2 lát gừng

2 tép tỏi

1-2 hoa hồi

Với cách làm sườn kho bằng nồi cơm điện bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian, đặc biệt so với cách kho trên bếp lửa bạn sẽ phải chú ý đến thời gian kho. Nhưng với cách kho sườn bằng nồi cơm điện, bạn chỉ cần nhấn nút nấu và thời gian còn lại là đợi sườn chín mà thôi. Với cách kho sườn này, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Sườn cũng là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Vì sườn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, các axit amin, chất đạm, sắt, canxi, kali… cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra sườn cũng là nguyên liệu dễ chế biến và chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy nên, nếu tủ lạnh nhà bạn chỉ còn mỗi sườn mà chẳng có nguyên liệu nào kết hợp cùng thì bạn hãy làm ngay món sườn kho này nhé. Chỉ cần có sườn và chút gia vị quen thuộc trong nhà bếp là bạn đã có ngay một món ăn nóng hổi cho bữa cơm rồi.

Cách làm sườn kho:

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước, đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt sườn ra rửa sạch lại.

Trong một bát tô lớn, cho xốt sườn nướng vào, thêm xốt thịt nướng, đường vào khuấy đều. Thêm nước tương, chút hạt tiêu và 1 bát con nước lọc vào khuấy đều.

Cho sườn đã chần qua vào nồi cơm điện, thêm nước xốt vừa pha vào, lượng xốt xâm xấp mặt sườn. Thêm gừng thái lát, hoa hồi, tỏi đập dập vào rồi đậy nắp nồi cơm điện, nhấn nút nấu (cook), chờ đến khi nồi cơm điện nhảy lên nút giữ ấm (warm) là được.

Thành phẩm:

Sườn kho là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên với cách kho sườn thông thường, sườn thường được chiên qua với dầu ăn nên món sườn sau khi chế biến sẽ vẫn tạo cảm giác ngán ngấy. Nhưng với cách làm món sườn kho bằng nồi cơm điện trên đây, cách làm vô cùng đơn giản mà từng miếng sườn lại mềm ngon đậm đà mà không hề ngấy do món sườn kho này không hề sử dụng chút dầu ăn nào

Bài viết Dùng nồi cơm điện làm món sườn kho không dầu không ngán ngấy ăn với cơm là số 1! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

1 nắm rau thì là

2 quả trứng

Một ít bột ngũ vị hương

Muối, hạt nêm

Bột mì

Dầu ăn

Thì là là loại rau quen thuộc thường được dùng để chế biến món ăn trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Thông thường rau thì là được sử dụng như một loại rau thơm, nhưng với món trứng viên chiên dưới đây, rau thì là lại là nguyên liệu chính của món ăn.

Ngoài tác dụng là một loại rau ăn, thì là còn là một vị thuốc thảo mộc được nhiều người tin dùng. Đặc biệt rau có tác dụng kích thích tiết sữa ở phụ nữ sau sinh, do có chứa thành phần giống như estrogen.

Trong 100g thân lá rau thì là tươi có chứa 257% lượng vitamin A, 85mg vitamin C và chứa các hoạt chất chống oxy hóa cực mạnh giúp giảm viêm, giải cảm, viêm đường hô hấp và chống lại bệnh ung thư. Theo Đông y, thì là có tính ấm, mùi hơi hắc và không độc có tác dụng bổ thận, chữa đau bụng, giúp cải thiện hoạt động của dạ dày. Vì thế, trong những ngày mưa lạnh của mùa thu cơ thể dễ bị mắc chứng lạnh bụng và chân tay, bạn có thể bổ sung ngay món trứng viên chiên thì là này để bảo vệ sức khỏe cả gia đình nhé.

Cách làm:

Rau thì là cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước sau đó thái thật nhỏ.

Cho rau thì là vào bát tô, đập trứng vào, thêm chút bột ngũ vị hương, muối và hạt nêm, trộn đều sau đó đổ từ từ bột mì vào.

Trộn đều thành hỗn hợp sền sệt. Đun nóng dầu ăn trong chảo (nóng khoảng 50%) sau đó dùng thìa múc từng muỗng trứng trộn bột và thì là vào chiên. Chiên ở lửa vừa đến hơi nhỏ, chú ý lật mặt thường xuyên cho trứng chín vàng đều. Cuối cùng vớt ra đĩa là xong.

Thành phẩm:

Từng viên trứng chiên rau thì là thơm nức mềm ngon là món ăn vô cùng mới lạ. Món ăn sử dụng trứng và rau thì là mà ở chợ nào cũng có bán. Món ăn này chế biến dễ mà lại đặc biệt tốt với phụ nữ sau sinh đấy.

Bài viết Trứng chiên mà thêm nguyên liệu này không chỉ ngon hơn lạ hơn mà còn chống cảm cúm cực đỉnh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

600g sườn non

Hành tím, tỏi băm

Nước dừa tươi

Đường phèn giã nhỏ

Tương ớt

Tiêu xay

Hành lá

Cách làm:

Sườn non sau khi đã được chặt khúc vừa ăn thì đem rửa sạch để ráo.

Ướp vào sườn 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương và 2 muỗng tỏi hành tím băm.

Ướp 30 phút cho sườn thấm.

Cho vào chảo sâu lòng 1/2 vá dầu ăn cùng 1 muỗng đường phèn giã nhỏ để làm caramel.

Có thể thay bằng đường cát trắng.

Dùng đường phèn khi thắng nước màu sẽ giúp món sườn lên màu đẹp, vị thanh mà không bị gắt đắng.

Đảo đều đến khi đường tan chuyển màu vàng nâu thì cho hết phần sườn vào đảo đều cho sườn săn vàng.

Sườn săn lại thì cho tiếp 1,5 chén nước dừa tươi vào, nếu không có bạn có thể thay bằng nước nóng. Hạ lửa nhỏ đậy nắp kho đến khi sườn mềm nước sệt lại thì thêm 1 muỗng tương ớt vào.

Đảo thêm vài phút thì nêm nếm lại cho có vị mặn ngọt hợp khẩu vị rồi mình thêm hành thái nhỏ và tiêu xay lên mặt.

Thành phẩm:

Sườn kho mềm thơm vị mặn ngọt đậm đà cực kì bắt cơm. Việc kho sườn với nước dừa tươi sẽ giúp món ăn có được vị ngọt thanh rất vừa miệng, sườn mềm ngon hấp dẫn vô cùng, nhà mình ai cũng thích!

Bài viết Sườn kho mà có nguyên liệu này đảm bảo cả cơm lẫn sườn hết bay trong 3 nốt nhạc! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

2 chiếc móng giò

15 quả trứng cút

20g gừng

20g đường

75g nước tương

1 hoa hồi

30g rượu nấu ăn

1000ml bia

Trong 100g móng giò lợn có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp. Móng giò không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng thẩm mĩ. Chất keo trong móng giò khi được hấp thu vào cơ thể con người sẽ giúp da đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng. Đây được coi là công dụng tuyệt vời đối với chị em phụ nữ. Ăn móng giò còn giúp phòng ngừa một số chứng bệnh như hôn mê do mất máu, phòng bệnh tim mạch và não thiếu máu. Móng giò giúp phục hồi bình thường các nhóm tế bào, tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị lão hóa. Cùng với đó, dinh dưỡng trong móng giò rất tốt với phụ nữ sau sinh.

Cách làm:

Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi nước, thêm gừng thái lát và rượu nấu ăn vào luộc sôi sau đó rửa sạch lại móng giò.

Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ. Đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho móng giò vào chiên sém vàng.

Thêm đường phèn, hoa hồi, gừng thái lát vào đảo đều. Đổ thêm nước tương và bia vào sau đó đậy nắp nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 1 giờ.

Mở nắp nồi, thêm trứng cút vào xóc đều. Đun cho nước trong nồi cạn bớt rồi tắt bếp.

Trứng cút là loại trứng chứa hàm lượng dinh dưỡng đa dạng. Với lượng lớn vitamin A, vitamin C và các vitamin nhóm B nên trứng cút có tác dụng tăng cường trao đổi chất, tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật cho cơ thể. Ngoài ra, trong trứng còn chứa các khoáng chất như kali, sắt, canxi… giúp phòng chống bệnh tim mạch, cao huyết áp, viêm khớp, đột quỵ…

Lượng kali thấp trong cơ thể khiến bạn dễ mắc các bệnh tim, huyết áp cao, viêm khớp, đột quỵ, ung thư và rối loạn tiêu hóa. Trứng cút là nguồn phong phú kali nên đáp ứng được nhu cầu kali cho cơ thể, theo nghiên cứu đăng trên chuyên san International Journal of Scientific & Research Publications. Bên cạnh đó, nhờ có nhiều kali, trứng cút giúp giảm căng thẳng cho các động mạch và mạch máu, từ đó giữ huyết áp trong tầm kiểm soát.

Thành phẩm:

Món móng giò kho trứng cút không chỉ mềm ngọt mà còn là nguồn cung cấp collagen dồi dào. Món ăn đặc biệt tốt cho phụ nữ nói chung, phụ nữ cho con bú và những người mắc chứng bệnh xương khớp.

Bài viết Bổ sung collagen cho da dẻ căng mịn chỉ với món móng giò kho trứng cút mềm ngon hấp dẫn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

350g sườn

1 củ cà rốt

1 bắp ngô ngọt

6 tai nấm hương, 1 mẩu gừng, 5 tép tỏi, 1 mảnh quế, 2 hoa hồi

6 viên đường phèn (khoảng 30g), 75ml nước tương, 30ml rượu nấu ăn, 15ml dầu hào, 15ml tương cà, 30ml mật ong, một ít hạt tiêu, 1 thìa canh xốt ớt Doubanjiang, 1 lon bia

Ngô ngọt là loại ngũ cốc có vị ngọt thanh. Trong ngô ngọt giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng cho mắt. Zeaxanthin là một chất màu có trong ngô ngọt, sắc tố này giúp bảo vệ mắt khỏi các nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Ngô ngọt rất giàu betacarotene và folate, hai chất này có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt. Ngoài ra trong ngô ngọt còn chứa thiamin, vitamin B1 có tác dụng cải thiện trí nhớ, giảm các vấn đề về bệnh Alzheimer… Các vitamin như A, C và khoáng chất có trong ngô cũng giúp xương chắc khỏe, cải thiện tình trạng thiếu máu và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.

Cà rốt là loại rau củ giàu dinh dưỡng nhưng ít calo. Trong một khẩu phần ăn (65g cà rốt) chỉ chứa 25calo. Cà rốt cũng giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đồng thời carotenoids có trong cà rốt giúp tăng cường thị lực, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư…

Cách làm:

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào bát, thêm gừng thái sợi và tỏi băm nhỏ vào. Tiếp đó thêm rượu nấu ăn, 30ml nước tương, 15ml dầu hào, 15ml tương cà, 30ml mật ong và chút hạt tiêu vào trộn đều. Ướp sườn khoảng 30′ trong ngăn mát tủ lạnh.

Nấm hương ngâm mềm rồi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, thái khối. Ngô ngọt cắt khúc rồi chẻ thành miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo (nóng khoảng 70%), cho sườn đã ướp vào chiên chín vàng đều rồi vớt ra đĩa.

Để lại một ít dầu ăn trong chảo, cho gốc hành lá và tỏi băm cùng 1 thìa xốt ớt vào đảo đều. Đổ sườn chiên vào đảo chung.

Thêm đường phèn, hoa hồi, quế vào đảo qua sau đó thêm 45ml nước tương, ngô ngọt, nấm hương, cà rốt vào đảo chung.

Đổ bia vào, đậy nắp đun sôi ở lửa lớn sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút cho đến khi nước trong nồi cạn bớt là được.

Thành phẩm:

Một bát sườn om ngô ngọt mềm ngon thơm nức làm theo cách trên đây chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê mẩn. Từng miếng sườn mềm ngon thấm đều gia vị và thơm vị bia, thêm chút ngọt của ngô và cà rốt làm cho bữa tối càng thêm hấp dẫn.

Bài viết Bữa tối có món sườn om này thì già trẻ đều thích thú, bao nhiêu cơm cũng hết veo! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

2 tờ váng đậu

1 gói nấm kim châm

22ml dầu hào

45ml nước tương

8g đường

5g tinh bột ngô hoặc bột năng

120ml nước lọc

Một ít muối, vừng rang chín, hành lá thái nhỏ.

Nấm kim châm được biết đến với các công dụng như: Điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe…

Ngoài ra, nấm kim châm rất hữu ích cho người già, người bị huyết áp cao. Loại nấm này chứa một chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả. Nấm kim châm chứa nhiều lysine rất cần cho quá trình sinh trưởng, cải thiện chiều cao và trí tuệ trẻ em, hạ mỡ máu, phòng chống bệnh lý viêm loét đường tiêu hóa và bệnh gan mật.

Cách làm:

Váng đậu rửa sạch ngâm mềm sau đó thái thành các miếng hình chữ nhật. Nấm kim châm cắt bỏ gốc.

Trải miếng váng đậu ra thớt, đặt một ít nấm kim châm vào rồi cuộn lại. Lấy một chiếc tăm nhọn để ghim 3 cuộn nấm với nhau.

Quét một lớp mỏng dầu ăn trong chảo, cho váng đậu cuộn nấm vào chiên chín vàng rồi gắp ra đĩa.

Cho nước tương, dầu hào, đường, chút muối vào bát rồi thêm nước lọc vào hòa tan.

Đổ bát gia vị vừa pha vào chảo đun sôi sau đó đổ chút nước có hòa tinh bột ngô vào đun cho xốt sánh lại là được. Đổ nước xốt lên trên đĩa váng đậu cuộn nấm, thêm chút hành lá thái nhỏ và vừng rang chín lên trên là xong.

Thành phẩm:

Váng đậu cuộn nấm xốt nước tương là một món ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Váng đậu mềm mềm thơm ngậy, thêm chút vị ngọt của nấm lại càng thêm ngon. Món này ăn với cơm là tuyệt nhất!

Cách chọn mua và sử dụng nấm kim châm:

– Chọn mua nấm kim châm có ghi rõ trên bao bì về hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.

– Chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.

– Cần xem xét kĩ trên bao bì nhà cung cấp sản phẩm để tránh mua phải nấm kim châm kém chất lượng.

– Nấm kim châm nếu được bảo quản lạnh 1-5 độ C thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày. Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dung nấm kim châm 1-3 ngày.

– Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nấm ngay sau khi mua. Và chú ý là nấm cần được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.

Bài viết Bữa tối muốn thanh nhẹ mà đủ chất thì làm ngay món váng đậu cuộn nấm cực ngon này thôi! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Có một câu nói mà dân tập Gym hay truyền tai đó là: Nếu tập gym hoặc muốn tăng cơ bắp thì chớ quên ức gà. Ức gà rất ngon và là loại thịt tốt nhất để cải thiện khối lượng cơ bắp. Protein trong ức gà giúp xây dựng và duy trì khối lượng và cải thiện sức mạnh cơ bắp. Do đó nếu biết khéo léo kết hợp món ăn và chế độ luyện tập phù hợp – sử dụng các loại tạ (tạ đơn/đôi, tạ đòn), máy tập, dây co giãn, hoặc thậm chí là trọng lượng của cơ thể bạn (chống đẩy, hít xà, gập bụng) với sự hướng dẫn của HLV thì bạn sẽ có được thân hình lý tưởng, tăng cơ, giảm mỡ thừa…

Dưới đây xin giới thiệu cho bạn 1 công thức làm món ăn ngon từ ức gà để bạn có thể kết hợp với phương pháp luyện tập của mình từ đó đạt được mục tiêu vóc dáng:

Nguyên liệu:

1 miếng thịt ức gà (cắt làm 5 dải thịt gà)

2 thìa canh tinh bột

1 quả trứng

60g snack khoai tây chiên

15-30ml dầu ăn cho vào bình xịt

Chút muối, hạt tiêu, rau mùi khô

Với cách ăn thịt ức gà bạn sẽ được cung cấp năng lượng như bình thường khiến cơ thể không mệt mỏi. Protein trong ức gà tạo cảm giác no lâu hơn nên hãy ăn kèm nó với rau củ. Một nghiên cứu khoa học năm 2013 về béo phì chỉ ra rằng protein trong ức gà giúp hỗ trợ giảm cân toàn thân và tạo khối lượng cơ nạc. Do đó, nếu bạn có ý định giảm cân hay duy trì cân nặng mong muốn thì ức gà chính là “cứu cánh” dành cho bạn.

Giá trị dinh dưỡng của ức gà thể hiện ở lượng protein cao góp phần giảm áp suất mạch máu nên hỗ trợ điều chỉnh cân bằng huyết áp. Nó còn chứa một lượng axit béo tốt là omega3 chống đột quỵ. Nhưng nếu là người huyết áp thấp thì không nên ăn ức gà.

Cách làm:

Thịt gà sơ chế sạch, rắc chút muối và hạt tiêu lên thịt gà. Cho snack khoai tây vào túi.

Dùng thanh cán, cán nhẹ cho khoai vỡ ra nhưng đừng vụn quá. Lăn thịt gà đã tẩm gia vị qua bát tinh bột.

Đập trứng vào bát rồi đánh tan, cho thịt gà đã tẩm bột vào nhúng đều sau đó lăn qua vụn snack khoai tây sao cho snack phủ đều miếng thịt gà.

Đặt thịt gà đã tẩm snack vào nồi chiên không dầu, dùng bình xịt để xịt dầu ăn lên trên bề mặt thịt gà. Chiên gà ở 180 độ C trong khoảng 12 phút. Mở nồi chiên ra, lật miếng gà và chiên thêm 7-8 phút là được.

Protein trong thịt gà được xem là thực phẩm hỗ trợ nhóm cơ, việc tăng cường nhóm cơ khiến cơ thể săn chắc dẻo dai hơn để nâng đỡ các bộ phận khác. Ví dụ cơ lườn ở lưng sẽ nâng đỡ giảm áp suất trì nặng đĩa đệm.

Trong ức gà có chứa rất nhiều axit amin tryptophan, một chất giúp thư giãn cơ thể giảm căng thẳng thần kinh.

Thành phẩm:

Món gà lắc snack khoai tây chiên giòn là món ăn vô cùng ngon miệng mà hầu như ai cũng thích thú. Thay vì chiên với dầu ăn như cách truyền thống thì dùng nồi chiên không dầu sẽ đem đến cho bạn món gà giòn vừa ngon lại sử dụng vô cùng ít dầu mỡ đấy.

Bài viết Gà chiên mà làm thế này thì vừa không gây tăng cân lại giúp tăng cơ, giảm mệt mỏi căng thẳng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.