Gỏi bò

Đứng thứ 13 trong danh sách với điểm số ấn tượng 4.1/5, gỏi bò Việt Nam không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn thể hiện sự hài hòa âm dương trong văn hóa ẩm thực.

Món ăn kết hợp thịt bò mềm mại với các loại rau thơm như ngò, bạc hà, cải xoong và gia vị như nước mắm, ớt, nước cốt chanh, tạo nên vị chua ngọt, thanh mát, kích thích vị giác.

Sự tinh tế trong cách chế biến đã khiến gỏi bò trở thành món ăn mà thực khách quốc tế không thể bỏ qua khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam.

Nộm hoa chuối

Xếp hạng 20 với số điểm 4.0/5, nộm hoa chuối – hay còn gọi là gỏi bông chuối ở miền Nam – là món ăn dân dã, phổ biến ở cả hai miền Bắc – Nam.

Món ăn sử dụng hoa chuối kết hợp cùng đu đủ, xoài, dưa leo và thịt heo, được trộn với nước xốt chanh, nước mắm, và đường. Nộm hoa chuối mang lại vị tươi mát, giòn tan, đồng thời giữ được hương vị đặc trưng của các nguyên liệu tươi ngon.

Phở trộn

Cũng đạt 4.0/5 sao và đứng thứ 21 trong danh sách, phở trộn là món ăn đặc sản miền Bắc, nổi bật với hương vị đậm đà, khác biệt so với phở nước.

Món ăn bao gồm bánh phở, thịt bò hoặc gà, hành phi, rau thơm và được trộn đều với nước xốt. Vị chua nhẹ từ chanh, vị ngọt của đường, hòa quyện với nước tương, dầu hào và tương ớt, tạo nên một món ăn hoàn hảo mà thực khách có thể thưởng thức mọi lúc.

Ngoài 3 món Việt có thứ hạng cao nhất trong danh sách, các món như gỏi gà, gỏi ngó sen, vả trộn, bò tái chanh, gỏi sứa, gỏi cá mai, gỏi cá trích cũng thành công chiếm được trái tim của thực khách muôn phương.

Các món gỏi này không chỉ là đại diện cho ẩm thực Việt Nam mà còn góp phần đưa tên tuổi ẩm thực nước nhà vang xa trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

NB&CL

Bài viết Ba món gỏi Việt Nam gây ấn tượng trong danh sách 86 món rau ngon nhất châu Á đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Khoảng hai năm trở lại đây, bánh thạch 3D, 4D đã trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng tại Việt Nam. Rất nhiều thợ làm bánh đã theo học và làm ra được loại bánh có kỹ thuật đặc biệt này.

Bánh thạch 3D, 4D được chế biến bằng nhiều dụng cụ khác nhau như muỗng, khuôn hay ống hút để cho màu vào khuôn thạch rau câu tạo hình. Với đủ họa tiết hoa lá với đủ sắc màu và hương vị ngọt thanh, hương vị không quá ngọt gắt và gây ngán như bánh kem, loại bánh này được rất nhiều trẻ em yêu thích.

Chị Nguyễn Hương Giang, một thợ làm bánh và dạy lớp bánh thạch 3D, 4D tại Ba Vì, Hà Nội chia sẻ: “Để làm một mẫu bánh thạch 3D hoàn chỉnh thì đầu tiên phải tạo hỗn hợp nước lọc với nước dừa, đun sôi và thả bột thạch rau câu vào quấy đều. Trong quá trình quấy phải canh nhiệt độ cao nhất và nấu không có đường vón cục thì mặt bánh khi đổ ra mới không bị rỗ”.

“Sau khi đổ rau câu ra khuôn, tùy theo hình dáng muốn làm để chọn lấy muỗng, kim tiêm hoặc thìa múc chính giữa rau câu 1 khoanh tròn. Sau đó canh chuẩn độ xòe của hình muốn tạo để cho đều và đẹp mắt. Sau khi hoàn thành, bánh rau câu sẽ phải để vào tủ lạnh tầm khoảng 1 tiếng để cố định hình dáng bánh”, chị Giang nói.

Gần 1 năm đào tạo nhiều người làm loại bánh đặc biệt này, chị Giang cho biết không cần quá khéo tay, chỉ cần đam mê và tỉ mỉ, kiên nhẫn sẽ làm được. Thời gian gần đây, tại lớp học do chị Giang tổ chức đang được rất nhiều người theo học vì loại bánh này đang rất được ưa chuộng. Chỉ tính riêng trong dịp lễ 20/11 năm nay, chị Giang cho biết đã bán hơn 300 chiếc bánh thạch 3D, 4D.

Không chỉ sử dụng trong các tiệc sinh nhật, bánh thạch 3D, 4D đang được người tiêu dùng lựa chọn trong rất nhiều các dịp lễ vì nhiều tạo hình đặc sắc, bắt kịp các xu hướng dịp lễ và hương vị lạ miệng.

Làm bánh thạch đã gần 2 năm, chị Lê Ngọc Anh (Hà Đông, Hà Nội) cho hay: “Thạch rau câu 3D, 4D là một món ăn tráng miệng bắt mắt được làm từ bột thạch rau câu, sữa, nước dừa và hoa quả tươi theo mùa. Thạch rau câu 3D, 4D nguyên chất thì không có mùi nên khi làm sẽ thêm vào chút nước ép trái cây theo màu hấp dẫn để làm tăng hương vị và mùi vị.

“Để tăng thêm phần hấp dẫn và độc đáo, thạch rau câu 3D, 4D đã được biến tấu bằng cách thêm các màu và hình khối để tạo màu cho thạch thêm phần mới lạ và sống động. Thời gian gần đây, món ăn này đang thực sự lột xác với vô vàn hình thức bắt mắt như thạch trong thạch, nét chạm trổ độc đáo”, chị Anh nói.

Thạch rau câu 3D, 4D có nguồn gốc từ Nhật Bản – đất nước mặt trời mọc, nơi nổi tiếng với những món ăn và tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Thạch rau câu 3D, 4D mới được du nhập vào Việt Nam vài năm trở lại đây nhưng sức hút của loại bánh này rất lớn.

Bài và ảnh: Lê Trang | Nhà báo & Công luận

Bài viết Độc đáo kỹ thuật làm bánh “nở hoa” trên khối thạch rau câu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Ngày mùng 7/7 âm lịch hàng năm gắn liền với câu chuyện tình Ngưu Lang – Chức Nữ. Vào ngày này, nhiều người quan niệm rằng ăn chè đậu đỏ sẽ mang lại nhiều may mắn, dễ dàng gặp được ý trung nhân. Những cặp đôi đang yêu nhau sẽ càng bền chặt, bên nhau trọn đời.

Những ngày qua, cư dân mạng lại sôi nổi chia sẻ về món chè đậu đỏ giúp người độc thân thoát ế. Nhiều fanpage, hội nhóm nhắc nhở mọi người ăn chè đã nhận về hàng chục nghìn lượt tương tác và bình luận.

Theo tìm hiểu của PV, ngày hôm nay, tại các cửa hàng chè, trà sữa, đồ ăn vặt,… những món liên quan đến đậu đỏ đều luôn trong trạng thái đắt hàng. Ngoài chè đậu đỏ, nhiều món ăn có thành phần đậu đỏ được chế biến đa dạng như trà sữa đậu đỏ, tào phớ đậu đỏ, caramel đậu đỏ,…

Dù vào ngày lễ nhưng mức giá của món ăn đậu đỏ vẫn giữ nguyên giá như hàng ngày, từ 12.000 đồng – 30.000 đồng/cốc. Điều này giúp cho mặt hàng này bỗng chốc trở nên “hot” dù ngày thường không được săn đón.

Chị Thu Trà, chủ quán chè – ăn vặt trên đường Trần Quốc Hoàn (Cầu Giấy) cho biết, riêng ngày hôm nay doanh thu từ các món ăn làm từ đậu đỏ tăng lên 100% so với những ngày thường. Đối tượng phục vụ chủ yếu là lứa tuổi thanh thiếu niên, chị em và các gia đình có trẻ nhỏ.

Chị Trà đã nhập thêm 5kg đậu đỏ chỉ để phục vụ khách hàng vào ngày lễ Thất tịch. Mở bán từ 8 giờ sáng, nhưng chỉ vài giờ sau cửa hàng của chị nhanh chóng hết chè đậu đỏ.

“Có rất nhiều khách tới đây và yêu cầu được sử dụng chè đậu đỏ, tuy nhiên vì cửa hàng hết sớm nên nhiều người phải đổi món. Ứng dụng đặt đồ ăn cũng được tắt ngay sau khi nguyên liệu đậu đỏ đã hết” – chị Trà chia sẻ.

Anh Kiệt, tài xế giao hàng công nghệ ở Hà Nội cũng toát mồ hôi trước đơn đặt hàng tăng bất ngờ trong buổi sáng.

“Mở app từ 7 giờ sáng, tôi đã nhận ngay đơn đặt hàng 22 cốc chè đậu đỏ về một văn phòng công ty. Sáng giờ tôi nhận được 17 đơn thì đã có 11 đơn là chè đậu đỏ. Đến quán chè nào cũng phải chờ khá lâu vì đã có đông tài xế chờ từ trước. Nói chung cũng vất vả nhưng được nhiều đơn thì tôi cũng phấn khởi” – anh Kiệt nói.

Trên các ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyến như Grab, Now, GoJeck,… nhiều cửa hàng chè đã đưa đậu đỏ vào thực đơn “Đáng chú ý”, “Nhất định phải thử”. Giá các món đậu đỏ trên ứng dụng không có nhiều thay đổi so với trước đó, thậm chí, tại nhiều cửa hàng online, giá có thể rẻ hơn nếu áp dụng mã giảm giá khi mua số lượng lớn.

Năm ngoái tìm mua nhưng không còn chè đậu đỏ, năm nay, chị Minh Châu (26 tuổi, Cầu Giấy) quyết định đặt 15 cốc chè đậu đỏ trước lễ Thất tịch một ngày.

Chị Châu hài hước chia sẻ: “Tôi mua về ăn cùng với đồng nghiệp trong văn phòng vì thấy mấy hôm nay mạng xã hội rần rần chuyện ăn chè thoát ế. Không biết bản thân có hết ế hay không nhưng tôi nghĩ sẽ giúp cho hàng chè hôm nay hết ế”.

Món ăn này bỗng chốc đắt hàng vào ngày lễ Thất tịch nhờ có sự lăng xê của các bạn trẻ. Dù không biết có giúp thoát ế được hay không nhưng theo nhiều người, loại chè này ngon và thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè.

Bài viết Chè đậu đỏ đắt hàng nhờ trào lưu “ăn chè thoát ế” trong ngày lễ Thất tịch đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

4 quả cam, đường.

Cách thực hiện:

Bài viết Ăn cam xong đừng vội vứt vỏ, tận dụng làm mứt dẻo thơm nhâm nhi ngày Tết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Mướp đắng ở quê tôi được trồng quanh năm, xuân hạ thu đông đều có cả. Nó là một trong những thứ quả có giá trị nhất trong tất cả các loại cây rau màu ở nông thôn. Nhưng cây mướp đắng lại dễ trồng, có thể phát triển ở nhiều chân đất khác nhau miễn sao được chăm sóc tưới tắm đều đặn mỗi ngày. Thường thì mùa xuân, mướp đắng được trồng trong vườn nhà bởi đất đai khi đó còn ẩm ướt. Sang mùa hạ, khi vườn nhà bị khô cằn thì mướp đắng được gieo ở những chân ruộng thấp thành từng vồng, hai bên đào hai rãnh nước để tưới cho cây hàng ngày. Mùa thu, những cơn mưa dài kéo về cũng là lúc người nông dân gieo hạt mướp đắng lại trong vườn nhà. Cho đến khi những trận lụt kéo về và sau đó là cả một mùa đông dài rét mướt thì người dân quê tôi vẫn trồng được mướp đắng ở những khu vườn trên độn cát cao. Có điều, mướp đắng trồng trên đất cát trắng đòi hỏi phải bón nhiều phân trâu, bò mục thành một lớp dày để lót một lớp dưới đất, phía gốc cây mướp phải ủ ấm bằng rơm và phải chăm sóc, tưới tỉa hàng ngày…

Giàn mướp đắng thường được làm thấp hơn so với giàn bầu bí, có thể đưa tay hái quả dễ dàng. Mướp đắng cũng có thể trồng theo từng vồng trên một diện tích lớn, cắm chéo mấy thân tre bỏ thêm mấy nhành nè cho cây bò là được. Ở quê tôi, mướp đắng còn được trồng nhiều ở mấy vườn ớt. Khi cây ớt đã mãn mùa, người quê gieo mướp dưới những gốc ớt già. Mướp cứ theo thân ớt mà bò rồi cho hoa đậu quả. Tàn hạ chớm thu, mướp ra hoa vàng chen với màu đỏ điểm xuyết của mấy trái ớt cuối mùa còn sót lại trên đọt cây là một bức tranh đẹp nhiều sắc màu để lũ chuồn chuồn, ong, bướm đến ngắm nghía, thưởng ngoạn.

Hồi trước, ở quê, hái được một rổ mướp vào sáng sớm gánh ra chợ bán là đủ lo tiền thức ăn cả mấy ngày. Trái mướp có giá hơn hẳn bí bầu nên trái mô to, đẹp thì dành để mang đi chợ bán, trái nhỏ hay bị ong châm mới hái ăn. Nhưng khi nhà có kỵ thì phải hái trái to để bày mâm cúng. Mâm kỵ ở quê, món mướp đắng xào lòng gà lòng vịt hay nấu canh với thịt nạc vằm nhỏ là không thể thiếu…

Mà mướp đắng thì được chế biến được rất nhiều món từ xào, nấu canh với tôm cá, hến hàu hay thịt heo, thịt bò đều được cả. Một món nữa từ trái mướp đắng ăn rất ngon đó là cắt từng lát nhỏ kẹp với rau thơm chấm ruốc. Kỳ công hơn, trong những mâm cỗ, còn có món mướp đắng để nguyên trái chỉ lấy phần ruột rồi nhồi thịt nấu canh…

Sáng nay, mở facebook thấy một chú người cùng xóm quê chừ đang định cư ở nước ngoài đưa mấy tấm ảnh về giàn mướp đắng đang sai quả của vườn nhà chú. Lạ rứa, bạn bè hay người quen ở Mỹ chủ yếu họ khoe những tấm ảnh về những giàn bầu bí, những thảm cà chua xanh đỏ, những vườn hoa hồng hay giàn mướp đắng lủng lẳng trái. Có lẽ những cây trái quen thương này làm họ đỡ nhớ quê bởi sự có mặt của chúng như đã mang hơi ấm và tình thương quê hương ở bên cạnh rồi. Nhìn mấy tấm ảnh giàn mướp đắng cùng nụ cười tươi của chú hàng xóm, tôi như thấy hình bóng quê nhà từ nơi rất xa…

Bài viết Muôn món ngon từ mướp đắng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Cá đục có thân dài khoảng 10-15cm, sống gần bờ biển, vảy cá đục ánh màu xà cừ trông rất đẹp, nên có khi còn được gọi là cá đục bạc. Thịt cá đục thơm ngon, đậm đà vị ngọt béo đặc trưng của cá biển. Cá đục thường sống dọc bờ biển miền Trung, riêng vùng biển Phan Thiết, cá đục thường xuất hiện ở vùng biển đáy gần bờ. Ngư dân Phan Thiết thường dùng thúng kéo lưới đáy ven bờ, hoặc dùng cần để câu cá đục. Do đánh bắt ở vùng biển nông nên cá đục Phan Thiết khi vào bờ và đến tay du khách thường vẫn còn tươi rói.

Theo một số đầu bếp của các quán hải sản khu vực bờ kè Phạm Văn Đồng, TP. Phan Thiết, với lợi thế thường còn tươi xanh nên món cá đục nướng không chỉ dễ chế biến thành món ăn ngon mà còn là món đặc sản biển thơm ngon, hợp với khẩu vị nhiều đối tượng thực khách khác nhau.

Với người Phan Thiết, một trong những cách chế biến đơn giản để làm món cá đục nướng là làm sạch và để ráo cá trước khi ướp gia vị và nướng trên bếp than hồng. Gia vị ướp cá gồm một chút muối, bột ngọt và ớt hiểm giã giập. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi cho cá vào vỉ nướng. Khi nướng trên bếp than hồng, phải nhanh tay lật trở vỉ cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy. Khi lớp vảy cá bên ngoài chuyển sang màu vàng sậm, dậy hương thơm là món cá đục nướng đã sẵn sàng phục vụ khách.

Cá đục nướng thường thưởng thức bằng cách cuốn với bánh tráng và các loại rau sống như xà lách, dưa leo, khế, chuối chát, húng, quế… và nhất là chấm nước mắm me sền sệt có vị chua – cay – ngọt, bảo đảm kích thích vị giác mọi thực khách.

Thời gian gần đây, nhiều du khách khi du lịch Phan Thiết ngoài nghỉ mát, tắm biển, còn thích trải nghiệm thú vui cùng người thân, bạn bè quây quần bên bếp than hồng cháy đỏ cạnh bên bãi biển, từng con cá đục ướp sơ gia vị được sắp lên vỉ, mùi cá nướng cháy xèo xèo tỏa mùi thơm ngào ngạt, hấp dẫn. Cá đục nướng còn nóng hổi chấm muối ớt, hoặc cuốn bánh tráng, rau sống chấm mắm me, ngon hết biết!

Bài viết Ấm lòng thực khách với món cá đục nướng chấm mắm me đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang ngon như nhà hàng:

Hủ tiếu 500 gr ( chọn loại hủ tiếu khô ).

Xương ống 500 gr.

Tôm tươi 200 gr.

Gan heo 200 gr.

Trứng cút 6 quả.

Cần tây 100 gr.

Rau tần ô ( cải cúc ) 200 gr.

Hẹ 50 gr.

Hành tây 1 củ.

Cà rốt 1 củ.

Tỏi 4 tép.

Dầu ăn 2 muỗng canh.

Thịt heo bằm 100 gr.

Hạt nêm 2 muỗng cà phê.

Muối 1/2 muỗng cà phê.

Nước mắm 1 muỗng cà phê.

Bột ngọt 1 muỗng cà phê.

Lòng heo 200 gr.

Cách nấu món hủ tiếu Nam Vang ngon như nhà hàng:

Bước 1:

Hành tây bóc vỏ, cắt hình múi cau.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Cần tây, hẹ, tần ô nhặt rửa sạch, để ráo nước.Cắt khúc 1/3 cần tây và hẹ.

Bước 2:

Xương ống rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi để sạch hết bọt bẩn. Vớt ra nồi khác cho vào 1 lít nước, nấu sôi. Cho hành tây, cà rốt vào nồi nước dùng, tiếp tục hầm.Lòng heo bóp muối rửa sạch. Luộc chín lòng heo, gan heo rồi cắt miếng vừa ăn.Tôm luộc chín bóc vỏ, bỏ đầu, bóc chỉ đen ở sống lưng bỏ đi, chừa lại phần đuôiTrứng cút sau khi luộc xong bóc sạch vỏ.

Bước 3:

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho 1/2 tỏi phi ra chén, để riêng.Cho thịt heo bằm vào chảo tỏi, đảo đều cho thịt tơi ra săn lại là thịt đã chín.Cho thịt xào vào nồi nước dùng. Nêm thêm hạt nêm, muối, nước mắm.Trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô.Xếp gan, ruột heo, tôm, trứng cút, cần tây và hẹ cắt nhỏ lên trên.Chan nước dùng, rắc tỏi phi ăn kèm rau tần ô, cần tây và hẹ.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bài viết Món hủ tiếu Nam Vang ngon như ngoài hàng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu

– Đậu phụ

– Nước dừa xiêm, cùi dừa non

– Gia vị, tương ớt, hành, tỏi khô, hành hoa

Cách làm

Cách làm nước sốt rim đậu

Tuỳ lượng đậu chúng ta căn chỉnh lượng sốt phù hợp. Nước quả dừa xiêm, cùi dừa non thái sợi, 1 chút tương ớt, chút tương cà, chút xì dầu, chút nước mắm, chút dầu hào, chút hạt nêm, đường. Các bạn nên áng chừng 1 chút để cân đối vị nhé.

Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, đổ nước dừa vào rồi cho tất cả các gia vị trên vào. Đun sôi để gia vị hoà quyện vào nhau.

Khi đun được nước sốt, các bạn xếp đậu vào chảo và cho lên bếp đun để nước sốt ngấm vào đậu nhé. Khi đun, lật mặt đậu liên tục để sốt ngấm đều. Đun tới khi nước cạn sánh hoặc có thể đun khô hơn tuỳ khẩu vị. Tuy nhiên cẩn thận khi nước cạn đậu dễ cháy

Bài viết Cách làm đậu phụ rim nước dừa ăn cực đưa cơm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Đ

ối với người Việt Nam thì món chả nem có thể coi là một trong những món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của  người Việt. Dù là trong lễ tết hay những dịp giỗ chạp, đám cưới hoặc đơn giản là những bữa cơm sum họp gia đình thì trong mâm cỗ luôn có sự hiện diện của món chả nem. Nem rán truyền thống của người Việt là món ăn được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như tôm, thịt, miến và rau củ xắt sợi như cà rốt, mộc nhĩ, hành lá. Tất cả được trộn đều rồi gói gọn trong một lớp bánh tráng. Tùy vào vùng miền món ăn này có nhiều tên gọi khác nhau và được biến tấu đi đôi chút. Ở miền Bắc món ăn này được gọi là nem rán hay chả nem, ở miền Trung gọi là chả ram, còn người miền Nam thì gọi là chả giò. Mỗi nơi sẽ có cách gói và cách làm nhân khác đi đôi chút tạo nên nét đặc trưng cho từng vùng.

Tại khu Shophouse ở Bãi Cháy (TP Hạ Long), nhà hàng Mr.Cua có món nem nghe tên khá lạ là “Nem tôm trứng mặn”. Khi được hỏi thì nhân viên phục vụ nói đây là một trong những món “Best sale” của nhà hàng.

Theo giới thiệu của đầu bếp nhà hàng, món Nem tôm trứng mặn, ngoài thành phần nhân thịt băm truyền thống thì có thêm tôm sú tươi và thành phần trứng muối được nghiền nhỏ cùng sốt mayone. Bên cạnh đó có thêm cà rốt, hành tây, hành lá, trứng gà và bột cà mì. Điểm nhấn trong món nem này ngoài thành phần nhân có trứng muối và sốt mayone thì sau khi gói nem xong chiếc nem sẽ được nhúng qua một lớp lòng đỏ trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn tiếp nem qua lớp bột cà mì. Lúc này chiếc nem sẽ có một lớp áo ngoài chắc chắn với màu vàng rất đẹp mắt.

Đến nhà hàng chỉ tầm 10 phút gọi, du khách đã có một đĩa nem vàng ruộm như màu của lòng đỏ trứng gà nóng hổi, kèm theo đó là một chén sốt kem phomai béo ngậy. Mùi thơm toát ra từ đĩa nem đang còn bốc khói có thể khiến thực khách từ không đói mà tự dưng bụng lại réo cồn cào. Gắp một chiếc nem chấm qua nước sốt rồi đưa vào miệng cắn một miếng, lớp vỏ giòn tan tách ra đưa vị giác cảm nhận lớp nhân ngọt ngon béo ngậy bên trong, ngon không từ nào diễn tả. Hóa ra chiếc nem giòn rụm như vậy là do bên trong có một lớp nem rế và chắc chắn một điều rằng nem được chiên ngập dầu nên mới chín vàng đều và đẹp mắt không có đến một vết xém ngoài vỏ.

Đến Quảng Ninh, bạn hãy nhớ thưởng thức món nem này nhé.

Bài viết Nem tôm trứng mặn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Trong mùa dịch giãn cách xã hội, mọi người có nhiều thời gian rảnh ở nhà nên nhu cầu ăn vặt tăng cao. Việc mua đồ ăn online và ship đồ về nhà cũng bị hạn chế để đảm bảo phòng dịch. Những bạn yêu bếp, cũng có thể vào bếp tự làm cơm cháy bằng nguyên liệu có sẵn, công thức cũng rất đơn giản như cách bạn Xuân Mơ (24 tuổi, sống tại TP. Hồ Chí Minh) làm dưới đây:

Nguyên liệu làm cơm cháy

Chuẩn bị cơm nguội, 1 nửa tô nước, cây cán bột, 2 tấm giấy nến, 1 cái chén.

Cách làm

Nhúng tay vào tô nước xong bốc 1 ít cơm nguội, vo thành cục tròn cỡ nắm tay.

Để cục cơm giữa 2 tờ giấy nến rồi cán mỏng, nhúng miệng chén vào tô nước, rồi dùng miệng chén ấn xuống lớp cơm đã cán, thu được các hình tròn. Phần cơm dư thì gỡ ra, rồi tiếp tục nhúng tay vào nước và làm đến khi hết cơm.

Sau đó xếp ra khay, phơi nắng. Nếu chỉ phơi cho miếng cơm nguội khô se 2 mặt thì khi chiên ăn vẫn giòn, có chỗ dẻo dẻo (cách này để lâu sẽ bị cứng).

Bạn nên phơi cơm khô cong miếng cơm, khi chiên sẽ giòn xốp, nở như cơm cháy ngoài tiệm (có thể để lâu, ăn dần mà không ảnh hưởng đến độ giòn).

Cho dầu ăn vào chảo sao ngập được miếng cơm, dầu nóng, thử đũa sủi bọt thì cho cơm vào chiên lửa nhỏ vàng hai mặt. Vớt ra để ráo.

Lưu ý: Cơm phải khô cứng, dầu phải sôi già thì sẽ dễ thành công.

Mắm hành

Đong 4 muỗng nước mắm, 6 muỗng đường, 1 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng mayone, nấu lửa nhỏ cho tan hết đường, thì tắt, đợi 1-2 phút sau cho hành lá cắt nhỏ và ớt băm vào. Rót ra chén.

Khi ăn, các bạn chỉ cần cho mắm hành lên miếng cơm cháy, rắc chà bông, chuẩn bị thêm ly trà đào, trà sữa, trà tắc nữa là đủ vị.

Món ăn vặt này làm rất đơn giản, vị thơm ngon, hấp dẫn lại còn có thể tận dụng phần cơm thừa, tránh lãng phí thực phẩm.

Chúc các bạn thành công.

Bài viết Cách làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội giòn rụm, càng ăn càng mê đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.