Cách làm ruốc thịt heo đơn giản

+ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt nạc thăn: 500g

– Nước mắm: 3 thìa súp.

– Muối: 2 thìa cafe.

– Mì chính: 1 thìa cafe.

Khi chọn nguyên liệu cho món ruốc thịt, nên chọn thịt thăn hoặc thịt nạc mông (không dính phần mỡ). Miếng thịt tươi sẽ giúp làm được ruốc thịt ngon.

+ Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Rửa sạch miếng thịt và để cho ráo nước. Thái dọc thớ thịt thành những miếng vuông dày 3-4 cm. Miếng thịt không nên thái quá mỏng vì khi giã sợi thịt sẽ bị dai.

Trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp miếng thịt sạch hơn. Chỉ cần trần sơ qua để miếng thịt không bị mất hết chất ngọt.

Ướp thịt cùng nước mắm, hạt tiêu trong chừng 30 phút. Tiếp theo, cho phần thịt này lên bếp và rang với lửa vặn lớn. Đảo liên tục trong quá trình rang để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt. Khi nước cạn gần hết, lấy thịt ra.

Bước 2: Giã thịt

So với xay bằng máy, giã tay là cách để ruốc thịt thu được ngon đúng chất truyền thống. Bỏ ra tí xíu thời gian nhưng bù lại ruốc sẽ thơm ngon nhiều hơn.

Khi giã, nên cho thịt vẫn còn đang nóng vào giã để thịt nhanh nhuyễn và thu được ruốc thịt mềm, đều hơn. Có thể chia làm 2 hoặc 3 mẻ đối với số lượng nhiều.

Bước 3: Sao ruốc

Trút toàn bộ phần ruốc vừa giã vào chảo và đem lên sao (rang) ở lửa vừa. Đảo liên tục trong quá trình rang để sợi ruốc được tơi, đều. Khi rang có thể cho thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn để làm sợi ruốc mềm, ăn sẽ ngậy và hấp dẫn hơn ruốc không bị khô.

Trong quá trình sao, có thể giã thêm lần nữa để thu được sợi ruốc như mong muốn. Sao ruốc đến độ khô vừa ý. Có thể để ruốc hơi ẩm hoặc rang thật khô giúp ruốc bông hơn và để được lâu hơn.

Bài viết Mách bạn cách làm ruốc thịt heo cực mịn, thơm ngon khó cưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu làm cách gà sốt me

5 cánh gà

1/2 củ hành tây to hoặc 1 củ nhỏ

1 củ hành khô

Gia vị: 1 củ tỏi, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh hoặc muối, Ớt sừng, nếu thích ăn cay, 1 thìa bột mì, dầu ăn.

Cách làm cánh gà sốt me ngon tại nhà

Bước 1: Trước tiên bạn hãy chọn những chiếc cánh gà tươi ngon, sau khi chọn được cánh gà mua về đem bóp kỹ với 1 chút giấm và muối để khử hết mùi hôi. Tiếp sau đó, bạn hãy rửa lại vài lần với nước cho sạch sẽ rồi để ráo nước hoặc dùng giấy nhà bếp thấm khô. Sau đó, bạn hãy tiếp theo bạn chặt cánh gà cho vừa ăn.

Bước 2: Rồi sau đó, bạn hãy cho cánh gà vào tô rồi thêm hạt nêm, tiêu, bột canh sau đó đảo đều và ướp cánh gà 20-30 phút cho ngấm gia vị mới cho 1 thìa bột mì vào cùng cánh gà rồi đảo đều cho bột tan hết là được.

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy lấy phần hành tây bóc sạch vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch rồi đem thái sợi to. Với hành, tỏi băm nhỏ nhỏ là được

Bước 4: Rồi sau đó, bạn cho nước cốt me vào bát con, thêm đường và nước sau đó khuấy đều cho đuuờng tan hết, chúng ta được hỗn hợp nước sốt me để món ăn được hấp dẫn hơn.

Bước 5: Rồi bạn hãy đặt chảo lên bếp cho khoảng 2-3 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn gắp cánh gà cho vào chiên sơ qua. Lật cánh gà chiên cho 2 mặt cánh gà chín vàng thì vớt ra đĩa.

Bước 6: Rồi bạn chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu ăn là đủ. Tiếp theo cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm rồi thêm hành tây vào xào sơ qua sau đó đổ bát nước sốt me vào cùng và đảo đều.

Bước 7: Rồi sau đó, bạn hãy trút tất cả cánh gà vừa chiên vào chảo, đảo đều cho cánh gà ngấm đều gia vị. Bạn hãy đun cho nước sốt me rút cạn bớt, trong khi đó bạn có thể nêm nếm cho vừa khẩu vị, khi nước sốt chỉ còn lại 1 chút sền sệt là tắt bếp, rắc thêm 1 chút hành lá cho thêm hấp dẫn hơn rất nhiều giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn.

Bài viết Cánh gà sốt me ngon cực phẩm, cả nhà ăn một lại muốn ăn hai đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Dưa chuột xào tỏi rất dễ làm, thao tác nhanh, có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu. Thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình bạn không nên thiếu nó.

Nguyên liệu làm dưa chuột xào tỏi:

5 quả dưa chuột
1 thìa muối, 1 thìa dầu thực vật
1 thìa dầu mè, 1 thìa vừng, 1 thìa cà phê hạt nêm
2 tép tỏi, hành lá

Cách làm dưa chuột xào tỏi

Dưa chuột rửa sạch, để ráo, bổ đôi theo chiều dọc, thái lát chéo và mỏng. Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn dưa chuột với muối cho ngấm, ướp trong khoảng 5 phút, vắt bớt nước.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho dưa chuột vào xào trong 1 phút, đổ hành lá, dầu mè, vừng và 1 thìa cà phê hạt nêm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho dưa chuột ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, hoặc dùng làm đồ nhắm.

Bài viết Món ngon dễ làm: Dưa chuột xào tỏi lạ miệng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Món canh này rất dễ làm, thanh nhiệt mát gan, vào mùa nóng nên được nấu thường xuyên.

Ngọn đậu Hà Lan là loại rau chứa rất nhiều axit amin, có giá trị dinh dưỡng cao, tác dụng thanh nhiệt rất tốt.

Thông thường, ngọn đậu Hà Lan sẽ được nấu canh, dù nấu với tôm hay thịt, nước rất ngọt, vị thanh nhẹ, bổ dưỡng. Sau đây là cách nấu ngọn đậu Hà Lan với thịt heo. Nếu là người thường xuyên bị nóng gan, nên bổ sung món canh này thường xuyên.

Nguyên liệu

Ngọn đậu Hà Lan, thịt heo, tỏi, muối, hạt nêm, bột bắp, rượu nấu ăn.

Cách thực hiện

Thịt heo rửa sạch, thái thành miếng mỏng, ướp với một chút muối, tiêu, rượu nấu ăn, bột bắp.

Ngọn rau đậu Hà Lan nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước.

Đập dập tỏi, cho vào chảo phi thơm, sau đó cho rau vào xào trên lửa lớn.

Thêm thịt vào xào chung.

Cuối cùng là đổ một lượng nước vừa phải, đợi nước sôi thì nêm nếm lại gia vị là xong.

Thành phẩm.

Bài viết Tháng 3, loại rau này vào mùa ngon nhất, bổ dưỡng lại có tác dụng thanh nhiệt tốt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu làm chả trứng hấp

500g thịt băm

30ml nước tương nhạt

15ml dầu hào

15ml nước tương đặc

1 quả trứng

1 thìa canh tinh bột

4g gừng băm nhỏ

4g hành thái nhỏ

1 củ cà rốt nhỏ thái nhỏ

60ml nước bột năng

4 quả trứng (để làm vỏ cuốn)

Chả trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng và thịt băm. Món ăn được chế biến theo cách hấp, sử dụng vô cùng ít dầu ăn nên không hề tạo cảm giác ngán ngấy, kèm với chút rau củ có trong chả càng làm cho món ăn này thêm phần ngon miệng.

Mới nhìn qua, bạn sẽ nghĩ món ăn này rất cầu kỳ, nhưng thực ra lại rất đơn giản. Bạn có thể tùy ý thay đổi nguyên liệu trộn với thịt để phù hợp với khẩu vị gia đình. Tuy nhiên với phần da trứng, khi đánh tan trứng bạn nhất định phải trộn trứng với nước bột năng vì bột năng sẽ làm cho da trứng dai hơn, không bị bở và khi bạn cuộn với thịt sẽ được chắc chắn hơn.

Cách làm chả trứng hấp

Cho thịt băm vào bát tô, thêm nước tương đặc, nước tương nhạt, dầu hào, chút hạt tiêu và 1 quả trứng cùng tinh bột vào trộn đều. Tiếp đó thêm gừng băm, hành lá, muối vào trộn đều. Tiếp đó thêm cà rốt vào.

Trộn đều thịt rồi để sang một bên. Đập 4 quả trứng vào cốc đong đánh tan sau đó thêm 60ml nước bột năng vào trộn đều.

Làm nóng chảo chống dính, đổ lượng trứng thích hợp vào chảo rồi láng đều mặt chảo, chiên ở lửa vừa và hơi nhỏ, sau 10 giây thì lật mặt trứng, chiên tiếp mặt còn lại. Làm tương tự với phần trứng còn lại.

Trải trứng đã chiên ra thớt, phết thịt đã trộn lên trên thành một lớp mỏng. Cuộn trứng lại thành thanh trụ dài. Đặt trứng cuộn thịt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút là chả trứng thịt chín.

Lấy chả trứng ra, cắt thành miếng vừa ăn. Xếp chả ra đĩa là xong.

Thành phẩm

Để mâm cơm thêm phần phong phú, ngon miệng và đẹp mắt thì bạn hãy bỏ túi ngay công thức chả trứng hấp đơn giản này nhé. Món ăn không chỉ mềm ngọt, ít dầu mỡ mà lại có màu sắc vô cùng bắt mắt.

Bài viết Món ngon mới toanh từ trứng – làm cực dễ mà không dầu mỡ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu cho món sườn kho:

2 dẻ sườn (khoảng 500g sườn)

2 thìa canh xốt sườn nướng

2 thìa canh xốt thịt nướng

60ml nước tương nhạt

15g đường

1g hạt tiêu

2 lát gừng

2 tép tỏi

1-2 hoa hồi

Với cách làm sườn kho bằng nồi cơm điện bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian, đặc biệt so với cách kho trên bếp lửa bạn sẽ phải chú ý đến thời gian kho. Nhưng với cách kho sườn bằng nồi cơm điện, bạn chỉ cần nhấn nút nấu và thời gian còn lại là đợi sườn chín mà thôi. Với cách kho sườn này, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Sườn cũng là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Vì sườn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, các axit amin, chất đạm, sắt, canxi, kali… cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra sườn cũng là nguyên liệu dễ chế biến và chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy nên, nếu tủ lạnh nhà bạn chỉ còn mỗi sườn mà chẳng có nguyên liệu nào kết hợp cùng thì bạn hãy làm ngay món sườn kho này nhé. Chỉ cần có sườn và chút gia vị quen thuộc trong nhà bếp là bạn đã có ngay một món ăn nóng hổi cho bữa cơm rồi.

Cách làm sườn kho:

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước, đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt sườn ra rửa sạch lại.

Trong một bát tô lớn, cho xốt sườn nướng vào, thêm xốt thịt nướng, đường vào khuấy đều. Thêm nước tương, chút hạt tiêu và 1 bát con nước lọc vào khuấy đều.

Cho sườn đã chần qua vào nồi cơm điện, thêm nước xốt vừa pha vào, lượng xốt xâm xấp mặt sườn. Thêm gừng thái lát, hoa hồi, tỏi đập dập vào rồi đậy nắp nồi cơm điện, nhấn nút nấu (cook), chờ đến khi nồi cơm điện nhảy lên nút giữ ấm (warm) là được.

Thành phẩm:

Sườn kho là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên với cách kho sườn thông thường, sườn thường được chiên qua với dầu ăn nên món sườn sau khi chế biến sẽ vẫn tạo cảm giác ngán ngấy. Nhưng với cách làm món sườn kho bằng nồi cơm điện trên đây, cách làm vô cùng đơn giản mà từng miếng sườn lại mềm ngon đậm đà mà không hề ngấy do món sườn kho này không hề sử dụng chút dầu ăn nào

Bài viết Dùng nồi cơm điện làm món sườn kho không dầu không ngán ngấy ăn với cơm là số 1! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

500g thịt ba chỉ

Vài tép tỏi

1 mẩu gừng

30ml nước tương

30ml dầu hào

1 thìa canh gia vị thịt nướng

Một chút đường

30ml rượu nấu ăn

Một ít bột ớt, vừng

Rau sống ăn kèm

Cách làm:

Thịt rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát rồi thêm gừng tỏi thái lát vào.

Thêm nước tương, dầu hào, gia vị ướp thịt nướng, đường, rượu nấu ăn, ớt bột, vừng vào trộn đều.

Xếp thịt vào vỉ chiên đã lót giấy nướng.

Làm nóng nồi chiên không dầu đến 190 độ C, chiên thịt trong khoảng 20 phút là thịt chín. Lấy vỉ chiên ra, lật miếng thịt và chiên tiếp cho đến khi miếng thịt khô bớt dầu là được.

Thành phẩm:

Vào những ngày mát trời của mùa thu se lạnh thì món thịt chiên cay sẽ rất thích hợp cho bạn và gia đình. Đây là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng và dễ làm tại nhà, đặc biệt là có sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu làm cho việc chế biến món ăn lại càng thêm đơn giản.

Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp mà bạn không nên bỏ qua. Với nồi chiên này, bạn có thể chế biến được các món chiên rán mà không cần sử dụng đến dầu mỡ.

Hiện nay trên thị trường có loại nồi chiên không dầu và lò nướng kiêm nồi chiên không dầu. Vì thế, tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn được nồi chiên không dầu phù hợp với gia đình mình. Để đảm bảo mua được hàng chính hãng, an toàn khi sử dụng thì bạn có thể mua nồi chiên không dầu ở các siêu thị điện máy như: Mediamart, Điện máy xanh, Pico, Trần Anh, Nguyễn Kim…

Bài viết Thịt chiên thì dễ nhất rồi nhưng làm thế này chắc chắn “vạn người mê” đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

1 con cá vược

20g gừng

20g hành lá

10g ớt đỏ

10g rượu nấu ăn

15g nước mắm

Một ít muối, nước cốt chanh

Nấu ăn bằng phương pháp hấp sẽ loại bỏ việc phải cho dầu ăn hoặc mỡ vào món ăn, giúp bữa ăn của bạn trở nên thanh nhẹ hơn và giúp bạn có được một trái tim khỏe mạnh hơn, giúp giảm béo phì. Hãy nhớ ăn nhiều đồ hấp vào nhé!

Cách làm:

Gốc hành và gừng thái sợi, ớt, chanh thái lát. Cá sơ chế sạch, thấm khô nước rồi dùng dao cắt thành nhiều lát dày khoảng 1cm nhưng không đứt rời ở phần bụng cá. Cho cá vào thố rồi thêm chút muối và nước cốt chanh vào.

Đổ rượu nấu ăn cùng hành gừng trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút. Cá sau khi ướp thì lấy ra xếp vào đĩa tạo hình quạt, đặt phần đuôi cá phía dưới đầu cá.

Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 10 phút. Lấy đĩa cá hấp ra, xếp ớt và đổ đều nước mắm lên trên. Thêm chút hành lá và đổ một ít dầu nóng vào là xong.

Thành phẩm:

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ngon miệng và ít chất béo. Cá chế biến theo cách hấp lại giữ được trọn vẹn dưỡng chất và vị ngon của cá. Đặc biệt món hấp tạo cảm giác mát lành ngon miệng cho bữa cơm ngày hè.

Theo Liên Phạm/ Báo Điện tử Dân Sinh

Link bài gốc: http://baodansinh.vn/bua-toi-khong-dau-mo-voi-mon-ca-hap-thom-lung-ngon-me-man-222020295172459539.htm

Bài viết Bữa tối không dầu mỡ với món cá hấp thơm lừng ngon mê mẩn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

400gr thịt đùi gà lọc xương

5 quả trứng vịt hoặc trứng gà

2 củ hành tím khô

500ml nước lọc

3 thìa đường cát trắng, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu.

Cách làm:

Thịt gà ướp với 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa muối + hành tím khô băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Đặt một nồi nước lạnh lên bếp, thêm chút muối và cho trứng vào luộc chín. Từ lúc nước bắt đầu sôi bạn luộc trứng 4 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh cho dễ bóc vỏ (muối giúp trứng không bị vỡ trong quá trình luộc).

Trứng bóc vỏ xong mang đi chiên sơ cho thêm ngon.

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường + 3 thìa nước vào thắng đường đến khi có màu nâu cánh gián.

Đổ lượng nước còn lại vào, cho thịt, trứng và số gia vị còn lại vào nồi.

Đậy nắp nồi đun ở lửa vừa đến khi nước cạn một nửa thì tắt bếp, cho hành lá vào. Múc ra tô, ăn cùng cơm nóng.

Thành phẩm:

Thịt gà kho tàu thơm mềm, nước dùng đậm đà ăn cùng cơm nóng vô cùng đưa cơm. Những lúc thịt heo tăng giá, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt gà với công thức này, chắc chắn cả nhà sẽ thích lắm đấy!

Theo Ari H. Daisy/ Chuyên trang Nhịp sống Việt – Báo Tổ Quốc

Link bài gốc: http://nhipsongviet.toquoc.vn/thit-heo-kho-tau-ai-cung-biet-nhung-ga-kho-tau-cuc-ngon-ban-da-tung-thu-chua-2220207415150821.htm

Bài viết Thịt heo kho tàu ai cũng biết, nhưng gà kho tàu cực ngon bạn đã từng thử chưa? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chép, chọn con mình dày, cho những phần thịt cá thơm và dễ nướng. Có thể thay thế bằng cá trắm, cá rô phi, cá chim…

– Tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu, lá hương thảo khô, ớt bột, 1 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê, 2 thìa cà phê rượu trắng.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá

– Cá rửa sạch, cạo hết vảy. Dùng khăn hoặc giấy thấm hết phần nhớt bên ngoài. Mổ  bụng cá, làm sạch. Tiếp tục dùng giấy hoặc khăn thấm sạch phần máu và nước đọng bên trong. Lọc riêng lấy phần thịt cá, cắt thành những miếng kích cỡ 4x8cm thành từng khúc nhỏ.

 Bước 2: Ướp cá

– Tỏi, gừng thái lát.

– Ướp cá với rượu trắng, gừng, tỏi, ½ thìa cà phê hạt tiêu và  ½ thìa bột ớt trong khoảng 30 phút. Phần tiêu và ớt bột có thể điều chỉnh tùy vào khả năng ăn cay của gia đình.

Bước 3: Chế biến sốt

– Trộn xì dầu và mật ong theo tỷ lệ 2:1, để riêng.

Bước 4: Nướng cá

– Làm nóng lò nướng trước khi đưa cá vào lò 10 phút, ở nhiệt độ 210 độ C, chế độ 2 dàn nướng.

– Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, quết một lớp dầu mỏng lên mặt giấy bạc.

– Đặt từng khúc cá lên khay, để lại phần tỏi, gừng đã ướp, quết đầu một lớp dầu mỏng lên cá.

– Nướng cá ở nhiệt độ 210 C độ trong 15 phút. Trong quá trình nướng, có thể quết thêm một lần dầu.

– Sau 15 phút, quết lên mình cá phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn. Rắc thêm một chút lá hương thảo khô.

– Băm nhỏ phần tỏi, gừng đã dùng để ướp cá trước đó. Đổ dầu vào chảo, phi thơm phần tỏi, gừng này. Rưới phần gừng, tỏi phi cùng chút dầu trong chảo vừa phi lên mình cá.

Tiếp tục nướng cá thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi thời gian nướng kết thúc, bỏ cá ra khỏi lò và dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Lam Ngọc/ Phụ Nữ Việt Nam

Link bài gốc: https://phunuvietnam.vn/ca-chep-nuong-tieu-ot-thom-lung-ca-nha-khong-the-ngung-an-5120206416337594.htm

Bài viết Cá chép nướng tiêu ớt thơm lừng cả nhà không thể ngừng ăn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.