Nguyên liệu:

200g thịt cá basa phi lê

40g miến

2 quả cà chua

1 cây hành lá

2 tép tỏi

15ml dầu hào

30ml tương cà

15ml nước tương

15ml rượu nấu ăn

500ml nước lọc

Một chút muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cá kết hợp với miến tạo nên một món ăn hoàn hảo giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Một khẩu phần cá basa khoảng 126g chỉ chứa khoảng 158 calo và cung cấp 22,5 gam protein nên cá basa có thể nói là thực phẩm có lợi cho người ăn kiêng do lượng calo thấp và protein cao. Ăn cá cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Cách làm:

Cá rửa sạch thái miếng vừa ăn, cho cá vào bát thêm rượu nấu ăn, muối, hạt tiêu vào trộn đều.

Miến ngâm nước cho mềm. Tỏi băm nhỏ, hành và cà chua thái nhỏ. Đổ ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào xào thơm. Thêm cà chua vào xào chung.

Nêm thêm tương cà, dầu hào, nước tương và chút muối vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm.

Thêm nước lọc vào đun sôi sau đó cho miến vào.

Tiếp đó thêm cá, nấu sôi khoảng 2-3 phút rồi rắc hành lá thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Miến dong và cá đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo nên thích hợp chế biến cho bữa tối giảm cân. Từng sợi miến dai ngon, thịt cá mềm thơm thêm nước dùng cà chua chua ngọt khá ngon miệng. Chế biến món ăn này chỉ khoảng 20 phút thôi, làm rất nhanh đó bạn.

Có nhiều loại miến khác nhau nên lượng calo trong miến phụ thuộc vào nguyên liệu làm nên chúng, miến nguyên chất từ các loại củ hay được pha thêm bột gạo… Các loại miến phổ biến như miến dong được làm từ củ dong riềng, miến khoai lang được làm từ củ khoai lang, miến đậu xanh…

Miến là thực phẩm dạng sợi khô nên khi chế biến, chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ là đã đủ cho một khẩu phần ăn rồi. Miến sau khi chế biến chứa lượng calo thấp nên không gây béo. Miến nấu chín khi hấp thụ vào cơ thể còn tốt cho hệ tiêu hóa và làm hạn chế việc tích tụ mỡ thừa, từ đó giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Bài viết Trời lạnh ăn nhiều dễ tăng cân, bữa tối nấu ngay món miến này đảm bảo no – ngon lại giúp giảm cân đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

100g mì khô (loại mì sợi nhỏ)

1 quả trứng

15ml dầu ăn

15ml dầu mè

1 mẩu gừng băm nhỏ

15ml rượu gạo

Vào những ngày mùa thu trời chuyển gió lạnh cơ thể rất dễ mắc chứng cảm cúm và các vấn đề về hô hấp. Vì thế, trong chế biến món ăn, bạn có thể kết hợp thêm một chút gừng để giúp làm ấm dạ dày, ấm cơ thể đồng thời giúp chữa đầy trướng bụng, ăn không tiêu, chân tay lạnh. Gừng cũng giúp làm giảm ho đờm, giải độc, khử khuẩn… Vậy nên trong thời tiết này nếu có thể kết hợp gừng để chế biến món ăn thì bạn đừng bỏ qua loại gia vị cũng như vị thuốc này nhé.

Cách làm:

Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc, khuấy đều rồi vớt nhanh ra tô nước lạnh. Sau đó vớt mì ra rồi để ráo nước.

Đập trứng vào bát đánh tan sau đó cho mì vào trộn đều.

Cho dầu ăn vào chảo, đổ gừng vào xào thơm sau đó hạ nhỏ lửa, đổ mì đã trộn vào dàn đều.

Chiên cho mì chín vàng một mặt sau đó lật mặt, đổ dầu mè men theo thành chảo.

Sau khi chiên chín vàng đều hai mặt thì đổ rượu gạo men theo thành chảo và chiên cho đến khi rượu bay hơi hết là được. Lấy bánh ra đĩa cắt thành miếng vừa ăn là xong.

Thành phẩm:

Khi làm món mì này, bạn nên chọn loại mì gạo sợi thật nhỏ. Khi chiên sợi mì đan xen vào nhau tạo thành món bánh có lớp ngoài giòn giòn, bên trong lại dẻo dai. Bánh làm đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, ăn kèm với các món thịt xốt là ngon nhất hoặc đơn giản chỉ chấm cùng chút tương cà, tương ớt hay nước mắm chua ngọt cũng đã ngon lắm rồi.

Bài viết Không cần lò nướng, làm món bánh này ăn ngày mưa lạnh thì chuẩn không cần chỉnh! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

1kg ốc đá

5 quả ớt hiểm

1 thìa canh tương ớt

120ml rượu nấu ăn

120ml nước tương

Một ít đường

Một ít hành lá, rau mùi

Dầu ăn

Theo Đông y, ốc có tính hàn, vị ngọt. Khi ăn ốc có tác dụng thanh nhiệt giải độc tiêu nhọt, trị bệnh, phù nước, sưng đỏ mắt… Ốc chứa nhiều chất đạm, mỡ, canxi, photpho, sắt và các vitamin như B1, B2, A… Hàm lượng canxi trong ốc đồng tương đối dồi dào, cao hơn rất nhiều so với sữa bò. Mặt khác ăn ốc còn có tác dụng trấn tĩnh thần kinh vì thế đây là món ăn lý tưởng cho người bị căng thẳng thần kinh…

Cách làm:

Ốc sơ chế thật sạch; gừng, hành lá, rau mùi, tỏi băm sơ chế sạch.

Ớt, hành lá, rau mùi thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi.

Đun nóng lượng dầu ăn thích hợp trong chảo, cho gừng tỏi ớt vào xào thơm.
Đổ ốc vào xào, thêm rượu nấu ăn, nước tương, tương ớt vào đảo đều. Thêm chút nước vào đảo chung. Xào ốc khoảng 5-10 phút là ốc chín. Thêm chút đường rồi thêm hành lá, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Vào những ngày mùa thu mát mẻ mà ăn món ốc xào cay là ngon nhất. Từng con ốc béo ngậy giòn giòn thêm gia vị cay cay thật hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt, vào mùa thu là mùa ốc béo nhất trong năm. Vì thế, bạn hãy lựa những con ốc thật tươi ngon để làm món ốc xào cay này nhé.

Lưu ý:

Khi chọn mua ốc bạn hãy dùng tay chạm vào miệng ốc, nếu mày ốc tụt nhẹ vào phía trong là ốc béo và còn tươi ngon. Nếu ốc không có phản ứng gì thì ốc bị chết rồi hoặc mày ốc tụt sâu vào trong thì con ốc đó gầy, không nên mua.

Bài viết Mùa thu đông tới rồi, học ngay cách làm ốc xào cay để xuýt xoa cùng hội bạn thân thôi! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món xôi chiên giòn:

250g gạo nếp

100g đường nâu

100g nước lọc

Dầu ăn

Cách làm:

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 3 giờ cho gạo nở ra. Cho gạo vào nồi hấp, hấp chín thành xôi.

Xôi sau khi chín cho ra cối giã nát tạo độ kết dính.Dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn vào khay để chống dính. Đổ xôi đã giã vào và dàn đều. Để khay xôi vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho cứng lại.

Khi xôi đông cứng lại thì gỡ ra khỏi khay rồi cắt thành thanh dạng con chì. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho xôi vào chiên chín vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.Đổ đường vào nồi, thêm 100g nước vào đun sôi cho đường tan rồi đun cho đến khi thành siro hơi sánh lại là được. Đổ siro đường nâu lên đĩa xôi là xong.

Thành phẩm:

Mặc dù nghe tên là món xôi chiên giòn nhưng với cách làm trên đây lại đem đến món xôi chiên hoàn toàn khác. Từng miếng xôi chiên với lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong lại vẫn mềm dẻo. Khi ăn thêm chút ngọt của đường nâu lại càng hấp dẫn.

Nguồn: Douguo.com

Bài viết Xôi chiên giòn – món ăn vặt siêu ngon cho ngày se lạnh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.