Thịt bò xào

Nguyên liệu:

300g thịt vai bò

Vài quả ớt

6 ngồng tỏi

4 tép tỏi

1 mẩu gừng

45ml nước tương

1 thìa tinh bột

8ml rượu trắng

15ml dầu ăn

Dầu hào, bột năng

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch rồi thấm khô sau đó thái thịt thành lát vừa ăn. Cho thịt bò vào bát, thêm nước tương, tinh bột vào trộn đều. Dùng một chén nước nhỏ, đổ vào bát thịt bò 3 lần, mỗi lần đổ một ít rồi trộn đều cho thịt bò hấp thu nước. Cuối cùng thêm dầu ăn vào trộn đều để khóa ẩm. Thêm gừng thái sợi hoặc băm nhỏ vào trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút. Ngồng tỏi và ớt thái hạt lựu, tỏi bóc vỏ thái lát hoặc băm nhỏ.

Pha nước xốt: Cho dầu hào, nước tương, bột năng và chút nước lọc vào bát khuấy đều.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi bề mặt thịt bò chuyển màu. Đổ tỏi, ớt vào xào thơm. Đổ phần gia vị xốt đã pha vào đảo chung. Cuối cùng đổ ngồng tỏi vào xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt bò xào là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng không vì thế mà ai cũng biết chế biến sao cho thịt bò vừa mềm, lại thơm ngon. Tùy từng mục đích chế biến khác nhau mà chúng ta có thể chọn phần thịt bò khác nhau. Như món thịt bò xào trên đây, dùng thịt vai và cắt bỏ gân, lát thịt thái càng mỏng thì khi xào thịt sẽ mềm và ngon hơn. Còn nếu bạn nấu bò xốt vang thì nên sử dụng phần thịt bò có nhiều gân hơn như thịt nạm bò, khi nấu thì thái khối vuông hơi to một chút vì khi hầm xốt vang, miếng thịt bò sẽ co lại.

Canh nấm nấu đậu phụ

Nguyên liệu:

1 gói nấm kim châm

2 miếng đậu phụ thái khối rồi chiên vàng

2 quả cà chua

Hành lá thái nhỏ

Muối, dầu ăn

Cách làm:

Cà chua rửa sạch thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ cà chua vào xào đến khi cà chín mềm sền sệt. Đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi, khi nước sôi thì cho đậu phụ chiên vào, nấu trong 1 phút.

Cho nấm kim châm đã sơ chế sạch vào nấu trong 3 phút, thêm hành lá thái nhỏ và chút muối cho vừa ăn là xong.

Thành phẩm:

Món canh nấm nấu đậu phụ có vị ngọt của nấm, chua thanh của cà chua và thêm chút béo ngậy của đậu phụ. Khi chế biến món canh này, nếu bạn không thích đậu phụ chiên hay bạn muốn giảm bớt lượng dầu mỡ tiêu thụ thì có thể dùng trực tiếp miếng đậu phụ non vào mà không cần chiên rán nhé.

Bài viết Bữa tối 2 món đơn giản nấu nhanh lại ngon cơm đây rồi, các mẹ tham khảo ngay! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

1 con cá vược

20g gừng

20g hành lá

10g ớt đỏ

10g rượu nấu ăn

15g nước mắm

Một ít muối, nước cốt chanh

Nấu ăn bằng phương pháp hấp sẽ loại bỏ việc phải cho dầu ăn hoặc mỡ vào món ăn, giúp bữa ăn của bạn trở nên thanh nhẹ hơn và giúp bạn có được một trái tim khỏe mạnh hơn, giúp giảm béo phì. Hãy nhớ ăn nhiều đồ hấp vào nhé!

Cách làm:

Gốc hành và gừng thái sợi, ớt, chanh thái lát. Cá sơ chế sạch, thấm khô nước rồi dùng dao cắt thành nhiều lát dày khoảng 1cm nhưng không đứt rời ở phần bụng cá. Cho cá vào thố rồi thêm chút muối và nước cốt chanh vào.

Đổ rượu nấu ăn cùng hành gừng trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút. Cá sau khi ướp thì lấy ra xếp vào đĩa tạo hình quạt, đặt phần đuôi cá phía dưới đầu cá.

Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 10 phút. Lấy đĩa cá hấp ra, xếp ớt và đổ đều nước mắm lên trên. Thêm chút hành lá và đổ một ít dầu nóng vào là xong.

Thành phẩm:

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ngon miệng và ít chất béo. Cá chế biến theo cách hấp lại giữ được trọn vẹn dưỡng chất và vị ngon của cá. Đặc biệt món hấp tạo cảm giác mát lành ngon miệng cho bữa cơm ngày hè.

Theo Liên Phạm/ Báo Điện tử Dân Sinh

Link bài gốc: http://baodansinh.vn/bua-toi-khong-dau-mo-voi-mon-ca-hap-thom-lung-ngon-me-man-222020295172459539.htm

Bài viết Bữa tối không dầu mỡ với món cá hấp thơm lừng ngon mê mẩn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Nguyên liệu:

400gr thịt đùi gà lọc xương

5 quả trứng vịt hoặc trứng gà

2 củ hành tím khô

500ml nước lọc

3 thìa đường cát trắng, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu.

Cách làm:

Thịt gà ướp với 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa muối + hành tím khô băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Đặt một nồi nước lạnh lên bếp, thêm chút muối và cho trứng vào luộc chín. Từ lúc nước bắt đầu sôi bạn luộc trứng 4 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh cho dễ bóc vỏ (muối giúp trứng không bị vỡ trong quá trình luộc).

Trứng bóc vỏ xong mang đi chiên sơ cho thêm ngon.

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường + 3 thìa nước vào thắng đường đến khi có màu nâu cánh gián.

Đổ lượng nước còn lại vào, cho thịt, trứng và số gia vị còn lại vào nồi.

Đậy nắp nồi đun ở lửa vừa đến khi nước cạn một nửa thì tắt bếp, cho hành lá vào. Múc ra tô, ăn cùng cơm nóng.

Thành phẩm:

Thịt gà kho tàu thơm mềm, nước dùng đậm đà ăn cùng cơm nóng vô cùng đưa cơm. Những lúc thịt heo tăng giá, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt gà với công thức này, chắc chắn cả nhà sẽ thích lắm đấy!

Theo Ari H. Daisy/ Chuyên trang Nhịp sống Việt – Báo Tổ Quốc

Link bài gốc: http://nhipsongviet.toquoc.vn/thit-heo-kho-tau-ai-cung-biet-nhung-ga-kho-tau-cuc-ngon-ban-da-tung-thu-chua-2220207415150821.htm

Bài viết Thịt heo kho tàu ai cũng biết, nhưng gà kho tàu cực ngon bạn đã từng thử chưa? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.