Hội An (Quảng Nam) luôn biết cách chiều lòng giới trẻ bằng loạt quán xá hấp dẫn. Gần đây Hội An xuất hiện nhiều địa chỉ cà phê độc đáo mang phong cách đồng quê, hấp dẫn du khách. Không chỉ vậy, những quán cà phê còn có view sống ảo cực chất.

Chic Chillax

Quán được lấy cảm hứng từ không gian, kỉ niệm của tuổi thơ, mang đến cảm giác như lạc vào quá khứ. Quán có không gian rất thoáng đãng với hai tầng, chất liệu sử dụng khá mộc mạc với mái tranh, lối đi gỗ, những chiếc giỏ, nơm tre, bàn ghế mang phong cách xưa, và một sân khấu lớn có thiết kế nổi bật cho các chương trình âm nhạc hấp dẫn.

Địa chỉ: Đường Nguyễn Trãi, Cẩm Châu, Hội An.

Giá: 30.000-60.000 đồng.

Cà phê Lò Gạch Cũ

Có lẽ hình ảnh lò gạch cũ ở Hội An không còn xa lạ gì với những tín đồ du lịch nữa. Những năm gần đây, chiếc lò gạch vẫn tiếp tục thu hút sự chú ý của dân mạng khi xuất hiện quán cà phê view cánh đồng vô cùng thơ mộng.

Từ lò gạch đến quán có một con đường tre uốn lượn chạy qua cánh đồng. Đầu năm khi tháng 2-3 lúa còn xanh, tháng 4 lúa chín vàng dần cũng là lúc tiết trời Hội An nắng đẹp và mát mẻ. Thậm chí, quán còn là địa điểm ngắm hoàng hôn cực đỉnh tại Hội An.

Hiện quán trồng thêm lúa, ngô theo hướng hữu cơ để lấy nguyên liệu pha chế rượu, trà, bán nông sản, đồng thời tổ chức khu cắm trại giữa đồng và làm bungalow cho khách nghỉ qua đêm.

Roving Chillhouse chỉ cách trung tâm Hội An khoảng 3,5 km, và cách biển Cửa Đại khoảng 2km. Quán cafe này nằm giữa đồng lúa xanh rì, dù thiết kế của quán đơn giản, mộc mạc, chủ yếu sử dụng vật liệu gỗ nhưng du khách tới đây sẽ luôn cảm nhận được sự ấm cúng, gần gũi, hòa hợp với thiên nhiên.

Quán có hai khu vực rõ rệt. Một bên, bạn có thể ngắm đồng lúa, hoặc khu vực còn lại ngồi trong nhà sử dụng ấm cúng với nội thất chủ yếu là gỗ, kính kết hợp với mây, tre, nứa… nên khá mát mẻ.

Quán ăn này ở quận Thốt Nốt (Cần Thơ), quán vốn chẳng có trang trí lộng lẫy hay buôn bán “cao lương mỹ vị”, đây chỉ là một quán chay bình dân nằm cạnh ruộng lúa xanh tươi đậm chất Tây Nam bộ. Không gian quán vô cùng đơn giản với bàn ghế nhựa kê ven đường làng.

Nguồn: HTP | Trí thức trẻ

Bài viết Xu hướng du lịch năm nay không phải view biển hay view đồi, mà chính là đi tìm BỜ RUỘNG hay CÁNH ĐỒNG xanh mướt mắt đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Cái thuở con người còn vật lộn hoang hóa trên cánh đồng, trên đồi cỏ bằng đôi tay cần lao sau chiến tranh. Cái thời đất đai, đồng ruộng làng Thắng Đông (Quế An, Quế Sơn, Quảng Nam) quê ông còn phụ thuộc vào nước trời cháy khét, suốt năm chỉ để trồng sắn, trống mía chứ mấy ai dám trồng lúa đâu. Cả một khu rừng Gò Dài, rừng ông Qúy bên khe Đá Giăng, Đá Nhảy cũng chỉ cho con nít thả bò và chặt bổi đốt mía chứ đâu dám mơ tiền trăm, tiền triệu như bây giờ. Nghèo đói triền miên bám riết lấy những phận người.

Bởi vậy, phải tìm cách nào đấy để thoát ra, để cứu lấy sự thiếu hụt trầm trọng về lương thực là điều không dễ một chút nào. Chỉ còn một cách là “leo núi”, những vùng đất còn hoang sơ, mưa nắng thuận hòa và đất đai màu mỡ. Lúc đầu đi ít, sau đi nhiều. Mỗi người mỗi nghề, ai giỏi cái gì thì làm ra cái ấy để đi đổi cái ăn cho gia đình. Những mặt hàng phổ biến lúc bấy giờ là rổ rá, dần sàng được đan bằng tre, là ảng đất, nồi đất, áo tơi và nón lá… Riêng xứ dùi chiêng của ông đều dồn tất cả thời gian vào việc chằm nón lá. Đàn ông, đàn bà đều chằm nón. Mùa đến trong làng cứ nghe râm ran cười nói suốt ngày.

Ông đông con, nếp tẻ đủ bảy người đang tuổi ăn tuổi lớn. Với chiếc xe đạp cà tàng ông chở nón đi rao bán khắp vùng. Nói là bán nhưng thực ra là đổi lúa, sắn… chứ thời ấy làm chi có nhiều tiền mà giao dịch. Mà nhiều tiền cũng chẳng để làm gì khi mà con người phải xếp hàng suốt ngày trước cửa hàng Mậu dịch để mua nhu yếu phẩm theo tem phiếu lúc có lúc không. Hàng hóa khan hiếm, cái no còn xa xỉ hơn nhiều, đôi lúc nằm ngủ cứ cồn cào mơ ước. Ba cái nón lá được một ang lúa. Một ngày may mắn cố sức đi, bán được vài chục nón là có lúa mang về cho vợ con đỡ đói.  Lang thang khắp làng xa xóm vắng mà chủ yếu là dắt xe đi bộ. Lúc Quế Thọ, Quế Bình khi Quế Lưu, khi tuốt tận Hòn Kẽm – Đá dừng. Ông nhận lấy cho riêng mình cái dãi dầu để đổi cho thiên hạ cái che dãi dầu mưa nắng. Ông chấp nhận gian truân để cho các con ông được bình yên mà yên tâm lo học hành nuôi ước mơ hoàn thiện cuộc người.

Với bản tính hiền hậu, chân tình và nói cười xởi lởi ông rất được mọi người tin yêu quý mến. Những câu chuyện cơ cực của cuộc đời ông luôn gặp sự cảm thông sẻ chia của những người cơ cực quê tôi. Lâu lâu không thấy ông lên ai cũng nhắc, cũng trông, nhất là những khi nón cời, nón rách. Ông mang theo sau chồng nón lá cao còn là những câu chuyện thú vị về cuộc đời và những kinh nghiệm sống.

Những câu chuyện gần gũi kiểng quê mà giá trị được ông kể bằng giọng nhẹ nhàng ấm áp cứ thu hút đám trẻ chúng tôi mỗi khi ông tới. Ông quý và tôn trọng sự học. Tôi đã từng may mắn được ông tặng cho cuốn sách như là phần thưởng năm lên lớp Tám. Ông đi nhiều nơi, nên ngoài bán nón ai đau ốm hay khó khăn chuyện gì ông cũng sẵn lòng giúp đỡ từ mua thuốc tây đến xỏ mũi trâu, mũi bò hay mua gàu tát nước. Bởi vậy, lúc trở về nhà ngoài lúa sắn đổi được là cơ man những điều các con trông đợi như mít chín, thơm khô, khoai chà… được bà con gửi tặng.

Hàng nón của ông bán đều bền chắc, nan cứng, chỉ dày rất hợp với bà con lao động. Đa số nón bán đều do gia đình ông làm ra từ khâu vót nan, phơi lá và chằm nón. Mọi công đoạn đều khép kín nên rất chất lượng. Những lúc thiếu nón ông đi lấy lại của bạn hàng nhưng khi đem về ông bảo các con chằm thêm chỉ vào cho chắc. Chỉ nhìn chiếc nón là mọi người vùng Tây có thể nhận ra “nón của ông Ba” vì bao giờ cũng cứng cáp khác biệt, rất phù hợp cho đội đầu khi mưa nắng, lúc ngửa nón đựng sim mua và có khi dùng tát nước… Tuy nhiên, ông vẫn có loại nón thanh mảnh, nhẹ nhàng được các cô gái đặt hàng trước ngày lễ vu quy theo chồng về xứ lạ. Hàng này kỳ công nhưng thường khi giao ông chỉ tặng mà không lấy tiền cứ như một chút quà thơm thảo.

Bây giờ thì ông đã đi xa rồi. Thật xa theo một miền mây trắng. Quê hương đã đổi thay, cơ cực một thời đã thành dĩ vãng. Nhưng đâu đó trong tiềm thức của những người dân vùng Tây Quế Sơn vẫn còn thấy bóng dáng ông trong những câu chuyện kể xa xưa trong ngày mưa tháng nắng. Và, các con cháu của ông làm sao quên được những thanh âm rất khuya của chiếc xe đạp cà tàng trở về với những gói quà quê và mùi mồ hôi mặn trắng trong những đêm mùa đông gió rét.

Nhớ ông để nhớ một thời!

Tân Bình, mùa Giêng 2022

Thái Bảo Dương Đỳnh

Bài viết Kể chuyện làng: Ông Ba Giác bán nón lá xứ dùi chiêng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Trải qua thăng trầm, để không mất đi đặc sản, lão nông Lê Văn Nghĩa (thôn Phú Túc, xã Hòa Phú, Hòa Vang, Đà Nẵng) vẫn miệt mài ngày đêm giữ “bí kíp” làm men của loại rượu quý này.

Nghề nối đời

Lò rượu cần của ông Nghĩa – một người Cơ Tu nằm ngay trên Quốc lộ 14G – tuyến đường liên tỉnh kết nối nhánh phía Tây của TP Đà Nẵng với các huyện vùng cao của tỉnh Quảng Nam. Những ngày này, ông Nghĩa tất bật chuẩn bị nguyên liệu ủ rượu. Ông cho biết, ủ rượu cần là nghề truyền thống của đồng bào Cơ Tu sống dọc dãy Trường Sơn.

Trong mâm cỗ ngày Tết dâng ông bà, tổ tiên không thể thiếu ché rượu cần. Đây là thứ sản vật chắt chiu từ tinh hoa của lộc rừng, nương rẫy. Bởi vậy ở Phú Túc, làm rượu cần là nghề nối đời.

Ông Nghĩa cho rằng, nghề lắm gian nan do điều kiện khách quan tác động. Tại nơi ông ở, thôn có 8 hộ tham gia sản xuất rượu cần nhưng chỉ sau 1 – 2 năm thì họ không trụ nổi với nghề do thiếu vốn.

Năm 2013, để bảo tồn nghề ủ rượu cần, có 9 người được Nhà nước cử đi học. Họ trở về thành lập hợp tác xã sản xuất rượu cần Phú Túc. Tuy nhiên, rượu cần Đà Nẵng nguy cơ bấp bênh do không bán được. Những người này tạm “gác nghề” để làm việc khác kiếm sống. Chỉ duy nhất ông Nghĩa vẫn bám trụ và giữ nghề.

“Ủ rượu không chỉ là kế sinh nhai, mà còn là tình yêu, đam mê của một người Cơ Tu đối với văn hóa truyền thống của dân tộc”, ông Nghĩa nhấn mạnh. Theo ông Nghĩa, để sản xuất ra thứ rượu cần đặc sản Cơ Tu thành phần chủ yếu gồm nếp, vỏ trấu, men lá đều được lấy từ các cánh đồng tại TP Đà Nẵng và tỉnh Quảng Nam.

Thay vì dùng sắn làm nguyên liệu chính như ngày trước, nguyên liệu để làm nên rượu cần hiện nay phải có gạo nếp loại ngon. Nếp này được ông Nghĩa lấy từ vùng cao Tây Giang và Đông Giang của tỉnh Quảng Nam, kết hợp trấu sạch và men lá truyền thống. Điều đặc biệt là tuyệt đối không được sử dụng hóa chất, nguồn nước phải sạch và không có phèn.

“Phải chọn trấu sạch, không nát, đặc biệt nên lấy trấu vào vụ xuân hè để không bị bùn, ẩm mốc do mưa lũ. Nếp được ngâm tối thiểu 12 giờ đồng hồ, rồi sau đó phải vuốt cho trong và sạch để khỏi bị chua. Tiếp theo, hong chung cả nếp và trấu đã được rửa sạch.

Điều này sẽ giúp hạt nếp và trấu chín đều mới ngon. Cuối cùng, đem nguyên liệu này ra trải nguội và trộn men lá rồi ủ từ 12 – 24 giờ ngoài trời. Tiếp đó, bỏ vào ché ủ tiếp từ 1 – 18 tháng thì mới thành rượu. Càng ủ lâu thì màu càng giống mật ong, càng đậm đà”, ông Nghĩa bật mí.

Ông Nghĩa cũng cho biết thêm, những chiếc ché đựng rượu cũng được ông đặt mua từ vùng gốm Bát Tràng (TP Hà Nội) để bảo đảm hình thức tốt nhất cho rượu cần Phú Túc, với 2 loại ché 3 lít và 8 lít. Công việc ủ rượu diễn ra thường xuyên, một năm ông nhập về khoảng 3.000 ché. Mỗi ché rượu hoàn chỉnh được bán ra thị trường có giá từ 200.000 – 500.000 đồng.

Khác với loại rượu thông thường, rượu cần được ủ chứ không nấu. Vị ngọt của nếp lên men, hòa với hương trấu và lá rừng tạo nên chất men đậm đà. Nói là rượu nhưng rượu cần nồng độ rất thấp, không như các loại rượu khác, thông thường chỉ từ 7 – 12% độ cồn.

“Giữ lửa” nghề

Thời gian qua, hoạt động buôn bán rượu cần của ông Nghĩa gặp nhiều khó khăn, doanh thu sụt giảm. Mặc dù vậy nhưng ông Nghĩa vẫn quyết tâm giữ nghề ủ rượu truyền thống.

Ông tâm sự rằng: “Ngày trước, rượu cần Phú Túc là mặt hàng được khách nước ngoài săn đón khi đến Đà Nẵng. Dịch Covid-19 ập đến khiến du lịch trì trệ, nên giờ chỉ còn có thể bán rượu cho khách trong nước. Bán nhiều làm nhiều, bán ít thì làm ít. Lò vẫn sẽ duy trì để thứ rượu này không bị mai một”.

Tuy rượu cần không phải là thu nhập chính, thế nhưng hằng ngày, ông Nghĩa vẫn cần mẫn làm việc. Bởi ngoài kiếm thêm thu nhập, ông còn coi đây là giữ gìn văn hóa truyền thống của dân tộc.

Ông Nghĩa cho hay, loại men đặc trưng để làm rượu cần chính là loại men lá mà ông học được từ đồng bào dân tộc các tỉnh Tây Nguyên. “Men lá ủ rượu được làm từ 9 loại lá rừng có dọc ở các vùng miền núi. 9 loại lá rừng này với đủ vị chua, cay, chát, ngọt, đắng được chế biến, pha trộn với nhau, nên rượu ủ ra đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng.

Và đây cũng chính là bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của rượu cần Cơ Tu”, ông Nghĩa bật mí. Ngoài ra, miệng ché rượu cần được ông ủ bằng lá bục rục, một loại lá rừng có nhiều ở vùng rừng Phú Túc, đảm bảo đủ độ ấm trong suốt quá trình ủ rượu.

Người đồng bào Cơ Tu thật thà chất phác cùng với những ché rượu cần đã làm đắm say biết bao lòng người. Trong đó, ông Nghĩa một lão nông với khát vọng giữ gìn nghề chế biến rượu cần truyền thống đã âm thầm ngày đêm góp phần mang hương rượu cần bay xa…

Ông Nguyễn Tân, Chủ tịch UBND xã Hòa Phú cho hay, địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ thêm kinh phí để ông Nghĩa đưa sản phẩm rượu cần ở thôn Phú Túc tham gia các hội chợ triển lãm để quảng bá thương hiệu.

“Thời gian tới, chúng tôi sẽ hỗ trợ nhiều thiết bị ủ rượu để giúp cho ông Nghĩa có thể cơ giới hóa, tăng năng suất nhằm góp phần gìn giữ và phát triển rượu cần của người dân tộc Cơ Tu. Cạnh đó, xã đã xây dựng bộ hồ sơ, nâng tầm rượu Phú Túc thành sản phẩm OCOP đặc trưng của đồng bào Cơ Tu”, ông Tân nói.

Bài viết Người giữ “bí kíp” rượu cần Cơ Tu đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Ngày 29/10/2019, tại Hội trường UBND xã Quế An (huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam) đã diễn ra chương trình trao mái ấm tình thương cho phụ nữ nghèo và học bổng cho học sinh có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn.

Chương trình do Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Quế An tổ chức với sự đồng hành hỗ trợ của các mạnh thường quân đến từ TP. HCM như: Công ty Công ty Cổ phần Đầu tư và Xây dựng Phúc Khang (Phuc Khang Corporation), Công ty Cổ phần Đầu tư Xây dựng Trung Nam (Trungnam Group); Tập đoàn đầu tư Bình Minh (BM IG), Công ty Cổ phần DKRA Vietnam…

Tại chương trình này, các mạnh thường quân đã làm lễ bàn giao “Mái ấm tình thương” cho mẹ con chị Phạm Thị Năm (sinh năm 1980, thôn Thắng Đông, xã Quế An).

Chị Năm trước đây có chồng và sinh sống cùng cha mẹ chồng ở xã bên cạnh. Từ khi chị sinh đứa con đầu lòng, chồng chị cũng đi theo người khác và có con riêng. Hai mẹ con chị Năm từ đó sống cùng ba mẹ chồng nhưng ông bà qua đời, hai mẹ con chị cũng không còn nơi nương tựa.

Sau khi ly hôn, mẹ con chị Năm dắt díu nhau về nhà cha mẹ ruột để ở nhờ. Số phận run rẩy đưa mẹ con chị Năm đến con đường khốn khó. Nhà cha mẹ ruột cũng xuống cấp, có thể sập bất cứ lúc nào khi mùa mưa vốn khốc liệt của miền Trung ập đến. Ước mơ có căn nhà che nắng che mưa, để cùng đứa con thơ sống qua ngày đoạn tháng vẫn luôn canh cánh trong từng giấc ngủ của chị Năm.

“Chúng tôi rất vui vì đã góp phần hiện thực hóa được giấc mơ ấy cho chị Năm”, anh Trương Đăng Khoa, Giám đốc Truyền thông Phuc Khang Corporation chia sẻ.

Ngoài trao mái ấm tình thương cho mẹ con chị Phạm Thị Năm, các mạnh thường quân cùng lãnh đạo địa phương, Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Quế An cũng tiến hành trao 60 suất học bổng cho các cháu học sinh có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn nhưng luôn phấn đấu học tập tốt.

“Khi những phần quà trao tận tay cũng là lúc tin bão ập đến. Tạm biệt mảnh đất “chưa mưa đà thấm”, tôi cảm thấy ấm lòng khi mẹ con chị Năm đã có chốn nương thân trong cơn bão lùa về. Gương mặt trong trẻo của các cháu học trò nơi đây sẽ là kỷ niệm đẹp khó phai…”, ông Võ Quốc Bình, Chủ tịch BM IG xúc động nói.

Theo Thảo Nguyên/ Dân trí

Bài viết Nhiều “tấm lòng vàng” đến với người dân, học sinh nghèo tại tỉnh Quảng Nam đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.

Hai nữ sinh đạt 9,5 điểm môn Văn là Nguyễn Trần Bảo Trâm, học sinh Trường THPT Nguyễn Văn Cừ (huyện Quế Sơn) và Nguyễn Thị Thu Hải (học sinh Trường THPT chuyên Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Tam Kỳ), đều thuộc tỉnh Quảng Nam.

Trao đổi với PV, em Nguyễn Trần Bảo Trâm cho biết, em rất vui và bất ngờ khi biết được điểm văn của mình nằm trong nhóm cao nhất nước. Nói về kinh nghiệm thi môn Ngữ văn, Bảo Trâm cho rằng phải chăm chỉ đọc sách và nghe những bài giảng của thầy cô trên lớp. Ngoài ra, cần tìm nhiều tài liệu trong sách, vở, trên mạng và qua đó rút ra những câu châm ngôn hay, những góc nhìn thú vị để áp dụng vào bài viết.

Bảo Trâm đăng ký khối D với tổng điểm 25,5, trong đó điểm thi môn Văn đạt 9,5; Toán 7,6; Ngoại ngữ 8,4. Với số điểm này, Bảo Trâm dự định nộp vào trường ĐH Ngoại thương TPHCM và nguyện vọng 2 vào trường ĐH Kinh tế TPHCM.

“Muốn học giỏi Văn cần có đam mê và sở thích. Đối với môn Văn, thí sinh không nên ôn tủ mà nên ôn toàn bộ các bài văn khác. Học sinh cần học theo bài giảng thầy cô và những đề ôn mẫu mà phía nhà trường ra”, Bảo Trâm chia sẻ.

Bảo Trâm cho hay, em nộp hồ sơ vào trường ĐH Ngoại thương vì ước mơ của em là trở thành doanh nhân.

Còn em Nguyễn Thị Thu Hải (Trường THPT chuyên Nguyễn Bỉnh Khiêm) cho biết, với 9,5 điểm môn Văn, em rất vui khi mình là một trong những thí sinh có điểm Văn cao nhất cả nước. Trong kỳ thi vừa qua, Hải thi khối D với tổng điểm 25,5; trong đó điểm Văn 9,5; Toán 7,8 và Ngoại ngữ 8,2.

Chia sẻ về kinh nghiệm thi môn Văn, Hải cho hay ngoài kiến thức đã học được, trong quá trình làm bài thí sinh cần phải thật bình tĩnh. “Muốn làm bài văn hay và đạt được điểm cao thì tâm phải tĩnh lặng, người phải thoải mái. Lúc đó, chúng ta mới bay bổng, thả hồn để sáng tác ra bài văn hay”, em Hải tâm sự.

Hải cho hay, em nộp hồ sơ vào Trường ĐH Ngoại ngữ – ĐH Đà Nẵng với ước mơ sau này trở thành thông dịch viên tiếng Trung. Để có tiền trang trải cho việc học, em đang đăng ký xin học bổng từ các tổ chức. Ngoài ra, em đang kiếm việc làm thêm để có tiền trang trải cho việc học của mình.

Theo tìm hiểu của PV, Thu Hải (quê xã Bình An, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam) là học sinh có hoàn cảnh vô cùng khó khăn. Bố Thu Hải bị bệnh nặng, không có khả năng lao động. Mẹ Thu Hải là lao động chính trong nhà nhưng đã qua đời vì bạo bệnh năm 2018. Thu Hải học và sinh sống tại ký túc xá của nhà trường.

Ngoài được hỗ trợ theo quy định, các thầy cô ưu tiên các chương trình học bổng cho Thu Hải suốt những năm theo học THPT. Dù khó khăn nhưng Thu Hải học rất giỏi, là tấm gương vượt khó của trường.

Theo C. Bính/ Dân trí

Bài viết Gặp hai nữ sinh đạt 9,5 điểm môn Văn, cao nhất cả nước đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Sài Gòn Voice.