Nghêu là một loại hải sản giá rẻ nhưng lại có nhiều thành phần dinh dưỡng. Món nghêu hấp sả thanh mát, thơm và ngọt, rất dễ ăn nên được nhiều gia đình yêu thích. Nghêu hấp sả có nhiều cách làm nhưng để có được hương vị tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Và đây là cách làm nghêu hấp sả ngon, đơn giản nhất, chỉ thực hiện trong vài phút.

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả

– 1kg nghêu tươi sống

– 10 cây sả

– 8 quả ớt sừng đỏ

– 50g rau răm

– 1 quả chanh tươi

– 10 lá chanh

– Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu

Lưu ý: Món nghêu hấp sả ngon đòi hỏi nghêu phải tươi, con to đều.

Cách làm nghêu hấp sả đơn giản nhất 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nghêu mua về ngâm với nước (giã 3 quả ớt cho vào nước ngâm nghêu để nhanh ra hết cát, bẩn). Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.

Lưu ý: Có thể ngâm nghêu với nước vo gạo 3 – 4 tiếng thay cho ngâm bằng ớt cũng rất sạch.

– Cắt bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc dài 5cm.

– Lá chanh rửa sạch để ráo.

– Ớt sừng cắt lát 1 nửa và băm nhỏ 1 nửa.

– Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Làm nghêu hấp sả

– Xếp sả, lá chanh thành một lớp dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên. Cho 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ vào nồi.

– Cho ớt thái lát lên trên mặt, đổ khoảng 200ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp đun.

– Đậy kín vung đun sôi, đến khi thấy nghêu mở hết miệng thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Nghêu đã mở miệng cho ra đĩa hoặc tô lớn, cho thêm một ít lá chanh, sả và ớt thái lát lên mặt, rau răm để riêng ăn kèm.

Nghêu hấp sả chín thơm lừng hương sả, lá chanh. Đồng thời vẫn giữ được vị tươi ngon, thanh mát của nghêu. Nước nghêu ngọt, vị mặn nhẹ, cay cay vừa đủ đánh thức vị giác người thưởng thức.

Nghêu hấp sả sử dụng nước chấm muối chanh ớt hạt tiêu rất ngon và đúng vị.

Theo Hường Cao/ Báo Phụ Nữ Việt Nam

Link bài gốc: https://phunuvietnam.vn/cach-lam-ngheu-hap-sa-ngot-ngon-chi-trong-vai-phut-5120209310451140.ht

Bài viết Cách làm nghêu hấp sả ngọt ngon chỉ trong nháy mắt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.