Dẫu cho thời điểm trước mùa dịch mọi người phải thực hiện giãn cách, cuộc sống như chậm lại, nhưng ở đây, hoa không đợi mùa, cứ thế, những cành đỗ quyên nở rực cả một vạt rừng. Ngồi trong cabin cáp treo từ từ ngược lên trời, chúng tôi như bị cuốn hút bởi những đốm lửa nơi lưng núi cứ thế sáng rực. Thi thoảng những triền mây lại ùa về che kín vạt rừng như chơi trò ú tim, phút chốc lại dạt ra, tan vào mênh mang, những đốm lửa đỗ quyên rừng cổ thụ lại dần hiện ra rực cả lưng núi giữa mây ngàn trập trùng bay…

Nhiều tài liệu nghiên cứu về đa dạng sinh học cho rằng rừng Hoàng Liên là nơi hội tụ nhiều loại đỗ quyên nhất Việt Nam, với gần 40 loài hoa. Thế nên nhiều người gọi nơi đây với cái tên mỹ miều “Vương quốc hoa đỗ quyên”. Đỗ quyên ở dãy Hoàng Liên Sơn và quanh khu vực núi Fansipan hùng vỹ nở hoa gần như quanh năm, nhưng thời điểm chớm hạ được xem là thời gian nhiều loài đỗ quyên cùng nở và rực rỡ nhất, khiến ai đã từng ngắm một lần thì hẳn nhiên chỉ muốn năm sau có dịp quay lại, trong đó có giống đỗ quyên vàng cành thô nở từ tháng 4 cho đến hết tháng 6 hằng năm. Có nhiều cây đã được công nhận là Cây di sản, được Vườn Quốc gia Hoàng Liên đưa vào danh sách bảo tồn…

Nhiều người từng leo Fansipan trước đây khám phá du lịch theo tuyến sinh thái của Vườn Quốc gia Hoàng Liên, ngoài chinh phục độ cao, khám phá rừng già với nhiều loài sinh vật đặc hữu, cảnh sắc thơ mộng, bất kỳ “phượt thủ” nào cũng thấy ấn tượng và ghi lại trong nhật ký leo núi bằng những ngôn từ, hình ảnh không thể nào quên… Đó là sự rực rỡ của đỗ quyên cổ thụ, hoa bung nở trên cao, hoa trải thảm như tấm thổ cẩm nhiều sắc màu ai nỡ bỏ quên giữa rừng. Tất cả như tô điểm thêm vẻ kiêu kỳ, huyền bí và tạo nên cảm giác phiêu du trong chốn thần tiên mà không dễ gì có thể cảm nhận được giữa cuộc sống phố thị.

Giờ đây, mọi người đều có thể ngắm hoa đỗ quyên nở dễ dàng hơn, khi trải nghiệm chinh phục “Nóc nhà Đông Dương” bằng cáp treo. Ông Nguyễn Xuân Chiến, Giám đốc Công ty TNHH Dịch vụ và cáp treo Fansipan Sa Pa cho biết: Không chỉ bắt gặp những tia nắng len lỏi qua vách kính trong suốt của cabin cáp treo, những dải mây trắng uốn lượn quanh sườn núi, phía dưới là thung lũng Mường Hoa đang mùa nước đổ, những tràn ruộng bậc thang lấp lánh ánh bạc mà du khách còn được thỏa sức ngắm bạt ngàn rừng hoa đỗ quyên nở rộ với nhiều loài hoa, màu sắc khác nhau…

Lời mời gọi sau thời gian giãn cách, đến với mùa hoa đỗ quyên thật hấp dẫn lữ khách phương xa. Ấy là thời điểm từng dải hoa đỗ quyên đủ sắc màu “thắp lửa” giữa mây ngàn trên “Nóc nhà Đông Dương”. Theo ông Hà Văn Thắng, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Lào Cai, mùa hoa đỗ quyên là trải nghiệm du lịch đặc sắc, hấp dẫn du khách đến với Sa Pa, Lào Cai đầu mùa du lịch hè. Đó cũng là mong muốn phát triển du lịch gắn liền với gìn giữ và phát huy bản sắc truyền thống văn hóa dân tộc của tỉnh Lào Cai, tạo ra các sản phẩm du lịch đặc sắc, trải nghiệm độc đáo cho du khách.

Theo Thanh Cường – Ngọc Bằng/ Báo Lào Cai điện tử

Link bài gốc: http://www.baolaocai.vn/du-lich/mua-hoa-thap-lua-giua-may-ngan-z9n20200606102222983.htm

Bài viết Mùa hoa “thắp lửa” giữa mây ngàn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Ở vùng cao Tây Bắc, Cải mèo là thức ăn bổ dưỡng, hương vị đặc biệt. Chả thế mà du khách đến từ miền xuôi, đã bị món ăn bình dân này vương vấn để khi về ai cũng có một bó cải mèo như một món quà từ chín tầng mây của đất trời Tây Bắc. Cải mèo Mộc Châu chỉ có vào mùa đông và mùa xuân. Thứ cải này vốn được bà con ở đây trồng tự nhiên quanh các nương, rẫy để phục vụ nhu cầu của gia đình và thết đãi khách khứa.

Cải Mèo Mộc Châu là một loại rau đặc sản sạch hiếm có, ăn ngon và rất giòn. Vì là giống cải đã được tự nhiên khắt khe chọn lọc, nên cải Mèo có sức sống mãnh liệt, sinh trưởng khoẻ, chống chịu sâu bệnh rất tốt. Chúng trồng được trên nhiều chất đất, nhất là những đất đồi thấp, thậm chí đất xấu cũng mọc được, đặc biệt cây cải mèo được trồng nhiều ở khu vực 46 Lóng Luông, Vân Hồ, Mộc Châu.

Cải mèo được người Mông gieo hạt dọc theo các luống đi của ruộng bậc thang hay bất cứ khoảng đất trống nào xung quanh nhà. Cải cao chừng 4-5 tấc là có thể ăn được. Để lâu hơn thì cải ra ngồng, đậu hạt để làm giống. Cải mèo có mùi hăng hăng, nhân nhẫn, được luộc hoặc nấu canh, nhúng lẩu. Cải mèo nấu với thịt băm, chỉ cần nêm muối cũng đã ngon mà không cần bất cứ gia vị nào khác.

Cải mèo Mộc Châu ngoài ăn luộc còn có thể dùng ăn lẩu, xào với thịt hun khói, thịt gà… món nào cũng đặc sắc và có hương vị riêng. Nhưng ăn luộc chấm mắm dầm trứng vừa bình dị mà lại giữ được nhiều hương vị của cây cải mèo Mộc Châu nhất.

Cải mèo luộc chấm nước mắm dầm trứng chế biến hết sức đơn giản. Mua cải về, tách từng bẹ rau ra rửa sạch rồi xắt ra thành từng khúc dài 4-5 cm, cho vào luộc với nước đã đun sôi già. Nêm thêm vài hạt muối trắng và lật trở đều tay cho rau xanh màu. Đập thêm vài lát gừng cho thơm rau. Rau vừa chín tới thì vớt ra, bày lên đĩa. Luộc hai quả trứng gà rồi dầm với nước mắm hoặc nước tương (xì dầu). Và ăn nóng. Ăn tới đâu là biết liền tới đó. Cái vị đăng đắng, ngăm ngăm vừa phải của rau quyện với vị ngọt, vị thơm, vị mặn của xì dầu, rồi là cái béo của lòng đỏ trứng gà… Tất cả hòa thành một thứ hương vị rất mê hoặc, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm, ăn một lần rồi lại muốn ăn thêm lần nữa…

Lên du lịch Mộc Châu mà ăn Cải mèo chấm trứng xì dầu trứng thì ấn tượng nhất là cái vị đăng đắng ngăm ngăm của nó. Đăng đắng vừa phải, vừa đủ. Đăng đắng qua rất nhanh để rồi khi qua đi, lại cảm nhận rõ thêm cái ngọt ngào, tươi non, mềm mại của rau; ngọt ngào, đậm đà của nước chấm. Cái vị đăng đắng, ngăm ngăm ấy, đã ăn một lần thì chẳng dễ gì quên được. Ăn miếng cơm gạo mới nóng hổi cùng với ngọn cải mèo Mộc Châu luộc chấm mắm dầm trứng, vừa ngon, vừa bổ mà lại mát lòng mát dạ.

Một mùa hoa Mộc Châu nữa lại đến. Nào những cánh đồng cải trắng muốt mênh mông trong sương sớm, nào những lối mòn nở dã quỳ rực rỡ, nào những đồi chè xanh ngát bạt ngàn… Và mùa cải mèo Mộc Châu cũng đã tới. Nếu bạn đi Mộc Châu ngắm hoa, ngắm cảnh, lúc về đừng quên mua cho mình mấy bó cải mèo về thưởng thức. Đó cũng là một món quà đáng nhớ của núi rừng Tây Bắc đấy.

Nguồn: dulichmocchau.org

Bài viết Cải Mèo – Đặc sản Mộc Châu (Sơn La) đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.