Dịp Tết Đoan Ngọ 2021 (Mùng 5 tháng 5 âm lịch) đúng vào điểm dịch Covid-19 đang diễn biến phức tạp ở TP.HCM vì vậy không khí chuẩn bị cho ngày Tết này cũng giảm đáng kể.

Tuy nhiên, đối với những gia đình có truyền thống làm bánh ú nước tro thì dịp Tết Đoan Ngọ là thời điểm bận rộn nhất đối với họ. Tại nhiều lò bánh ở Quận 8, huyện Bình Chánh (TP.HCM) đang tất bật chuẩn bị cho ra lò hàng chục nghìn chiếc bánh ú nước tro để phục vụ người dân làm mâm lễ cúng ngày Tết Đoan Ngọ.

Vừa bước vào cổng nhà bà Lê Thị Em (60 tuổi, xã Vĩnh Lộc B, huyện Bình Chánh, TP.HCM) mùi thơm ngào ngạt từ những chiếc bánh vừa mới vớt ra khỏi nồi. Hơi nước nước bốc lên nghi ngút xen lẫn mùi thơm của sầu riêng khiến nhiều người ghé mua bánh rất hài lòng.

Bà Em cho hay, sở dĩ bánh thơm mùi sầu riêng là vì nhân bánh được làm bằng sầu riêng để kích thích vị giác cho người thưởng thức.

Gia đình bà Em đã có gần 40 năm gắn bó với nghề gói bánh ú nước tro, vì vậy gia đình bà khá nổi tiếng tại khu vực này.

Đang tất tật gói bánh, bà Em thở dài chia sẻ: “Năm nay do dịch bệnh Covid-19 bùng phát quá nên ảnh hưởng nhiều đến việc bán bánh. Gia đình tôi chỉ làm khoảng 20.000 chiếc bánh ú, giảm một nửa so với năm ngoái, hy vọng sẽ bán hết trong dịp Tết Đoan Ngọ”.

Theo bà Em, do dịch bệnh nên không dự tính làm trước, đến cận ngày mới làm bánh vì vậy để kịp cho ra lò khoảng 20.000 chiếc bánh ú nước tro, gia đình bà phải huy động 7-8 người tất bật chuẩn bị nguyên liệu và gói bánh.

Để hoàn thành một chiếc bánh ú nước tro thơm ngon cũng khá công phu. Công đoạn đầu tiên là ngâm gạo nếp với nước tro trong khoảng 4 ngày.

Sau đó làm nhân, lá và đây cũng là khâu tốn nhiều thời gian nhất. Theo bà Em, nhân bánh thì dùng đậu xanh ngâm nước rồi trộn đường và nấu chín rồi vo tròn, có thể bỏ thêm sầu riêng để tăng thêm mùi vị cho bánh.

Mỗi chục bánh ú nước tro có nhân đậu xanh, nhân sầu riêng có giá từ 70.000 – 80.000 đồng. Với giá bán này được cho là phù hợp với thị trường dịp Tết Đoan Ngọ. Vì vậy khi những chiếc bánh vừa mới ra được vớt ra khỏi nồi, còn nóng hổi nhưng nhiều khách đã đứng chờ sẵn để mua.

Thưởng thức thử vị bánh ngay tại nơi sản xuất, nhiều người tấm tắc khen ngợi vì bánh dẻo và mùi thơm dễ chịu.

Từng chục bánh ú nước tro được vớt lên để chuẩn bị bán cho khách về cúng Tết Đoan Ngọ

Hơi nước từ nồi bánh bốc lên nghi ngút pha lẫn mùi thơm

Sau khi vớt bánh ra khỏi nồi, người phụ nữ sẽ phân loại để bán cho khách

Bánh ú được trưng bày trên bàn để khách dễ nhìn thấy

Nhiều khách ghé mua bánh về cúng Tết Đoan Ngọ

Bài viết Người Sài Gòn tất bật gói hàng chục nghìn bánh ú nước tro dịp Tết Đoan Ngọ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Chiều 9/6, Sở Công thương TPHCM cho biết, sẽ cho phép mở cửa tạm thời chợ hoa Đầm Sen từ ngày 11 đến 13/6 (nhằm ngày 2 đến 4/5 âm lịch) để bán hoa phục vụ nhu cầu tiêu dùng hoa dịp Tết Đoan Ngọ.

Việc mở cửa trở lại chợ Đầm Sen nhằm hỗ trợ nông dân Lâm Đồng và tiểu thương tại TPHCM tiêu thụ lượng hoa đã trồng phục vụ Tết Đoan Ngọ đến thời điểm thu hoạch.

Được biết, 50 tiểu thương tại chợ hoa Đầm Sen cũng vừa có công văn gửi UBND quận 11, TPHCM về việc xin phép được mở cửa hoạt động tạm thời trong vòng 7 ngày (từ ngày 11/6 đến ngày 17/6) để tiêu thụ hoa tươi dịp Tết Đoan Ngọ cho bà con nông dân.

Việc tạm đóng cửa chợ để chấp hành các yêu cầu về phòng dịch là điều cần thiết. Tuy nhiên, nếu không được mở cửa tạm thời trong dịp Tết Đoan Ngọ sắp tới, cả dây chuyền trồng và tiêu thụ hoa tươi của hàng ngàn bà con nông dân sẽ bị ảnh hưởng, thiệt hại có thể lên đến cả trăm tỷ đồng.

Nhiều tiểu thương mong muốn được cho phép mở cửa để tiêu thụ lượng hoa tươi cho bà con nông dân Đà Lạt đã trồng, chuẩn bị cho thị trường đợt Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) sắp tới. Sau đó, nếu dịch bệnh vẫn diễn biến phức tạp, cần đóng cửa chợ, tiểu thương vẫn chấp hành. Hiện tại, nông dân trồng hoa đang rất khó khăn. Vụ hoa đợt Tết Nguyên đán Tân Sửu đã không có lời lãi gì nhiều, đến nay lại gặp tình cảnh này khiến nhiều bà con đứng trước nguy cơ phá sản, thậm chí không có khả năng trả nợ ngân hàng.

Nếu được cho phép hoạt động tạm thời trong dịp Tết Đoan Ngọ sắp tới, chợ cũng sẽ chỉ bán trực tuyến và đưa hàng về các tỉnh theo mối quen biết từ trước chứ không mở cửa đón khách như thông thường. Do đó, số lượng hoa tiêu thụ cũng sẽ giảm 40-50% so với những năm trước.

Theo tính toán, trong những ngày cận Tết Đoan Ngọ, mỗi ngày sẽ khoảng 15-20 xe chở hoa về chợ, mỗi xe chở khoảng 7-8 tấn nên tổng lượng hoa về chợ khá lớn.

Thông thường, dịp Tết Đoan Ngọ, lượng hoa về chợ hoa Đầm Sen thường tăng gấp rưỡi so với ngày thường. Tuy nhiên năm nay, vì lo ngại tình hình dịch bệnh nên nhà vườn cũng đã chủ động giảm diện tích hoa xuống giống cũng như giảm tối đa sản lượng hoa đưa về TPHCM.

Trước đó, từ ngày 3/6, chợ Đầm Sen và các điểm kinh doanh hoa tự phát trên địa bàn quận 11 đóng cửa để phòng chống dịch COVID-19 khiến giá bán hoa Đà Lạt tại cửa vườn rẻ như cho. Nông dân Đà Lạt lên tiếng kêu cứu. Hiệp hội hoa Đà Lạt đề nghị Sở Công thương tỉnh Lâm Đồng và TPHCM phối hợp mở lại chợ Đầm Sen từ ngày 7/6 đến hết ngày 14/6 (tức ngày 27/4 đến hết ngày mùng 5/5 âm lịch) nhằm giải phóng lượng hoa đã xuống giống chuẩn bị cho dịp đầu tháng 5 âm lịch và dịp Tết Đoan Ngọ đang thu hoạch.

Bài viết TPHCM mở cửa chợ Đầm Sen 3 ngày để giúp nông dân tiêu thụ hoa đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Ngày 6/6, nguồn tin từ Hiệp hội Hoa Đà Lạt, để chuẩn bị cho dịp Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch, tức ngày 14/6 tới) năm nay, Hiệp hội Hoa và người trồng hoa Đà Lạt đã cam kết cung ứng hoa cho hơn 200 sạp hoa tươi/hộ kinh doanh tại chợ đầu mối Đầm Sen (TP.HCM) và đã tập trung xuống giống hàng trăm ha hoa (cúc, lay ơn, đồng tiền, cát tường, cẩm chướng…) từ 3 tháng trước.

Hiện lứa hoa này bắt đầu cho thu hoạch, thế nhưng từ ngày 2/6, UBND Quận 11 (TP.HCM) đã có văn bản về việc tăng cường các giải pháp phòng chống dịch COVID-19 tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện ích… trên địa bàn quận, theo đó chợ Đầm Sen đã phải đóng cửa từ ngày 3/6 để thực hiện giãn cách phòng dịch COVID-19.

Như vậy khoảng 20 triệu cành hoa mà người trồng hoa Đà Lạt dự kiến cung cấp cho chợ Đầm Sen dịp mồng 1/5 âm lịch và Tết Đoan ngọ bị “tắc” đầu ra, có nguy cơ phải đổ bỏ, thiệt hại hàng trăm tỷ đồng.

Mặt khác, hàng chục triệu cành hoa dự kiến thu hoạch để cung ứng cho các chợ hoa khác ở TP.HCM như Thủ Đức, Bình Điền, Hóc Môn, Hồ Thị Kỷ cũng gặp nhiều trắc trở.

Trước tình hình đó, Sở Công thương Lâm Đồng đã có văn bản gởi Sở Công thương TP.HCM kiến nghị hỗ trợ lưu thông và mở cửa trở lại chợ hoa Đầm Sen từ ngày 7 – 14/6 (tức ngày 27/4 – 5/5 âm lịch) để hỗ trợ tiêu thụ một phần hoa tươi cho nông dân Lâm Đồng trong tình hình khó khăn do dịch bệnh COVID-19 hiện nay.

Hiệp hội Hoa Đà Lạt gửi kèm danh sách 11 nhà xe chuyên chở hoa tươi từ Đà Lạt đến TP.HCM, đồng thời các nhà xe vận chuyển hoa vào chợ hoa tươi Đầm Sen đều cam kết thực hiện nghiêm túc các biện pháp phòng chống dịch COVID-19 theo hướng dẫn của Sở GTVT Lâm Đồng.

Hiện nhà vườn ở Đà Lạt đang “đứng ngồi không yên” vì thiếu thị trường tiêu thụ, giá hoa lao dốc. Nhiều hộ buộc phải nhổ bỏ hoa vì không bán được, giá hoa không bù được chi phí thu hoạch, sơ chế, vận chuyển.

Bài viết Hàng chục triệu cành hoa Tết Đoan Ngọ ở Đà Lạt ‘tắc’ đầu ra đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.