Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 400g thịt heo (dùng phần cốt lết hoặc thịt dăm)

– 1/4 trái ớt chuông xanh

– 1/4 trái ớt chuông đỏ

– Bột chiên giòn, bột chiên xù, bột năng

– Trứng gà

– Giấm, tương ớt, tỏi băm.

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt thái miếng mỏng, dài tầm 4-5cm. Sau đó, đem ướp thịt với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
– Ớt chuông thái hạt lựu.

– Trứng gà đánh tan.

Cách làm thịt chiên giòn cực ngon:

– Bước 1: Thịt nhúng qua bột chiên giòn rồi trứng gà và cuối cùng là lớp bột xù.

– Bước 2: Cho thịt vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ vừa, đến khi thịt vàng giòn đều thì vớt ra rây cho ráo dầu. – Bước 3: Làm sốt chua ngọt

Cho vào chén 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và nửa chén nước rồi khuấy đều.

Phi thơm tỏi cho ớt chuông vào xào thơm, tiếp đó là chén xốt đã pha. Nếm có vị chua ngọt vừa miệng thì thêm bột năng pha loãng vào để làm sệt.

Sốt sôi lại có độ sệt vừa phải thì tắt bếp.

Khi ăn chan sốt lên thịt hoặc chấm với sốt đều rất ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Quỳnh Chi / Tạp chí Đời sống và Pháp luật 

Link bài gốc: https://www.doisongphapluat.com/doi-song/an-choi/thit-che-bien-theo-cach-nay-be-ghet-may-cung-an-sach-sanh-sanh-a317624.html

Bài viết Thịt chế biến theo cách này, bé ghét mấy cũng ăn sạch sành sanh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Là một biến tấu từ món thịt gà xốt cay Hàn Quốc nổi tiếng nên thịt heo xốt cay cũng có hương vị cực đậm đà, hấp dẫn. Phần xốt sánh, đẹp mắt cùng vị cay vừa vặn quyện cùng thịt heo thơm ngọt khiến món ăn này là lựa chọn rất hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn trong những ngày tiết trời se lạnh. Thêm nữa, thịt heo xốt cay dùng kèm mì trứng, mì gói hoặc cơm nóng cũng đều rất ngon.

Làm thịt heo xốt cay khá đơn giản và không hề cầu kì. Mời bạn tham khảo cách làm chi tiết của món ăn này theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu chế biến:

– 500g thịt ba chỉ nạc

– Cải thìa

– Dưa leo

– Tỏi, hành tím, hành lá, ớt đỏ nhỏ.

– Dầu thực vật

Nguyên liệu gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh rượu sake loại dùng để nấu ăn, 1 muỗng canh đường nâu, 1/2 chén nước lọc

Nguyên liệu món dùng kèm thịt heo xốt cay: Mì trứng hoặc cơm trắng tùy thích.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt và cắt khúc dày khoảng 1,2cm.
– Cải thìa rửa sạch và để nguyên cây. Còn nếu cây to thì cắt dọc chia làm 4 phần.
– Dưa leo đem rửa sạch, bỏ ruột và thái sợi.
– Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi cắt lát.
– Hành lá cắt nhỏ, ớt cắt khoanh.

Bước 2: Làm thịt heo xốt cay

– Phi thơm, vàng cả hành tím và tỏi rồi vớt ra để hành tím và tỏi được giòn.

– Cho thịt heo vào xào chín săn, hơi sém nhưng không tới mức vàng. Tiếp đó cho rượu sake vào xóc, đảo đều. Đây là bước giúp khử mùi thịt và tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

– Khi rượu trong chảo đã bay hơi hết thì cho tiếp nước tương, dầu hào, đường nâu, tương ớt vào đảo cùng thịt.

– Thêm một chút nước vào chảo rồi xào đều cho thịt ngấm gia vị. Hạ nhỏ lửa đun đến khi thịt heo quyện sánh cùng xốt.

– Thêm hành tím và tỏi chiên giòn ở trên vào và đảo đều là món ăn hoàn tất.

Bước 3: Luộc mì trứng để dùng kèm món ăn

– Cho lượng nước vừa đủ cùng chút muối vào nồi và đun sôi.
– Đầu tiên, cho cải thìa vào chần tới khi cải thìa chín tới thì vớt ra đĩa.
– Tiếp đó, thêm mì vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Khi mì chín thì vớt ra để ráo rồi trộn cùng ít dầu mè cho mì thơm và tơi.

Thành phẩm và thưởng thức:

– Với lần hướng dẫn này, bạn sẽ thấy cách thưởng thức thịt heo xốt cay cùng mì trứng dai ngon. Bạn cho mì vào từng đĩa rồi xếp cải thìa, dưa leo, thịt heo kho cay xung quanh là đã có ngay món mì thịt heo xốt cay hấp dẫn rồi. – Ngoài ra, thịt heo xốt cay ăn với cơm nóng cũng rất ngon đấy nhé!

Theo Helino

Nguồn: http://helino.ttvn.vn/helino/mon-ngon-moi-la-tu-thit-heo-an-voi-com-cung-ngon-ma-an-voi-mi-cung-tuyet-222019191119036299.htm

Bài viết Món ngon mới lạ từ thịt heo, ăn với cơm cũng ngon mà ăn với mì cũng tuyệt! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt heo xào dứa:

500g thịt thăn

½ quả dứa

1 củ hành tây nhỏ

1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 1 lòng trắng trứng, 1 mẩu gừng, 45ml nước tương

Vài tép tỏi, 1 gốc hành

10g bột năng

Một ít muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Chế biến:

Thịt thái miếng vừa ăn, ướp với 15ml nước tương, 1 lòng trắng trứng và 10g bột năng trong 10 phút. Dứa thái khối nhỏ, hành tây thái miếng vuông nhỏ.

Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát, gốc hành thái khúc, ớt thái miếng như hành tây. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên chín càng đều thì vớt ra bát.

Để lại một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi, gốc hành vào xào thơm. Tiếp đó đổ hành tây vào xào cho đến khi hành chuyển màu thì thêm thịt đã chiên cùng 30ml nước tương vào đảo chung.

Đổ dứa và ớt vào đảo đều. Đậy nắp chảo vào đun khoảng 1 phút sau đó mở nắp cho thêm chút muối đảo đều cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt heo xào dứa với phần nước xốt đậm đà ngọt thơm sẽ giúp cho bạn có thêm món ngon trong bữa cơm hàng ngày của gia đình. Đặc biệt, khi dứa vào mùa thì bạn hay tranh thủ mua những quả dứa tươi ngon để chế biến món ăn này nhé!

Nguồn: douguo

Bài viết Thịt heo xào dứa vừa mềm thơm vừa chua ngọt cực ngon đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.