Nấm trứng gà, nấm hột gà hay César Đại Đế là tên gọi của một nấm có hình thù trông như lòng đỏ của quả trứng gà. Chúng là loại nấm được hoàng đế César của đế chế La Mã rất ưa chuộng, nên nhà nấm học Scopoli lấy tên của hoàng đế đặt cho loại nấm này.

Tại Việt Nam, loại nấm này chỉ mọc tại các tỉnh vùng núi phía Bắc và Đà Lạt. Thời gian gần đây, chúng cũng được khai thác ở các khu vực phía Nam như Bình Phước, Tây Ninh… Đây là loại nấm ngon thường mọc dưới tán cây dầu nên một số địa phương còn gọi là nấm dầu.

Nấm trứng gà có hình dáng giống như quả trứng, bên ngoài có lớp vỏ màu trắng, bên trong giống như lòng đỏ trứng gà. Khi nhỏ, nó trông như một quả trứng gà ta, tới lúc lớn, khi mũ nấm nhú ra thì có màu vàng cam như lòng đỏ trứng gà. Mùa nấm rơi vào từ tháng 6 cho đến tháng 7 hàng năm.

Đây là loài nấm ăn cực kỳ quý hiếm trên thế giới từ xưa đến nay. Với mùi vị thơm, ngon, giòn, đặc biệt chỉ xuất hiện theo mùa nên nấm trứng gà được lùng mua. Với những cây nấm chưa xòe, bên ngoài là lớp vỏ trắng, bên trong vàng như trứng gà thì sẽ bán được với giá cao.

Đầu mùa, giá mỗi kg nấm có thể lên đến nửa triệu đồng. Khi vào giữa mùa, giá rẻ hơn đôi chút, từ 200.000 đồng đến 350.000 đồng/kg. Hiện, nhiều cửa hàng thực phẩm sạch cũng như các trang facebook rao bán loại nấm đắt đỏ này. Tuy nhiên, muốn mua, khách hàng phải đặt trước vì không có sẵn và cũng không bán hàng đông lạnh.

Khi nấm được hái về phải rửa thật sạch đất cát và ngâm qua bằng nước muối, sau đó chần qua nước sôi rồi mới mang đi chế biến.

Nấm trứng gà có nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như nấm trứng gà xào tỏi, xào hải sản…

hoặc nấu cháo thịt băm, cháo gà, cháo hến…

Bài viết “Trứng gà ngoi lên từ lòng đất”: Của ngon, hiếm có khó tìm, giá nửa triệu đồng/kg đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Sáng 3/8, người dân phường 26, quận Bình Thạnh đã ghé cửa hàng CPFoods House trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh từ khá sớm để lựa mua thực phẩm. Đây là dịp khai trương, các mặt hàng thịt heo, thịt gà, dưa hấu, chuối… được ưu đãi đến 30%, đồng thời sử dụng lá chuối, túi thân thiện với môi trường để gói. Người dân còn được tặng hộp đựng thịt để lần sau ghé mua thì mang tới bỏ thịt vô thay vì xách túi ni lông về.

CPFoods House được phát triển bởi Công ty DSF Việt Nam dựa trên các thỏa thuận hợp tác chiến lược với Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam, thuộc Tập đoàn nông nghiệp C.P Group. Bên cạnh thịt heo tươi chủ lực, CPFoods House còn cung cấp nhiều loại thực phẩm khác như thịt đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm tẩm ướp gia vị, thịt gà, trứng, cá, nem, chả, lạp xưởng, tàu hủ, xúc xích, thủy sản các loại.

Ông Nguyễn Tuấn Khởi – Tổng Giám đốc Công ty DSF Việt Nam – cho biết: “Tất cả sản phẩm trên đều được sản xuất bởi hệ thống khép kín của C.P Việt Nam với nguyên tắc 3F theo tiêu chuẩn quốc tế: Thức ăn chăn nuôi – Trang trại chăn nuôi – Nhà máy chế biến thực phẩm (Feed – Farm – Food) đảm bảo an toàn từ nơi sản xuất, chế biến đến bàn ăn gia đình. Hy vọng cửa hàng sẽ được các bà nội trợ tin tưởng”.

Thời gian qua, dịch tả heo châu Phi lan rộng khiến người dân hoang mang, giá heo trên thị trường cũng biến động thất thường, đang có xu hướng tăng do tổng đàn heo trong nước đã giảm đáng kể. Theo Cục Chế biến và Phát triển thị trường, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, trong 6 tháng cuối năm 2019, giá thịt heo sẽ biến động mạnh, nhất là dịp Tết Nguyên đán. Công ty nghiên cứu thị trường Ipsos Business Consulting dự đoán cuối năm 2019 đến Tết Nguyên đán 2020, Việt Nam có thể thiếu hụt 500.000 tấn thịt heo, tương đương 20% nhu cầu.

CPFoods House đặt mục tiêu không chỉ cung cấp đủ nguồn thực phẩm sạch, giá ổn định được niêm yết ngay tại cửa hàng mà còn hỗ trợ tối đa người tiêu dùng hưởng ứng phong trào chống rác thải nhựa dùng một lần, hạn chế sử dụng túi ni lông vì sức khỏe và bảo vệ môi trường.

Dịp này, Công ty DSF và Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam cũng chính thức ra mắt Trang thương mại điện tử chuyên bán các sản phẩm thịt heo sạch tại địa chỉ www.porkshop.vn. Chỉ cần điện thoại hoặc máy tính có kết nối internet, các bà nội trợ có thể mua thịt heo, giao tận nhà đảm bảo chất lượng mà không cần ra cửa hàng.

Theo Thảo Nguyên/ Phunuonline

Bài viết Thực phẩm sạch cho mọi nhà đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.