Nấm kim châm chắc hẳn là loại nguyên liệu không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Thông thường, chị em sẽ dùng nấm kim châm để nhúng lẩu, nấu canh, nấu soup. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn “hô biến” nấm kim châm thành món ăn vừa ngon, vừa mới lạ mà thao tác lại đơn giản vô cùng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Nấm kim châm 400-500gr

2. Thịt heo băm 200gr

3. Tôm khô 70-90gr

4. Hành khô 3 củ

5. Bột chiên giòn 5 thìa canh

6. Dầu ăn 8-10 thìa canh

7. Sa tế 1 thìa canh

8. Đường 2 thìa canh

9. Nước cốt me 2 thìa canh

10. Nước mắm 3 thìa canh

Cách làm nấm kim châm chiên giòn chấm sốt Thái

1. Sơ chế các nguyên liệu

Cắt bỏ phần rễ nấm kim châm, rửa sạch rồi tách nấm thành từng cụm nhỏ, để ráo. Tôm khô rửa sạch và ngâm với nước trong khoảng 10 phút cho tôm nở, mềm. Hành khô bóc vỏ và cắt nhỏ.

2. Làm sốt Thái

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi thơm 1 củ hành khô đã cắt nhỏ.

Khi hành đã dậy mùi thơm, cho tôm khô vào đảo đều tay trong khoảng 2 phút rồi thêm thịt băm vào và tiếp tục đảo đều tay.Khi thấy thịt đã bắt đầu chín, cho vào chảo 1 thìa canh sa tế, 2 thìa canh đường kính, 2 thìa canh nước cốt me, 3 thìa canh nước mắm và đảo đều trong khoảng 1 phút.

Tiếp theo, cho thêm 30ml nước vào chảo, khuấy đều và để hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 1 phút thì tắt bếp.

3. Chiên nấm kim châm

Cho vào bát 5 thìa canh bột chiên giòn. Cầm vào phần chân của từng cụm nấm kim châm đã tách nhỏ và lăn phần đầu + sợi nấm vào bát bột.

Chị em hãy lăn thật kỹ để các sợi nấm đều dính bột nhé!Sau khi đã lăn hết phần nấm kim châm với bột chiên giòn, chị em hãy tiến hành chiên nấm. Có 2 cách để bạn chiên nấm.

Dùng nồi chiên không dầu: Đầu tiên, lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi sau khi đã làm nóng nồi ở mức nhiệt 200 độ trong 10 phút. Xếp các cụm nấm đã lăn bột vào, xịt 1 lớp dầu ăn lên nấm và chiên 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ trong 10 phút. Chị em đừng quên lật nấm giữa 2 lần chiên nhé!

Dùng chảo, dầu như cách thông thường: Cho vào chảo khoảng 7-9 thìa canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng già thì thả nấm kim châm đã lăn bột vào và chiên giòn.

Khi thấy từng sợi nấm nở ra trong chảo dầu và ngả sang màu vàng, bạn đợi thêm khoảng 20-30 giây thì vớt nấm ra, đặt lên 1 tờ giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nấm kim châm chiên giòn chấm sốt Thái rồi! Bày nấm ra đĩa, đổ phần sốt Thái đã làm ra bát. Rưới sốt lên từng cụm nấm và thưởng thức.

Nấm kim châm không những có vị ngọt thanh ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe như B1, B2, B3, B6, chất xơ… Nguyên liệu này sẽ giúp bạn có những món ăn vừa ngon lành vừa bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà đấy.

Trong các loại nấm ăn được, nấm kim châm sẽ mang đến cho món ăn cảm giác mới lạ nhờ độ giòn nhẹ và vị ngọt thanh dịu. Đây cũng là nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bạn duy trì sức khỏe tim mạch, tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa bệnh ung thư.

Bài viết Cuối tuần làm nấm kim châm chiên giòn thơm ngon nức mũi, ăn 1 muốn 10 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu nấu lẩu kim chi:

– 2 lạng kim chi Hàn Quốc

– 1 gói nấm kim châm

– 1 cây đậu hũ non

– 1 nắm hẹ

– Rau cải cúc, cải thìa, 1 cây cải thảo

– 2 quả cà chua

– 200g tôm tươi

– 200g mực hoặc bạch tuộc

– 100g thịt bò

– 1 gói bò viên

– 300g nghêu

– 1 củ hành tây

– 1,5 lít nước dùng (xương hoặc gà hầm lấy nước)

– Gia vị nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, hành tỏi.

Cách nấu:

Phi thơm hành tỏi, cho kim chi vào xào, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc. Thêm 1 chén nước của kim chi và 1/2 thìa canh giấm. Xào cho thấm gia vị rồi bạn cho nước dùng vào đun sôi và nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Tôm, bạch tuộc rửa sạch, nghêu ngâm 30′ cho sạch cát, thịt bò rửa sạch thái mỏng, bò viên rửa lại cho sạch rồi trình bày ra đĩa.

– Nấm cắt bỏ chân, ngâm muối 15′ rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.

– Các loại rau bỏ phần gốc, ngâm muối rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Trình bày rau và nấm ra đĩa.

– Xếp rau, nấm, hải sản, đậu hũ non ra nồi lẩu, cho nước lẩu vào nồi, bật bếp cho sôi lại và thưởng thức.

– Ăn tới đâu nhúng rau tới đó cho giòn bạn nhé!

Thành phẩm:

Mùa đông, các món lẩu luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn cuối tuần. Tuần này bạn hãy thử ngay món lẩu kim chi nhé, vị chua cay đặc trưng của kim chi kết hợp cùng các loại hải sản giòn ngọt sẽ mang đến một bữa trưa, bữa tối ngon khó quên đấy!

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/mon-ngon-cuoi-tuan-lau-kim-chi-2220191129212320.htm

Bài viết Món ngon cuối tuần: Lẩu kim chi đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

300g tôm sú

1/2 trái thơm

1/2 chén bột chiên giòn

Xốt mayo

Cách làm:

Tôm bóc vỏ, rửa sạch bỏ chỉ đen, ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào tôm.

Thơm dùng dao cắt xung quanh miệng rồi dùng muỗng lấy ruột ra ngoài, phần ruột thái hạt lựu.

Bột chiên giòn mình cho ít nước vào để tạo hỗn hợp sệt.

Cho vào chén 4 muỗng mayo, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 nhúm muối, 1 ít tiêu và 1 muỗng nước trái thơm, trộn đều lên.

Tôm nhúng vào bột, cho vào chảo chiên lên cho vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Cho thơm hạt lựu vào phần tôm đã chiên, thêm xốt rồi trộn đều lên.

Cho phần tôm vào trái thơm đã chuẩn bị trước. Khi ăn chấm cùng tương ớt

Thành phẩm: 

Tôm chiên được phủ lớp bột giòn bên ngoài, bên trong tôm tươi ngọt, hòa với xốt mayo beo béo cùng một chút chua ngọt của thơm làm món ăn hấp dẫn hơn, ăn hoài không ngán.

Theo Helino

Link gốc: http://afamily.vn/tom-chien-ma-lam-the-nay-thi-ai-cung-phai-me-man-ngon-khong-thua-nha-hang-5-20191108231419431.chn

Bài viết Tôm chiên mà làm thế này thì ai cũng phải mê mẩn, ngon không thua nhà hàng 5* đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

1. Gà nướng xốt mật ong

Nguyên liệu:

6 chiếc đùi gà (800g)

17g bột ngô

60ml tương ớt Siracha (hay tương ớt Vị Hảo)

28g bơ

30ml mật ong.

Muối, hạt tiêu

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Cho đùi gà vào thố với một ít muối, hạt tiêu. Thêm bột ngô vào và trộn đều cho phủ đều miếng đùi gà.

Đặt giấy nhôm lên trên khay nướng. Đặt rack lên trên, sau đó đặt các miếng đùi gà được phủ bột bắp lên trên. Nướng gà khoảng 50 phút cho đến khi gà chín vàng và giòn.

Trong khi nướng gà bạn chuẩn bị nước xốt. Cho 60ml tương ớt, 28g bơ, 30ml mật ong vào nồi nhỏ. Khấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sánh lại (khoảng 5 phút). Sau khi nướng gà xong, bạn dùng cọ quét nước xốt đã pha lên từng chiếc đùi gà là xong.

Thành phẩm

Từng chiếc đùi gà nướng với lớp vỏ ngoài giòn tan, thấm đẫm vị xốt vừa ngọt vừa cay mà rất đậm đà vừa miệng. Món ăn có màu đỏ rực trông thật bắt mắt biết mấy! Đặc biệt trong những ngày cuối tuần bạn cũng có thể trổ tài nấu nướng của mình với món đùi gà nướng xốt mật ong tương ớt này đấy, hẳn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ sẽ đều rất thích món ăn này!

2. Khoai tây nướng cay

Nguyên liệu:

2 củ khoai tây

30ml dầu ăn

Một ít muối, bột thì là, đường, ớt xào, hạt tiêu

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái dạng múi cau. Cho khoai tây vào thố, thêm chút muối, bột thì là, đường, ớt xào, hạt tiêu, dầu ăn vào trộn đều.

Xếp khoai tây ra khay nướng, nướng khoai ở 200 độ C trong khoảng 20 phút là chín.

Thành phẩm:

Khoai tây sau khi nướng chín sẽ bở tơi, thấm đều gia vị mặn ngọt lại cay cay. Món ăn này khi ăn cùng với đùi gà nướng xốt mật ong thì quá tuyệt luôn!

Nguồn: budgetbytes.com; Douguo.com

Bài viết Cuối tuần làm ngay thực đơn có gà nướng thơm phức, đảm bảo các bé thích mê tơi đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà nướng ngũ vị:

8 cái đùi gà (nếu muốn giảm cân bạn có thể dùng ức gà để làm món gà nướng ngũ vị này vẫn rất ngon).

Gia vị ướp: 1 thìa súp nước tương; 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương; 1 thìa súp hành tây đỏ, băm nhỏ; 2 tép tỏi, băm nhỏ; 1 thìa cà phê dầu ăn; 1 thìa súp rượu trắng; 1 thìa cà phê dầu mè.

Cách làm:

Trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị trong một bát lớn.

Gà rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho gà vào bát xốt đã chuẩn bị.

Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C. Trong lúc đó lót giấy nến vào khay nướng, lần lượt xếp các miếng gà đã được tẩm đều gia vị lên khay. Nướng gà trong 35 – 40 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

Gà sau khi nướng chín có màu rất đẹp mắt. Nếu lớp da gà chưa được vàng giòn ưng ý bạn có thể bật chế độ nhiệt trên để nướng thêm 5 phút nữa. Nếu da gà quá nhanh vàng, trong quá trình nướng bạn hãy dùng giấy bạc che thịt gà lại để tránh bị cháy.

Thành phẩm: 

Món gà nướng ngũ vị cực kì thơm ngon với hương vị đặc trưng từ bột ngũ vị hương. Thịt gà có màu sắc bắt mắt sẽ là một điểm cộng nếu bạn dùng món này để mời khách đấy! Món gà nướng ngũ vị này thích hợp dùng cho nhiều dịp khác nhau, nên bạn hãy lưu lại công thức để làm khi có dịp nhé!

Nguồn: thewoksoflife

Bài viết Đổi món cuối tuần với gà nướng ngũ vị thơm ngon nhức nhối đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Mâm cơm cuối tuần hôm nay có:

1. Chả cá thác lác chiên

2. Bắp cải xào tỏi

3. Tai heo ngâm mắm tỏi

4. Sườn non kho tiêu

5. Canh khổ qua nhồi thịt

6. Tráng miệng: Táo

Cách làm:

1. Chả cá thác lác chiên

Chả cá thác lác mua về ướp với nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu, hành tím băm và thì là cắt nhỏ. Đeo găng tay nhào cho chả cá dẻo và dai, cho cá nghỉ 15′ để cá được dai hơn, rồi ép mỏng chiên vàng.

2. Bắp cải xào tỏi

Bắp cải bào nhỏ, hành cắt khúc. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm rồi cho tất cả vào xào nhanh trên lửa lớn, khi vừa chín tới nêm một ít hạt nêm rồi trộn đều, tắt bếp, bày ra đĩa.

3. Tai heo ngâm mắm tỏi

Tai heo cạo rửa sạch, ngâm nước muối + giấm gạo khoảng 15′ sau đó rửa lại để ráo. Luộc chín tai với nước sôi có cho gừng, hành tây, và muối để khử mùi hôi của tai. Tai chín vớt ra cho vào nước lạnh rửa lại rồi cắt mỏng, sau đó xả lại sạch nhựa và để ráo.

Cho tai vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để tai được giòn hơn. Trong thời gian đó bạn hòa nước mắm ngâm tai gồm: tỏi, ớt băm, nước mắm đường, nước cốt chanh cho vừa khẩu vị rồi cho tai vào trộn đều. Cho tai vào lọ để 30′ sau là có thể dùng được, món tai ngâm mắm để tủ lạnh có thể bảo quản 1 tuần.

4. Sườn non kho tiêu

Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, bắc nồi nước sôi có ít muối trụng sơ, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Làm nóng dầu trên chảo, chiên vàng miếng sườn.

Trong lúc chiên, hòa hỗn hợp xốt: 2 muỗng canh nước canh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Khi sườn vàng, chắt phần dầu trong chảo ra, và cho nước xốt đã pha vào sườn, vặn nhỏ lửa. Rim đến khi nước xốt keo lại là hoàn tất.

5. Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua mua về cắt khúc, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Thịt nạc xay nhuyễn, nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ, bún tàu cắt khúc. Trộn thịt, nấm mèo, bún tàu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, tiêu xay, bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm ngon. Nhồi thịt đã trộn vào khổ qua, cho khổ qua vào nồi nước đang sôi, hầm mềm rồi nêm hạt nêm lại cho vừa ăn. Cho hành ngò cắt nhỏ vào là xong.

6. Tráng miệng: Táo

Theo Helino

Bài viết Mâm cơm cuối tuần đẹp đến “phát hờn” của mẹ đảm Sài Gòn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.